制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酸菜、猪里脊、葱、姜粉、蒜 |
| 第1步 | 酸菜切丝，头一次清水，撰干成团待用。 |
| 第2步 | 肉切丝细一些最好，葱蒜切好。 |
| 第3步 | 花生油入锅加热后，放入葱蒜爆香。放入胡椒粉和姜粉。 |
| 第4步 | 放入酸菜翻炒。放入盐，醋，要是不喜欢酸口可加入白糖。 |
| 第5步 | 加入肉丝翻炒，也可以先加肉丝再加入酸菜，后加入肉丝可以使肉丝充分的混合在酸菜中。 |
| 第6步 | 炒至锅边微糊即可，加入味精出锅装盘！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、葱姜蒜、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、食用油 |
| 第1步 | 备好所需材料 |
| 第2步 | 酸菜洗净后切成细丝，葱姜切丝，蒜切末，猪肉切丝备用 |
| 第3步 | 锅中倒入适量的食用油烧热，放入切好的肉丝 |
| 第4步 | 翻炒均匀，加入少许胡椒粉 |
| 第5步 | 在放入葱姜蒜翻炒 |
| 第6步 | 倒入少许生抽调味 |
| 第7步 | 放入切好的酸菜丝翻炒 |
| 第8步 | 翻炒成熟后放入盐，鸡精调味既可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、葱、盐、大骨汤 |
| 第1步 | 把猪肉和酸菜分别切成丝。 |
| 第2步 | 酸菜。。。。。。。。。。 |
| 第3步 | 热锅下油，先放入肉丝炒至变色。 |
| 第4步 | 再放入酸菜丝炒出香味。 |
| 第5步 | 加入大骨汤，葱末翻炒均匀小火炖5分钟，加盐调味出锅即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 里脊肉、酸菜、葱、蒜蓉辣酱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 酸菜一定多洗要不腌菜味影响口感，肉切丝，葱姜蒜切碎，酱油，蒜蓉辣酱可以忽略 |
| 第2步 | 炒锅放油，加入五香粉姜粉，因为家里没有姜了 |
| 第3步 | 加入肉丝翻炒一下放入葱蒜 |
| 第4步 | 带肉丝颜色变，加入酱油，这样肉比较有味道，不要加老抽那种的，一品鲜就可以 |
| 第5步 | 加入酸菜翻炒几下，酸菜颜色变了，加少量清水翻炒 |
| 第6步 | 加入蒜蓉辣酱，这部可以省略，也可以加入蒜味，根据个人口味，个人觉得加入蒜蓉辣酱味道直接提升了，可以试试，翻炒几下加入少量盐，因为酸菜本身含盐辣酱也有盐，口重的酌情 |
| 第7步 | 这就出锅了，第一次上图心血来潮啦啦啦喜欢吃辣的可以用干辣酱炝锅，颜色还好看 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 瘦肉、酸菜、味精、生姜、蒜蓉、料酒、蒜苗、食用油 |
| 第1步 | 蒜蓉（切碎）和姜（切小块）、瘦肉（切丝）加點料酒搅拌均匀、蒜苗（切段）、酸菜切好。 |
| 第2步 | 加油，放入蒜蓉和姜，爆香。 |
| 第3步 | 放入瘦肉炒白。 |
| 第4步 | 加入蒜苗和红辣椒微炒。 |
| 第5步 | 放入酸菜翻炒1至2分钟，加入适量味精，味精炒入味即可。 |
| 第6步 | 装盘，酸菜肉丝做好了。 |
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