口味
酸辣味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、香菜、葱、生抽、芝麻红油、香醋、盐 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 锅里倒入适量的清水大火烧开下面条煮制 |
| 第3步 | 准备一个大碗，香菜，葱切碎放入大碗 |
| 第4步 | 加入两茶匙生抽，一茶匙半香醋，一茶匙半芝麻红油，四分之一茶匙盐加入煮面水适量 |
| 第5步 | 面条煮至各人喜爱的软硬即可 |
| 第6步 | 盛入大碗即可开吃，酸辣开胃 |
| 第7步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 挂面、豆角、茄子、鸡蛋、土豆、火腿、辣椒、辣椒面、食用油、鸡精、盐、醋、香油 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 除鸡蛋外都切丁，土豆用清水泡好，鸡蛋摊成鸡蛋饼切小片 |
| 第3步 | 锅里放油炒土豆和火腿，炒三四分钟 |
| 第4步 | 把其余食材倒进锅中翻炒五分钟 |
| 第5步 | 另起锅炒香辣椒面，加醋煮开，放入炒熟的菜翻炒均匀，加水煮开即可出锅 |
| 第6步 | 面条煮熟，放入菜和酸辣汤即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面条、豆芽、鸡蛋、酸菜梗、花生米、酱油、老干妈、辣椒油、醋、番茄酱 |
| 第1步 | 花生米炒好 |
| 第2步 | 鸡蛋煎好 |
| 第3步 | 洗好豆芽放入水里焯好 |
| 第4步 | 下入面条煮熟 |
| 第5步 | 过冷水 |
| 第6步 | 老干妈豆鼓 |
| 第7步 | 自已弄的辣椒油 |
| 第8步 | 老干妈，醋，酱油，自制辣油，番茄酱搅拌均匀，放些刚才煮面的水 |
| 第9步 | 放入面条和各种配料即可 |
| 第10步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面条、鸡蛋、生菜、蒜泥、葱花、青尖椒、辣椒面、白糖、生抽、醋、油、红尖椒 |
| 第1步 | 蒜泥，葱花，青红尖椒，辣椒面一起放入锅中，淋上烧热后的油爆香。 |
| 第2步 | 放入1匙白糖拌匀。 |
| 第3步 | 放1匙生抽。 |
| 第4步 | 放4匙醋。 |
| 第5步 | 和平時一样的煮面，放生菜烫熟，记得放盐。 |
| 第6步 | 舀几勺面汤倒入调料碗中，拌匀。 |
| 第7步 | 捞出面条放入锅中拌匀。 |
| 第8步 | 放上生菜和鸡蛋，就可以开吃了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、鸡蛋、茼蒿、干辣椒面、陈醋、生抽、白糖、熟白芝麻、葱花、花椒 |
| 第1步 | 准备好以上食材待用（蔬菜可以选择自己喜欢的哈） |
| 第2步 | 锅烧热倒入适量食用油放入花椒慢火炸香 |
| 第3步 | 再倒入胡椒面和白芝麻里面 |
| 第4步 | 然后再倒入事先调和好的醋汁里面一起混合（醋汁是以上的陈醋、生抽、白糖的比例混合的哈） |
| 第5步 | 锅中放入适量水，烧开后滴几滴食用油 |
| 第6步 | 下入面条 |
| 第7步 | 待面条煮软后加入茼蒿煮熟即可 |
| 第8步 | 面条捞入调和好的醋汁里面，摆上茼蒿、鸡蛋，加入适量白开水即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 挂面、鸡蛋、葱、姜、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备面和鸡蛋。 |
| 第2步 | 切好备用。 |
| 第3步 | 水烧开。 |
| 第4步 | 放入面鸡蛋。 |
| 第5步 | 加入调料葱姜香菜香油开锅即可。 |
| 第6步 | 一碗面就完成了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 金龙鱼活性发酵空心挂面、酱油、陈醋、辣椒油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、葱花、香菜、油菜 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 准备调料。 |
| 第3步 | 先煮一锅沸水，然后将空心挂面放入煮一分钟关火，盖上盖子略闷制。别看这个挂面比较粗，但因为它是空心的，吸水性非常好，不用煮太久，喜欢筋道的，锅开后略煮即关火盖盖焖一会，开盖面条即没有硬芯变软，火候刚刚好。且汤不浑，面不坨不断，非常的棒。 |
| 第4步 | 将煮好的面条捞出盛入冷水中过一下水，即捞出备用。这样做，面的口感更滑爽一些，且能保持筋道的口感。 |
| 第5步 | 将洗好的油菜对切，放在煮面的锅中略烫一下即可。面汤有余温，因为菜嫩，所以略烫即可。您也可以在煮面关火時放进去一起焖一下。我喜欢青菜爽脆的口感，所以是后放的 |
| 第6步 | 接下来，我们要快束的调一个汤汁了。在煮面時，就提前把调味料放在一起，然后面条关火時，取几勺热面汤，浇到调料碗中。调味料一定要提前放在碗中，这样才能快速完成调味，以免時间过久品尝不到面条的最佳口感。 |
| 第7步 | 用勺子搅匀，尝一下味道。这个汤要酸一點，辣一點，咸淡还得适合自已的口味，您根据自已的喜好调整一下。胡椒粉、花椒粉都要放，它们具有不同的味道，芝麻油也必不可少，鸡精您如果介意的话，可以省略。 |
| 第8步 | 最后，在汤汁中撒上葱末香菜末。如果不喜欢其中的一种，可以不放，但是两种总要放一种提味，切记。 |
| 第9步 | 接下来，是最后一步，将面条捞碗中，摆上油菜，再撒上點葱花和香菜末，就可以开动了！ |
| 第10步 | 美美的享用吧！ |
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