食用须知
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的抗物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素c等营养成分，其中维生素c具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蒜黄、土鸡蛋、橄榄油、盐 |
| 第1步 | 蒜黄一把，清洗干净 |
| 第2步 | 切成寸段 |
| 第3步 | 土鸡蛋入碗中，筷子打散 |
| 第4步 | 炒锅中倒入适量榄蒂橄榄油 |
| 第5步 | 油热后，将鸡蛋液入锅中，略定型后打成小块 |
| 第6步 | 将蒜黄入锅中翻炒 |
| 第7步 | 撒适量盐，翻拌均匀，蒜黄略微变软，关火 |
| 第8步 | 清清爽爽，蛋香浓郁 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蒜黄、鸡蛋、黑木耳、调味料等 |
| 第1步 | 蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝。 |
| 第2步 | 炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。 |
| 第3步 | 锅中再加少许油烧热爆香葱花。 |
| 第4步 | 然后倒入蒜黄和木耳翻炒。 |
| 第5步 | 加入适量的盐。 |
| 第6步 | 再加少许糖。 |
| 第7步 | 翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋。 |
| 第8步 | 淋入香油。 |
| 第9步 | 翻炒均匀关火。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蒜黄、鸡蛋、葱、姜、花生油、酱油、鸡精、盐 |
| 第1步 | 将葱和姜分别切好装碗备用。 |
| 第2步 | 将蒜黄洗干净，切成段。 |
| 第3步 | 将三个鸡蛋打好，在碗里用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。 |
| 第4步 | 开火，放油，待油热将鸡蛋液倒入锅中，炒成块状，盛出备用。 |
| 第5步 | 开火，倒入花生油，待油热放入葱花和姜丝，翻炒。 |
| 第6步 | 闻见葱香味后放入蒜黄翻炒。 |
| 第7步 | 翻炒至蒜黄与油接触均匀后倒入酱油，继续翻炒。 |
| 第8步 | 酱油与蒜黄接触均匀后倒入适量盐，继续翻炒。 |
| 第9步 | 炒至蒜黄八分熟時倒入炒好的鸡蛋块，翻炒，并加入适量鸡精继续翻炒。炒至蒜黄发软，感觉熟了就可以出锅了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蒜黄、鸡蛋、生抽、醋、盐、植物油 |
| 第1步 | 蒜黄切小段 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，滴两滴料酒，调匀 |
| 第3步 | 锅中放入适量植物油，把蛋液倒入锅中 |
| 第4步 | 成形后用铲子铲成小块，盛出待用 |
| 第5步 | 锅中放入少量植物油，放入蒜黄炒至变软，放入一勺生抽，一勺醋，适量盐翻炒 |
| 第6步 | 倒入鸡蛋翻炒均匀关火出锅 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 蒜黄、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 首先我们要准备好制作这道【蒜黄炒鸡蛋】需要用到的所有食材：新鲜的蒜黄300g左右，柴鸡蛋3个，食材非常简单，因为蒜黄自身蒜香味比较浓郁，就不需要准备葱花炝锅了，调料方面只需要准备花生油和盐就可以了，简单又美味。 |
| 第2步 | 蒜黄算是比较干净的菜了，但是根部可能会有一點點脏，所以我们需要先处理一下蒜黄：先用刀把蒜黄根部切掉一小段，然后掐掉不太好的叶子，放入清水中清洗干净后捞出控干水分，放到案板上切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫。 |
| 第3步 | 将炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油转大火烧至油热，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩。如果喜欢吃炒的老一點得鸡蛋，也可以多炒一会儿。 |
| 第4步 | 锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，旺火将蒜黄炒软炒至断生，待蒜黄颜色稍微变化有點发蔫后，放入盐调味。 |
| 第5步 | 加入之前炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘，一道简单快手又美味的蒜黄炒鸡蛋就做好了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蒜黄、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 锅中油预热。 |
| 第2步 | 打入蛋液摊好，倒入蒜黄翻炒。 |
| 第3步 | 放入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。 |
| 第4步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、蒜黄、葱、盐、生抽 |
| 第1步 | 打鸡蛋，加點盐和水。 |
| 第2步 | 蒜黄择完，洗净切段备用。 |
| 第3步 | 切葱花备用。 |
| 第4步 | 油烧热，倒入鸡蛋，葱花翻炒。 |
| 第5步 | 之后下入蒜黄翻炒。 |
| 第6步 | 放少许盐，點一點儿生抽，翻炒出锅。 |
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