| 做法【一】 | |
| 材料 | 木薯粉、紫薯、炼乳、淡奶油、水 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 木薯粉加入开水，边加变搅拌，带粉成一个个小面团就可以。 |
| 第3步 | 稍微凉一下，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边待用。 |
| 第4步 | 熟的紫薯去皮压成泥。 |
| 第5步 | 加入炼乳，淡奶油 |
| 第6步 | 拌匀成馅。 |
| 第7步 | 分别将馅料和面皮分成小份。 |
| 第8步 | 再将馅料包进皮里。 |
| 第9步 | 做好的汤圆。 |
| 第10步 | 下锅煮熟。（烧开后加两次凉水继续烧开就差不多了） |
| 第11步 | 晶莹剔透，又弹又香的紫薯水晶汤圆就做好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 木薯淀粉、紫色红薯、白糖、开水 |
| 第1步 | 所需主材料。 |
| 第2步 | 红薯去皮洗净切成片，上锅入水放蒸架，放入红薯盖紧，将红薯隔水蒸熟。 |
| 第3步 | 取出蒸熟的红薯，趁热加入20克白糖。 |
| 第4步 | 用勺子压烂成红薯泥。 |
| 第5步 | 将木薯淀粉放盆里，加入约170克左右的滚烫开水，用筷子拌匀，等不太烫手時，用手揉成光滑有韧性的面团。（水一定要滚烫开水哦） |
| 第6步 | 揉好的面团盖紧，以防面团加速变干。 |
| 第7步 | 分割成饺子皮大小。 |
| 第8步 | 擀成薄片。（擀皮最好每擀一片就包一片，不要等全部擀好再来包馅，这样更好操作） |
| 第9步 | 包入适量紫薯。 |
| 第10步 | 捏紧收口搓圆。 |
| 第11步 | 全部包好，造型完毕。 |
| 第12步 | 上锅入水烧开，放入汤圆煮至汤圆浮起就可以了。 |
| 第13步 | 盛碗食用～喜欢汤带甜味的也可加入蜜桂花或白糖一起食用。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 澄粉、藕粉、紫薯、黄油、糖 |
| 第1步 | 先在做紫薯馅，原料如图 |
| 第2步 | 把紫薯洗干净后上锅蒸熟，大约20-30分钟，有高压锅的可以用高压锅蒸熟节约時间 |
| 第3步 | 紫薯蒸熟后顺便把黄油坐在热水上隔热融化 |
| 第4步 | 紫薯剥皮，切小块和黄油糖一起进破壁料理機打至细腻 |
| 第5步 | 倒出紫薯馅进冰箱冷藏或者冷冻，但是不要冻结冰了，只要冻至稍微变硬身點就可以了 |
| 第6步 | 汤圆皮材料如图，澄粉即小麦淀粉100克，藕粉50克，另需要开水适量，是刚烧开的水 |
| 第7步 | 把藕粉和澄粉搅拌均匀，烧一锅开水，然后一边用筷子搅拌面粉，一边倒入开水，搅至面粉呈絮状，无干粉，停止加水，盖盖焖5分钟 |
| 第8步 | 然后再用手揉成比较软的面团 |
| 第9步 | 把紫薯馅拿出来，分成数小份，搓圆 |
| 第10步 | 取一小份面团，按成中间薄边缘后的小窝窝 |
| 第11步 | 放上一个紫薯馅， |
| 第12步 | 把皮慢慢往上推，最后收口 |
| 第13步 | 包好的汤圆 |
| 第14步 | 锅烧水，水开后下汤圆，再加适量的糖 |
| 第15步 | 煮至汤圆都飘起来就可以了 |
| 第16步 | 第二天早上煮给老头吃，不过煮的少，老头子喜欢吃说不够吃，然后想起了我之前做的紫晶虾饺，不过早吃完咯 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、木薯粉、热开水、炼乳 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟后去皮，碾压成紫薯泥。 |
| 第2步 | 加入炼乳拌匀。 |
| 第3步 | 分成10g一个的紫薯馅。 |
| 第4步 | 木薯粉边用筷子搅拌边加热开水，最后用手和成柔软，不粘手，光滑的面团，盖保鲜膜20分钟。 |
| 第5步 | 取10g面团（其他面团依旧盖保鲜膜保湿）尽量擀薄，放一颗紫薯馅在中央。 |
| 第6步 | 用虎口把面皮往上推，包住紫薯馅，搓圆即可。注意不要包进空气。 |
| 第7步 | 包好后要盖保鲜膜防止变干开裂。吃不完的放冷冻保存。 |
| 第8步 | 煮法：水要多，能让汤圆浮起来。水烧开后放入汤圆，大火煮沸后加一碗冷水再次煮开，汤圆浮起后开盖中火煮5分钟左右。最后关火盖锅盖焖8分钟左右，汤圆就会从半透明状变为完全透明状了。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 木薯淀粉、炼乳、紫薯、开水 |
| 第1步 | 紫薯去皮切片摆在盘子里。 |
| 第2步 | 放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格diy蒸模式100度蒸25分钟左右，没有蒸烤箱的蒸锅也是一样的。 |
| 第3步 | 称好80g木薯淀粉。 |
| 第4步 | 加入适量开水，边倒开水边搅拌，等到看不到干粉就可以了，这里提醒下一定要用开水才可以哦！ |
| 第5步 | 揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。 |
| 第6步 | 蒸好的紫薯趁热捣成泥，加入适量炼乳。 |
| 第7步 | 搅拌均匀。 |
| 第8步 | 紫薯泥和木薯面团都分成若干小份，搓圆。 |
| 第9步 | 取一个小木薯团按扁，包入紫薯球，封口搓圆，沾點木薯粉就可以了！ |
| 第10步 | 全部做好。 |
| 第11步 | 锅里水烧开，把做好的汤圆下入锅中，晃动锅子后盖盖子煮开后再加冷水，等再次煮开，打开盖子，改中火煮8分钟左右，然后盖盖子，关火焖5到8分钟即可。 |
| 第12步 | 好吃又好看的水晶紫薯汤圆就做好了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 木薯粉、炼奶、紫薯、沸水 |
| 第1步 | 将紫薯蒸熟后压哼成泥加入炼奶 |
| 第2步 | 搅拌均匀备用 |
| 第3步 | 戴上一次性手套，把紫薯泥搓成10g每小个 |
| 第4步 | 木薯粉加入沸水，和成团，再分成13g每块，要盖上保鲜膜，以免面团干了之后擀不开 |
| 第5步 | 去一小团木薯粉团，盖上保鲜膜后擀平，不要擀太过薄，否则煮的時候会破了的 |
| 第6步 | 擀好的皮放上一团紫薯泥 |
| 第7步 | 用虎口收紧 |
| 第8步 | 包好不准备马上吃的可以放在冰箱的冷冻里面 |
| 第9步 | 成品图 |
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水晶紫薯汤圆
以西米粉为主料的汤品菜品概述
成品外皮呈半透明状，可透出紫薯内馅的紫色，呈现“水晶”质感。口感软糯弹滑，紫薯馅料甜味适中，融合薯类细腻风味与糯米嚼劲。制作時需注意皮料揉制需分次加热水，且皮厚度需适中以避免煮制困难。煮制过程中需沸水下锅，轻搅防粘，煮至漂浮即可。
水晶紫薯汤圆是一种以紫薯为馅料、西米粉为主料的传统中式甜點，外皮通常由西米粉（或木薯粉、澄粉等）与热水混合揉制而成，经包馅、水煮制成。其制作工艺强调粉水比例调配及水温控制，以确保外皮的延展性与透明度。
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