| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、冰糖、大葱、生姜、干红辣椒、八角、生抽、花椒 |
| 第1步 | 准备材料如图。 |
| 第2步 | 将配料切成如图所示。 |
| 第3步 | 五花肉洗净加适量清水放入锅中，加入半份的大葱、花椒、生姜片大火煮开，转小火煮至肉可用筷子插进去。 |
| 第4步 | 煮好的五花肉切小方块。 |
| 第5步 | 热锅倒油烧至八成热。 |
| 第6步 | 放入五花肉煸干水份。 |
| 第7步 | 煸炒至表面金黄即可。 |
| 第8步 | 捞出备用。 |
| 第9步 | 煸肉的油锅放入冰糖炒糖色。 |
| 第10步 | 小火炒至如图颜色即可。 |
| 第11步 | 再次放入五花肉翻炒片刻至肉裹上糖色。 |
| 第12步 | 放入剩余的大葱、生姜、干红辣椒、花椒翻炒出香味。 |
| 第13步 | 加入适量生抽翻炒均匀。 |
| 第14步 | 加入适量清水大火煮开并煮至汤汁浓稠即可。 |
| 第15步 | 肥而不腻。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 精品五花肉、红烧酱油、蚝油、糖、盐、味极鲜酱油、白芷、大料、香叶、葱、花椒、姜、蒜 |
| 第1步 | 五花肉切块。大小根据自己喜欢 |
| 第2步 | 把所需要的葱姜蒜，各种调料提前准备好。 |
| 第3步 | 锅内放少许油 |
| 第4步 | 放入两勺白糖，准备炒糖色。 |
| 第5步 | 锅内糖呈冒起大泡泡，颜色呈琥珀色，倒入五花肉翻炒 |
| 第6步 | 把提前准备好的葱姜蒜放入锅中一起翻炒 |
| 第7步 | 翻炒一会，倒入红烧酱油一勺。翻炒拌匀 |
| 第8步 | 倒入一勺蚝油，翻炒。放入适量盐，少许味极鲜酱油。接着翻炒大概一分钟左右，这样肉劲道不腻。 |
| 第9步 | 把炒好的肉放入砂锅中，加入适量水，准备上火炖。 |
| 第10步 | 加你盖上火炖。大火烧开后，转小火慢炖半小時左右。 |
| 第11步 | 半小時后，成品。肉肥而不腻，肉皮劲道，瘦肉不柴。简单易学，调料不多，味道绝对好。 |
| 第12步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、葱姜蒜、香叶、老抽、啤酒、土豆、干辣椒、蚝油、腐乳汁、白糖 |
| 第1步 | 五花肉切大块 |
| 第2步 | 土豆切滚刀块 |
| 第3步 | 五花肉冷水下锅焯水 |
| 第4步 | 捞出冲洗后沥干水分 |
| 第5步 | 加入炒锅中，加少量热水，煸出油脂，这种方法是跟我奶奶学的，叫水煸 |
| 第6步 | 开始出油了可以用竹签扎一下肉块肥肉的部分，让油脂更好的释放出来 |
| 第7步 | 猪肉煸好后捞出。留少许底油，加一大勺白糖炒糖色 |
| 第8步 | 炒成这样琥珀色的時候加入适量开水烧开 |
| 第9步 | 然后加入肉块，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶、盐、蚝油调味，然后加點老抽调色 |
| 第10步 | 加入沫过肉块的啤酒 |
| 第11步 | 加入一勺腐乳汁调味增色，小火炖1小時 |
| 第12步 | 加入土豆块再炖半小時 |
| 第13步 | 然后大火收汁即可 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪五花肉、鸡蛋、午餐肉、豆干、香叶、糖、八角、陈醋、啤酒、蚝油 |
| 第1步 | 准备主料 |
| 第2步 | 猪五花肉切小块 |
| 第3步 | 将糖炒至糖稀(不加油) |
| 第4步 | 放入五花肉炒至每块肉上都粘有糖 |
| 第5步 | 加入酱油、醋、蚝油炒匀 |
| 第6步 | 加入啤酒半瓶和盐适量 |
| 第7步 | 加入鸡蛋、豆干、午餐肉大火煮开，小火慢炖１小時 |
| 第8步 | 出锅啦！！！ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪五花肉、葱段、姜片、花椒、大料、甜面酱、十三香、盐、生抽、冰糖 |
| 第1步 | 五花肉切2厘米见方的块，凉水下锅焯水，撇去浮沫，没有浮沫就可以了。 |
| 第2步 | 焯好的肉捞出控净水。 |
| 第3步 | 锅中放油，开小火，放入冰糖，待糖炒到颜色一变冒小泡時马上放入控好水的肉，并马上盖盖子晃动（一定小心，会溅出来），火开大些翻炒片刻，我这个拍照来不及了，糖炒过火了就会发苦。 |
| 第4步 | 炒好的糖色 |
| 第5步 | 加入开水，炖3分钟左右关火 |
| 第6步 | 葱、姜、花椒、大料放入调料盒备用 |
| 第7步 | 高压锅里放入装了调料的调料盒，甜面酱和生抽 |
| 第8步 | 倒入炒锅里的肉和汤，盖盖，高压锅调到肉类排骨档压制。也就30分钟左右。 |
| 第9步 | 炒锅里少许油，放入大蒜炸蒜油，小火，蒜深黄色即可 |
| 第10步 | 压好的肉连汤倒入有蒜油的炒锅里，开中火，加入十三香和盐，收一会汤汁，放入几粒冰糖，剩少许汤汁時就可以关火了，这道私房红烧肉就做好了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 精品五花肉、冰糖、白砂糖、料酒、葱段、姜片、炖肉料包、食盐、食用油 |
| 第1步 | 从市场买回来新鲜精品五花肉，清洗干净，用料酒腌制10分钟 |
| 第2步 | 烧开水去血沫 |
| 第3步 | 绰完后用温水清洗干净 |
| 第4步 | 控干净水分，拌匀蜂蜜 |
| 第5步 | 下油锅，多放油 |
| 第6步 | 炸五花肉 |
| 第7步 | 微黄是放冰糖和白糖 |
| 第8步 | 2分钟后放草菇老抽 |
| 第9步 | 翻炒，5分钟 |
| 第10步 | 换锅炖，放入葱段和姜片，炖肉包一个 |
| 第11步 | 大火炖 |
| 第12步 | 1小時后放盐出锅，可以根据自己的喜好添加副食菜胡萝卜、土豆等。美味上桌啦 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪五花肉、大葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、蚝油、白糖 |
| 第1步 | 猪五花肉2斤洗干净 |
| 第2步 | 切成小块 |
| 第3步 | 放入电压力锅，同時放入一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖。盖锅，定時30分钟。 |
| 第4步 | 出锅撒上葱花。 |
| 第5步 | 美味开始啦，拌饭吃 |
| 做法七详细步骤 » | |
私房红烧肉
以五花肉为主要原料制作的菜品菜品概述
主料 五花肉（400g）、葱姜蒜（适量）、香叶（三片）、老抽（适量）、啤酒（适量） 调料 土豆（1个）、干辣椒（适量）、蚝油（适量）、腐乳汁（适量）、白糖（适量） 厨具 炒锅
做菜菜网为大家免费整理收集10种私房红烧肉的制作方法。
声明：私房红烧肉的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。