主料与配料
主料选用带皮五花肉（300-500克）与四季豆（500克），要求五花肉肥瘦分层明显，四季豆需去筋掰段至5厘米长度。基础配料包含：
姜片（5克）、蒜瓣（8克）
八角（1颗）、香叶（2片）、草果（1枚）
干辣椒（可选）、料酒（15毫升）
老抽（10毫升）、冰糖（10克）
部分变体添加胡萝卜丁、鲜香菇等辅料以调节口感层次。
烹饪步骤
1. 食材预处理
五花肉焯水后切2厘米方块，四季豆需先经油锅煸炒至表皮微皱断生。干辣椒与蒜瓣需拍裂以释放香气。2. 炒制糖色
冷锅入冰糖小火熬化至琥珀色，快速加入五花肉块翻炒均匀上色，此过程需控制火候防止焦糊。3. 炖煮入味
加入香料与料酒煸香后注入清水（需淹没肉块2厘米），转小火加盖焖煮1小時至肉质酥软。部分做法使用炖锅保持恒温以提升风味融合度。4. 合烧收汁
将预炒的四季豆倒入肉锅中，中火烧制15分钟使豆角吸收肉汁，最后开盖收汁至卤汁浓稠挂勺，装盘前撒胡椒粉提鲜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、四季豆、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉切块焯一下 |
| 第2步 | 四季豆折好备用 |
| 第3步 | 放油放姜片爆香，加五花肉煸至金黄色加料酒煸香，再加老抽也煸香 |
| 第4步 | 加入水，加糖、醋烧开 |
| 第5步 | 小火炖至快烂時加入四季豆 |
| 第6步 | 加入适量盐烧开，收汁即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 四季豆、肉、盐、味精 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 冷锅热油 |
| 第3步 | 倒入肉片煸炒。 |
| 第4步 | 倒入四季豆继续煸炒。 |
| 第5步 | 加酱油翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加适量水。 |
| 第7步 | 大火煮开，放盐，味精。收汁。 |
| 第8步 | 成品。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 四季豆、五花肉、盐、糖、酱油 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 四季豆去头尾，五花肉洗净备用。 |
| 第3步 | 热锅冷油。 |
| 第4步 | 倒入五花肉煸炒，反复煸炒，炒制五花肉金黄。 |
| 第5步 | 倒入四季豆煸炒。 |
| 第6步 | 放盐糖酱油，加水漫过四季豆。煮开，改小火慢炖。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、四季豆、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉洗干净，切成片。 |
| 第2步 | 香菇提前泡发，洗干净后切好。 |
| 第3步 | 四季豆掐掉头尾，掰断。 |
| 第4步 | 姜洗净切片。 |
| 第5步 | 锅烧热，加入少许油润锅，猪肉下入锅中煸炒出油脂。 |
| 第6步 | 香菇下锅翻炒。 |
| 第7步 | 猪肉煸炒至表面焦黄后，四季豆倒入锅中翻炒。 |
| 第8步 | 中小火煸炒至四季豆表面鼓泡。 |
| 第9步 | 加入适量盐。 |
| 第10步 | 加點辣椒末。 |
| 第11步 | 最后加入黄酒和生抽，大火翻炒。 |
| 第12步 | 尝尝咸淡，合口味就出锅吧。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 五花肉、四季豆、调味料等 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 五花肉切块。 |
| 第3步 | 热锅冷油。 |
| 第4步 | 倒入五花肉煸炒。 |
| 第5步 | 加姜片，煸炒出油。 |
| 第6步 | 倒入处理好的四季豆。 |
| 第7步 | 加盐，酱油煸炒。 |
| 第8步 | 加水漫过四季豆。 |
| 第9步 | 大火煮开小火慢炖，出锅前加味精调味。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、四季豆、盐、糖、味精、酱油 |
| 第1步 | 原料 |
| 第2步 | 四季豆切段洗净备用 |
| 第3步 | 热锅冷油 |
| 第4步 | 倒入肉翻炒变色 |
| 第5步 | 倒入四季豆 |
| 第6步 | 加酱油翻炒 |
| 第7步 | 加水漫过四季豆，大火煮开，小火慢炖半小時，加适量盐，糖味精调味。 |
| 第8步 | 成品 |
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