菜品特色
传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在烙煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以作为早餐之外，也可以当成點心。
食物营养成分
| 食物名称 | 司康饼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 357 千卡 |
| 蛋白质 | 7.8 g |
| 脂肪 | 14.2 g |
| 胆固醇 | 9 mg |
| 饱和脂肪酸 | 9.8 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 3 g |
| 水分 | 23 g |
| 碳水化合物 | 49.1 g |
| 糖 | 18.7 g |
| 膳食纤维 | 2.4 g |
| 叶酸 | 12 μg |
| 钠 | 626 mg |
| 镁 | 37 mg |
| 磷 | 113 mg |
| 钾 | 245 mg |
| 钙 | 72 mg |
| 铁 | 1.2 mg |
| 锌 | 0.88 mg |
| 碘 | 6.6 μg |
| 维生素a | 72 μg |
| 维生素b1（硫胺素） | 0.11 mg |
| 维生素b2（核黄素） | 0.12 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 2.47 mg |
| 维生素e | 0.69 mg |
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低粉、砂糖、黄油、牛奶、蛋黄、葡萄干蓝莓干、鸡蛋液 |
| 第1步 | 准备好材料葡萄干蓝莓干用朗姆酒浸泡時间越长越好~ |
| 第2步 | 低粉加入砂糖黄油用手揉搓混合均匀 |
| 第3步 | 加入牛奶和泡好的葡萄干蓝莓干混合均匀用手拍成面团盖保鲜膜放到冰箱冷藏一小時 |
| 第4步 | 取出后搓成饼当然形状随意啦~也可以用模具~ |
| 第5步 | 烤箱预热200度烤20分钟就OK啦~这是成品~ |
| 第6步 | 很好吃的哟~ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 全麦粉、奶酪粉、泡打粉、苏打粉、奶油、鸡蛋、牛奶、火腿丝、葡萄干、核桃仁、全蛋液 |
| 第1步 | 把面粉和所有干粉混合后拌匀，拌匀后用面粉筛过一遍。把过筛的面粉放入鸡蛋、糖、奶油、麦芽糖、植物油等，搅拌成碎面块，然后用牛奶和成面团。 |
| 第2步 | 裹入材料：火腿丝80克、葡萄干40克、核桃仁30克。 |
| 第3步 | 把和成的面团饧10分钟，然后取出面团，案板上撒少许面粉。把面团擀成5毫米厚的薄片。 |
| 第4步 | 把面片用刀切成大约20厘米宽30厘米长的长方形面片，在二分之一处撒上火腿丝。 |
| 第5步 | 然后把面片对折。 |
| 第6步 | 用擀面杖擀开。 |
| 第7步 | 擀开后再折叠一次。 |
| 第8步 | 用花边刻模，把面片刻成花样饼，然后把小饼放入烤盘中。 |
| 第9步 | 烤箱中层，上下火190度，15分钟左右。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、泡打粉、糖粉、盐、奶油、蛋、牛奶、动物性鲜奶油、黑加仑 |
| 第1步 | 奶油切成小块，和面粉捏匀成蛋黄色粉状，再加入糖粉、泡打粉、盐加入混匀。 |
| 第2步 | 蛋、牛奶、动物性鲜奶油加入揉匀成团（可以面粉中间挖一个粉墙，把湿性材料放在里面，让面粉吸收了水分再开始揉，手不太会容易弄的黏黏答答的） |
| 第3步 | 黑加仑均匀混入面团中，然后盖上保鲜膜，松弛30分钟。 |
| 第4步 | 把松弛好的面团杆成2公分厚度，用模型印出不同的的面团平均放入烤盘，表面刷上蛋汁，再松弛15分钟。 |
| 第5步 | 190度中层烘烤15分钟。 |
| 第6步 | 口感：松软，奶味配上黑加仑的果味，吃完嘴里有股淡淡的甜味。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、盐、白糖、鸡蛋、泡打粉 |
| 第1步 | 主辅料：面粉、黄油、鸡蛋、泡打粉。 |
| 第2步 | 把低粉、泡打粉、盐、白糖过筛。 |
| 第3步 | 然后加入切碎的黄油搓碎。 |
| 第4步 | 加入鸡蛋。 |
| 第5步 | 团成面团就可以，放入冰箱冷藏1小時。 |
| 第6步 | 取出后，擀平。 |
| 第7步 | 用三角形模具压型。 |
| 第8步 | 将其装盘。 |
| 第9步 | 均匀刷一层蛋液。 |
| 第10步 | 撒少许黑芝麻點缀。 |
| 第11步 | 烤箱200度预热，放入烤盘。烤制20分钟。 |
| 第12步 | 取出晾凉。装盘，即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低粉、糖、黄油、酸奶、泡打粉 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 低粉、糖和泡打粉混合过筛 |
| 第3步 | 黄油切小块加入面粉中 |
| 第4步 | 加黄油的面粉搓成屑状 |
| 第5步 | 一點點加酸奶，拌到无干粉状，能捏成团即可 |
| 第6步 | 面团擀开擀平 |
| 第7步 | 用模具刻出面饼 |
| 第8步 | 依次做好的饼坯 |
| 第9步 | 表面刷一层蛋液 |
| 第10步 | 烤箱预热，180度，中层，烤15－20分钟。 |
| 第11步 | 美味出炉 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋面粉、奶油、酸奶、牛奶、盐、烘培粉、小苏打 |
| 第1步 | 把材料和在一起 |
| 第2步 | 静置半小時 |
| 第3步 | 把面团摊成1·5cm厚的面饼用模具或杯口压出圆团 |
| 第4步 | 烤箱190度完成预热后烤15-20分钟 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 金龙鱼低筋小麦粉、黄油、全蛋液、牛奶、无铝泡打粉、细砂糖、盐 |
| 第1步 | 材料准备好：司康属于饼干类的，所以要用低筋面粉；无铝泡打粉起到蓬松暄软；鸡蛋带壳称约65克，黄油用冷藏的，无需提前拿出软化； |
| 第2步 | 先将低筋面粉称重入碗中，再将无铝泡打粉、细砂糖、盐同入碗中，混合均匀； |
| 第3步 | 戴上烘焙用一次手套将黄油块入粉中，用手抓捏成细颗粒状，使黄油和粉类充分混在一起； |
| 第4步 | 将牛奶和鸡蛋同入一碗，用筷子打散，留约10克后面刷司康表面用，其余的都倒入粉类中； |
| 第5步 | 用勺子先从中间搅拌，再逐渐扩大到外圈，最后再用手抓捏成团，不要揉，用手指抓捏至无干粉状就可以； |
| 第6步 | 用保鲜膜将面团包裹住，用手按压成厚片状，入冰箱冷藏30分钟；说个小窍门：保鲜膜太薄容易粘连在一起，可以用一个大的保鲜袋来包裹面团，不用打开，就直接使用，这样袋子内部还是干净的，装食物也不影响； |
| 第7步 | 将冷藏好的面团取出，此時由于泡打粉的作用，已经有微微膨胀了；将面团放在揉面垫上，面团上再铺先前用到的保鲜袋，用擀面杖擀成厚约1·5厘米的大片； |
| 第8步 | 用直径5厘米的饼干模具刻出饼状；剩下的面团再重新团成团，擀成厚片，再刻出饼来； |
| 第9步 | 一共做了9块饼，静置10分钟后表面刷上先前预留的鸡蛋牛奶液；此時烤箱也可以预热，180度上下火； |
| 第10步 | 将铺着司康饼坯的烤盘送入预热好的烤箱中层；我用的小烤箱上下火是不能单独控制的，所以我用了180度20分钟；如果是大烤箱且上下管能单独控温，可上火180度，下火160度，25分钟左右。烤好后立刻出炉，可转移到晾架上晾凉，也可以直接在烤盘里晾凉，可搭配果酱或者打发好的淡奶油，再或者酸奶食用。 |
| 第11步 | 蓬松酥香的司康饼，女人孩子都喜欢！ |
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