| 做法【一】 | |
| 材料 | 淡奶油、朗姆酒、六寸蛋糕坯、细砂糖、芒果、蓝莓、草莓 |
| 第1步 | 准备一个6寸蛋糕坯，切3片。水果洗干净切小粒（芒果最好分2个碗，将切得漂亮方正另外装好，做表面装饰用的） |
| 第2步 | 280g的淡奶油一次性倒入全部细砂糖和朗姆酒，先高速打发，酸奶状時转中速，出现纹路后转低速，图上是全发，用来蛋糕夹层和裱花用 |
| 第3步 | 先一层蛋糕坯，抹上一层奶油 |
| 第4步 | 放上水果 |
| 第5步 | 接着再抹上一层奶油，这样一层水果奶油夹心就做好了，接着又一层蛋糕坯一层水果奶油夹心……一直把2层水果夹心和3片蛋糕坯，完整放好 |
| 第6步 | 280g奶油是有剩的，将剩下的奶油简单抹面补漏……然后把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次简单抹面为了防止抹面过程中蛋糕的皮屑影响抹面的完美） |
| 第7步 | 蛋糕冷藏的時候，把剩下的170g奶油打发成7分发抹面奶油，就是出现纹路，但会轻微流动的状态 |
| 第8步 | 用抹刀2次抹面（今天的安佳稍微过了點點）用软刮片修整蛋糕抹面 |
| 第9步 | 用软刮片修整过的抹面会漂亮很多……蛋糕纯白感觉单调了點，所以我在软刮刀上弄點红色色素，然后抹在蛋糕侧面，做成间色效果 |
| 第10步 | 最后随意摆上水果，插上插牌，简简单单的水果裸蛋糕就做好了，简单却又大方 |
| 第11步 | 水果是最好的装饰品，成品美美哒！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、绵白糖、玉米油、牛奶、淡奶油、糖粉、柠檬汁、糖粉、草莓、蓝莓、芒果 |
| 第1步 | 将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放入料理盆中。 |
| 第2步 | 蛋黄中加入十克绵白糖，牛奶，玉米油，充分搅拌均匀。 |
| 第3步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第4步 | 用橡皮刮刀翻拌均匀，得到的是细腻的蛋黄面糊。 |
| 第5步 | 蛋清中加入少许玉米淀粉和几滴柠檬汁。 |
| 第6步 | 分三次把绵白糖加入到蛋清中，打成硬性发泡状态。提起打蛋器能拉出一个，坚挺的小尖角。 |
| 第7步 | 取1/3的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。 |
| 第8步 | 将翻拌均匀的面糊再倒入到剩余的2/3的蛋白霜中，再次拌匀。 |
| 第9步 | 将面糊倒入到法焙客四寸加高蛋糕模具中。 |
| 第10步 | 将蛋糕取出来，平均分成三份。在蛋糕片上围一圈奶油，中间摆放自己喜欢的水果，再盖一片蛋糕片，再挤奶油摆放水果，摆放第三块蛋糕片。 |
| 第11步 | 最顶层挤上奶油花，摆放自己喜欢的水果，最后撒薄薄的一层糖粉。 |
| 第12步 | 美美的水果裸蛋糕就做好了。 |
| 第13步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、玉米油、细砂糖、淡奶油、柠檬汁、牛奶、鸡蛋、细砂糖、水果 |
| 第1步 | 先将鸡蛋和蛋清分离。在加入15g糖，搅动均匀。 |
| 第2步 | 接着加入玉米油继续搅动均匀,然后在加入牛奶继续搅动直至混合均匀。 |
| 第3步 | 筛入低粉，从下往上翻拌的方式将面粉混合均匀，无颗粒。 |
| 第4步 | 65g糖粉三次加入蛋清中，打发至蛋白可以拉出弯曲的尖角即可。 |
| 第5步 | 取三分之一蛋白加入蛋黄液中，从下往上翻拌的方式混合均匀。 |
| 第6步 | 混合均匀之后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中，同样的方式将蛋白和蛋黄液混合均匀。 |
| 第7步 | 混合均匀蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端住模具在桌子上轻轻震两下。把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，烘烤25分钟。 |
| 第8步 | 烤好之后拿出翻面冷却。 |
| 第9步 | 然后将面包分成两个蛋糕胚。 |
| 第10步 | 在淡奶油里面加入45g糖，可可粉过筛加入。打发至淡奶油可以提起弯曲的的尖角即可。 |
| 第11步 | 淡奶油装袋均匀的挤在最底层蛋糕配上。（可以根据自己喜好在中间一层加入喜欢的水果） |
| 第12步 | 铺上另一片蛋糕胚。均匀的挤上淡奶油。铺上喜欢的水果。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 八寸戚风蛋糕胚、淡奶油、砂糖、青芒、橙子、草莓、奇异果 |
| 第1步 | 准备一个八寸戚风蛋糕胚 |
| 第2步 | 用蛋糕切片器平均分成三片 |
| 第3步 | 水果洗净备用 |
| 第4步 | 留下几个大小相同的草莓。青芒去皮去核横着切成薄薄的片。 |
| 第5步 | 草莓一分为二，橙子切片，奇异果切片。 |
| 第6步 | 淡奶油加60克糖打发。 |
| 第7步 | 打发好的淡奶油！ |
| 第8步 | 取一片蛋糕胚，挖适量淡奶油，用抹刀抹平。 |
| 第9步 | 如图间隔铺上水果，中间铺小丁。 |
| 第10步 | 铺上第二层蛋糕胚。 |
| 第11步 | 如图间隔铺上水果。 |
| 第12步 | 再铺上最后一层蛋糕胚，表面抹一层淡奶油，稍稍抹平即可。 |
| 第13步 | 用剩下的淡奶油在蛋糕表面挤一圈儿玫瑰花。 |
| 第14步 | 芒果片围成玫瑰花，移到蛋糕面上装饰一下。 |
| 第15步 | 摆上芒果花和草莓，完成！ |
| 第16步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋粉、黄油、白糖、淡奶油、鲜香水果、白糖、百香果酱、枫糖浆 |
| 第1步 | 全蛋液放入无油无水的盆里，搅打一下放入白糖 |
| 第2步 | 打蛋器搅打至花纹路不消失，或者插个牙签不倒 |
| 第3步 | 分两次筛入低筋粉翻拌均匀 |
| 第4步 | 黄油融化后加一點拌好的糊拌均匀再倒入蛋糕糊中，这样做不易削泡 |
| 第5步 | 翻拌成均匀的蛋糕糊 |
| 第6步 | 倒入模具中 |
| 第7步 | 烤箱上下火150度预热完成后，入烤箱烤45--50分钟。这个量6寸的模具做两个不太满的，如果要顶满模，可以用7个蛋。 |
| 第8步 | 烤好的蛋糕晾凉后切成3片，在切好的蛋糕片的一面均匀的刷一层枫糖浆，没有的话也可以用其他糖浆代替 |
| 第9步 | 淡奶油加入12克的白糖打发到6份发，即提起打蛋器，有三角尖的状态 |
| 第10步 | 最下面一层均匀的涂抹上百香果酱。百香果酱的做法看食谱：http://home·meishichina·com/recipe-378258·html |
| 第11步 | 再放上一层蛋糕片，涂抹上打发的淡奶油，撒上一层芒果丁 |
| 第12步 | 最上面再放一片蛋糕，涂抹上奶油，在适当挤些小花做装饰，摆上水果即可 |
| 第13步 | 哄小家伙玩，弄了个旋转木马 |
| 第14步 | 切开的蛋糕，每一层都是不一样的口味，虽然样子不好看，味道还是很不错的。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、玉米油、草莓、樱桃、弥猴桃、动物奶油、糖粉、低筋面粉 |
| 第1步 | 蛋糕坯材料。 |
| 第2步 | 材料图。 |
| 第3步 | 用干净无油水的盆分出蛋黄蛋清。 |
| 第4步 | 蛋黄。 |
| 第5步 | 蛋清。 |
| 第6步 | 加入糖粉。 |
| 第7步 | 手动将蛋黄搅拌均匀。 |
| 第8步 | 加入玉米油继续搅拌。 |
| 第9步 | 加入牛奶继续搅拌。 |
| 第10步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第11步 | 炒菜的方式上下搅拌均匀，无颗粒。 |
| 第12步 | 蛋清加入几滴柠檬汁，比较好打发，也可以不加。 |
| 第13步 | 电动打蛋器低速打至大泡，加入三分之一的糖粉。 |
| 第14步 | 中速打到有明显纹理加入三分之一的糖粉。 |
| 第15步 | 加入另外三分之一的糖中速打到倒扣不掉。 |
| 第16步 | 把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，上下搅拌（不能划圈搅拌，以免消泡）。 |
| 第17步 | 搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清糊中，继续搅拌。 |
| 第18步 | 上下搅拌，倒入模具中用力震两震，把大汽泡震出。 |
| 第19步 | 放进预热好的烤箱，中层上下火160度40分钟。 |
| 第20步 | 面上盖锡纸，以免烤焦。 |
| 第21步 | 震两下，倒扣至凉。 |
| 第22步 | 脱模。 |
| 第23步 | 蛋糕坯分三层，奶油打发装在裱花袋挤在蛋糕坯上，在最上面摆上水果装饰。 |
| 第24步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋粉、鸡蛋、玉米油、白砂糖、柠檬汁、淡奶油、细砂糖、各种水果、牛奶、精盐 |
| 第1步 | 准备好食材，称好用量 |
| 第2步 | 蛋白蛋黄分离，分离装在两个盆里，盆子要干净，无水无油 |
| 第3步 | 蛋黄里加入精盐，30克糖，用手动打蛋器打散，充分打散后糖会融化 |
| 第4步 | 分次加入玉米油，搅打均匀 |
| 第5步 | 加入牛奶搅拌均匀 |
| 第6步 | 筛入面粉 |
| 第7步 | 用刮刀翻拌均匀，拌好的蛋黄糊呈粘稠状态 |
| 第8步 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打，出大鱼眼泡時加入剩余的三分之一糖，继续搅打 |
| 第9步 | 搅打到细腻小泡時，再加入三分之一糖，继续搅打 |
| 第10步 | 打到出现轻微纹路時，再加入余下的糖继续搅打 |
| 第11步 | 打发打能拉出尖尖角時，就打发好了 |
| 第12步 | 将三分之一蛋白盛到蛋黄里 |
| 第13步 | 用翻拌的手法将其翻拌均匀 |
| 第14步 | 再将拌i好的蛋黄糊倒回蛋白中 |
| 第15步 | 左右转动盆，右手以块速，轻盈的动作来翻拌蛋糊，拌好的蛋糊细腻顺滑 |
| 第16步 | 将蛋糊倒入八寸模具中 |
| 第17步 | 轻轻震两下，震出大气泡 |
| 第18步 | 放入预热好的烤箱里，下数第二层，上下火150度，烤50分钟 |
| 第19步 | 出炉后轻震一下，倒扣在晾架上，冷却 |
| 第20步 | 凉透后脱模 |
| 第21步 | 将350克淡奶油，加35克糖打发 |
| 第22步 | 将蛋糕分成三片，取一片抹一层奶油 |
| 第23步 | 铺上一层水果 |
| 第24步 | 再模上一层奶油 |
| 第25步 | 盖上一片蛋糕，抹奶油，铺水果，再抹奶油，重复上面的做法 |
| 第26步 | 盖上最后一层蛋糕片后，上面涂抹一层奶油 |
| 第27步 | 将水果切小块，放在中间就行了 |
| 第28步 | 成品图 |
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水果裸蛋糕
以低筋面粉、黄蔗糖为主料的糕点
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