营养成分
每100克毛豆所含营养素如下：
| 热量 | 123.00千卡 | 蛋白质 | 13.10克 |
| 脂肪 | 5.00克 | 碳水化合物 | 10.50克 |
| 膳食纤维 | 4.00克 | 维生素a | 22.00微克 |
| 胡萝卜素 | 130.00微克 | 硫胺素 | 0.15毫克 |
| 核黄素 | 0.07毫克 | ·尼克酸 | 1.40毫克 |
| 维生素c | 27.00毫克 | 维生素e | 2.44毫克 |
| 钙 | 135.00毫克 | ·磷 | 188.00毫克 |
| 钠 | 3.90毫克 | 镁 | 70.00毫克 |
| 铁 | 3.50毫克 | 锌 | 1.73毫克 |
| 硒 | 2.48微克 | 铜 | 0.54毫克 |
| 锰 | 1.20毫克 | 钾 | 478.00毫克 |
功效
1、毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。
2、另外，毛豆还含有人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇，还富含膳食纤维，能改善便秘，降低血压。
3、毛豆的营养丰富均衡含有有益的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有防治作用，适宜夏天常食。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 毛豆、炖肉料、调味料等 |
| 第1步 | 毛豆用盐水洗净， |
| 第2步 | 锅中加入适量的清水 |
| 第3步 | 炖肉香料待用 |
| 第4步 | 放入香料适量的盐一起煮 |
| 第5步 | 倒入毛豆，开盖煮 |
| 第6步 | 煮15分钟 |
| 第7步 | 当做零食吃也是不错的选择 |
| 第8步 | 清淡好吃不上火 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 毛豆、葱、大料、盐 |
| 第1步 | 原料：毛豆。 |
| 第2步 | 将毛豆洗净后，剪去顶部，一是可以入味，二是整齐美观。 |
| 第3步 | 准备材料：毛豆和大料、葱。 |
| 第4步 | 锅内倒入水，先煮大料，水开后，加入毛豆和葱段，中火煮18分钟。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 新鲜毛豆、盐 |
| 第1步 | 鲜毛豆适量，剪去两头，洗净备用 |
| 第2步 | 汤锅加入适量清水烧开，下毛豆加入适量盐煮十五分钟 |
| 第3步 | 煮至毛豆熟即可捞出沥干装盘 |
| 第4步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 毛豆、干辣椒、八角、调味料等 |
| 第1步 | 毛豆两端剪掉。 |
| 第2步 | 洗干净盛起。 |
| 第3步 | 锅中加入水，放入盐、八角、干辣椒、花椒。 |
| 第4步 | 倒入洗净的毛豆煮大概5-6分钟。 |
| 第5步 | 开锅加入几滴醋和切碎的大蒜再次烧开搅匀盛起即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 毛豆、八角、香叶、花椒、盐、水 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 毛豆洗干净放进煮锅里，倒入水没过毛豆。 |
| 第3步 | 把八角·花椒·香叶·盐放进去。 |
| 第4步 | 大火煮开锅后·转中火继续煮20分钟。 |
| 第5步 | 关火。 |
| 第6步 | 装盘·入冰箱冷藏后味道更好。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 毛豆、蒜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 毛豆冷水浸泡几分钟，互相搓着洗净表皮上的绒毛，沥水。 |
| 第2步 | 锅中注入清水，刚能没过毛豆即可。 |
| 第3步 | 加入八角、桂皮、葱、蒜。 |
| 第4步 | 再添加點生抽、盐调味，盐的用量要是平時做汤的两倍，也可再添加少许糖吊點鲜味。 |
| 第5步 | 多功能锅盖好锅盖，大火启动，直接定時25-30分钟即可。 |
| 第6步 | 关火后，开盖腌浸半小時，以便让毛豆更入味。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 毛豆、花椒、干辣椒、八角、盐 |
| 第1步 | 毛豆洗净，多洗几遍，剪去两头的角，放入盐水中浸泡一小時待用 |
| 第2步 | 锅中入水，加入干辣椒段，八角，花椒大火烧开（我干辣椒只加了一點，因为我奶奶不能吃太辣），烧开后加入几滴油和较多的盐 |
| 第3步 | 开后加入浸泡好的豆角 |
| 第4步 | 大火煮开，不加盖煮十分钟左右 |
| 第5步 | 煮好就可以吃了，最好还是放凉更好吃 |
| 第6步 | 刚煮好挑了一颗不怎么饱满的豆豆出来看情况 |
| 第7步 | 这時还没有凉時等不及了拿出来吃了 |
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