主要功效
酸菜与鸭肉相宜:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酸菜、前腿肉、香芹、生姜、剁椒、鸡精、调味料等 |
| 第1步 | 前腿肉洗净切薄片，香芹切段，生姜切丝备用。 |
| 第2步 | 酸菜洗净沥干水分切细丝。 |
| 第3步 | 将肉片放入锅中中火煎至出油表面微焦。 |
| 第4步 | 放入姜丝大火煸出香味。 |
| 第5步 | 倒入酸菜不停翻炒。 |
| 第6步 | 炒至水分微干，调入少许鸡精翻炒均匀。 |
| 第7步 | 下入剁椒翻炒均匀。 |
| 第8步 | 最后下入香芹炒匀即可关火。 |
| 第9步 | 出锅装盘即可享用。 |
| 第10步 | 酸脆爽口，超级开胃。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、芹菜、蒜泥、姜、酱油 |
| 第1步 | 酸菜要打开叶子，洗干净。 |
| 第2步 | 备好原材料，切好。 |
| 第3步 | 热锅下油酸菜先炒干水。盛起来。 |
| 第4步 | 另起锅，炒猪肉，炒出油后放蒜泥。 |
| 第5步 | 加入芹菜翻炒。 |
| 第6步 | 芹菜炒软后，加入酸菜翻炒。 |
| 第7步 | 炒熟后加食盐，酱油调味即可。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 东北酸菜、猪肉、蒜末、油、盐、鸡精、酱油 |
| 第1步 | 酸菜切丝洗净，撰干。 |
| 第2步 | 肉切丝。 |
| 第3步 | 加一點肥肉，肥瘦均匀的正好。 |
| 第4步 | 肉倒入热油中炒，加入少量十三香。 |
| 第5步 | 把肉油炒出。 |
| 第6步 | 加入酸菜，适量盐，翻炒。 |
| 第7步 | 加入蒜末，适量鸡精。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、酸菜、大蒜、油、酱油、盐、料酒、干辣椒 |
| 第1步 | 1猪肉剁成肉末，加入少量油、酱油、盐、料酒腌渍1-2分钟。 |
| 第2步 | 2腌渍肉的同時，可以先处理酸菜，酸菜洗净切碎，直接倒入炒锅翻炒，注意，不要任何调料。待酸菜水份差不多挥发完全后盛出备用； |
| 第3步 | 3炒锅内加入油，倒入猪肉煸炒，點少许酱油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒； |
| 第4步 | 4待肉末表面焦黄，加入之前炒干水分的酸菜，继续翻炒，1-2分钟即可出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 酸菜、肥肉、葱、蒜、姜、生抽、料酒 |
| 第1步 | 肥肉切片。 |
| 第2步 | 锅内不加油，放入肥肉煎至出油。 |
| 第3步 | 煸出油的肉里加葱蒜姜。 |
| 第4步 | 酸菜要在清水里泡两个小時，用清水洗干净。 |
| 第5步 | 将切好的酸菜放入锅中。 |
| 第6步 | 锅内加料酒翻炒五六分钟。 |
| 第7步 | 美味酸菜可以出锅了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、洋葱、油 |
| 第1步 | 洋葱切片 |
| 第2步 | 酸菜切宽条 |
| 第3步 | 猪肉切片 |
| 第4步 | 热锅，放油 |
| 第5步 | 放肉片翻炒 |
| 第6步 | 炒到变色 |
| 第7步 | 放洋葱，翻炒 |
| 第8步 | 放酸菜，翻炒 |
| 第9步 | 因为酸菜很咸了，所以不加盐了 |
| 第10步 | 炒熟出锅 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉切条，放料酒酱油腌制一会。 |
| 第2步 | 酸菜切丝，放清水泡一会，漂两遍（怕酸吃不下）。 |
| 第3步 | 葱姜切片备用。 |
| 第4步 | 锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出。 |
| 第5步 | 放适量油，放入葱姜爆香。 |
| 第6步 | 放入酸菜，翻炒一会，加适量酱油。 |
| 第7步 | 放入炒好的肉，加适量清水，焖10分钟左右，放适量盐炒匀出锅即可。 |
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