食用指南
营养功效
水果中含有丰富的维生素c、维生素a以及人体必需的各种矿物质、大量的水分和纤维质，可以促进健康，增强免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃会影响体形的。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水这六大营养素，都有其营养价值，缺一不可。例如：维生素a可以提高機体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素b和维生素c，可提高機体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。适宜人群
脾虚便溏、慢性胃炎者忌食，冠心病、肾病患者慎食，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食，肠道疾病不宜饮用。
蔬菜的营养价值
一、苦瓜
[性能]性寒，味苦。能清暑解热，明目解毒。
[适应病症]热病烦渴，中暑下痢，风热赤眼，痈肿，恶疮等。
[用法]炒食，煎汤，捣烂外用等。
[宜忌]脾胃虚寒者慎用。
[食疗举例]
1.鲜苦瓜一个，切开去瓤，放入茶叶，再结合，悬挂通风处阴干，用時取干苦瓜片10-15克，水煎或泡开水代茶饮，用于中暑发热。
2.苦瓜适量，洗净切碎，捣烂取汁，每次服50毫升，开水冲服，每日一次；苦瓜晒干碾粉，每服10克，每日3次；苦瓜炒菜常食。以上几法均可用于糖尿病。
3.苦瓜单用，或与菊花，桑叶，灯草煎汤送服，可用于肝热目赤或肿痛。
4.苦瓜适量，生切，加适量盐腌制后，再加香油少许做凉菜食用，可用于胃热口臭。
5.苦瓜150克，蜂房5克。水煎服，可用于鼻出血。
6.小苦瓜数条，捣烂绞汁，每次100至150毫升，开水冲服，每日3次，可用于痢疾、肠炎。
选材关键
当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多時间，直接拌入水果就可以了。如果嫌沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，比例约为3∶1，即三份的沙拉酱，一份的炼乳。在烛光下，白色的沙拉酱，五颜六色的水果，既好吃，又好看。
酸奶可当沙拉酱西瓜不能作沙拉
市场上出售的酸奶大都是各种水果风味的，用作沙拉酱可谓得天独厚，酸奶不仅口感好，而且品种多，有各种风味和含脂成分不同的酸奶可供选择。
苹果、梨和香蕉是大众化水果，其共同點是肉质都显淡黄色或白色，正好和乳白色的酸奶相配。水果沙拉的用料分量可根据多少人用餐来定，一般来说，两三个大苹果和梨，再加一根香蕉就可做成一盘沙拉，所用酸奶约两瓶。如果想给沙拉添一點色彩，也可點缀一些其它颜色的酸奶，如红色的草莓酸奶和蓝色的紫酱果酸奶，但要注意口感，不要因为追求色彩而破坏沙拉的纯正风味。也可将上述三种水果中任何一样单独做成水果沙拉，其它水果如草莓、猕猴桃、密瓜等，也可单独或混合在一起做成沙拉。个人还可以根据自己的喜好和所用水果的品种，选用不同风味和颜色的酸奶作沙拉酱。
水果沙拉虽容易做，却有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，作出沙拉不好看，也与水果的清爽特點不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。例如，西瓜就不能作水果沙拉。同样道理，罐头水果也不易做沙拉，因为里面的水果都是糖水泡的，不容易控干水分，若用，必须控干水分才行。第三，酸奶本身都带有一定酸味，因此做沙拉的水果甜度要高一些才好吃。香蕉一般甜度足够，苹果和梨则因品种不同而甜度不一，需要挑选。
酸奶水果沙拉吃起来比较爽口好吃，孩子们一般爱吃。
水果含有丰富的维生素c、维生素a以及人体必需的各种矿物质（含量最多的是钾），大量的水分和膳食纤维，可促进健康、增强免疫力。不过要注意的是，有些水果的含糖量很高，一些成品沙拉酱脂肪类含量很高。所以那种“水果沙拉代替正餐可以减肥”的说法其实是一种误区。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 苦菊、鸡蛋、圣女果、虾、青豆、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 虾剥去壳，去虾线 |
| 第2步 | 青豆焯熟 |
| 第3步 | 剥好的虾仁焯熟 |
| 第4步 | 圣女果对半切 |
| 第5步 | 鸡蛋切成四瓣 |
| 第6步 | 苦菊铺在盘底 |
| 第7步 | 撒上各种時蔬，最后撒上沙拉酱即可 |
| 第8步 | 搅拌开吃~ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、小生菜、冰菜、圣女果、黄瓜、鸡蛋、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 紫甘蓝切细丝，开水焯一下。 |
| 第2步 | 鸡蛋煮好，过凉水，圣女果洗净，对半切，备用。 |
| 第3步 | 黄瓜切薄片，小生菜洗净，铺碗底。 |
| 第4步 | 紫甘蓝捞出过凉水倒入，然后放入洗净的冰菜。 |
| 第5步 | 最后放上黄瓜片，圣女果。 |
| 第6步 | 倒入沙拉酱，我用的是丘比芝麻酱。 |
| 第7步 | 搅拌均匀，喜欢的可以多加點酱。 |
| 第8步 | 成品图，最后的水煮蛋放进去，可以开吃了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 胡萝卜、黄瓜、圣女果、沙拉酱、生菜叶、苦菊、调味料等 |
| 第1步 | 食材准备，黄瓜，圣女果，生菜，苦菊，洗净备用，胡萝卜去皮洗净，沙拉酱备用（也可以加入适量水果，个人比较喜欢分开吃） |
| 第2步 | 生菜沥干水分铺于盘底（切成丝亦可），黄瓜切片，圣女果对半切开，苦菊撕成小块，胡萝卜切丝放入容器中，淋入一匙柠檬汁或白葡萄酒可以让菜不变色 |
| 第3步 | 将沙拉酱放入裱花袋（或者保鲜袋）剪开一个口 |
| 第4步 | 将沙拉酱（可以加入适量酸奶，也可以完全用酸奶代替）根据个人口味选择量挤在菜品上 |
| 第5步 | 美味的蔬菜沙拉好吃好做，简单到没朋友 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、青瓜、红萝卜、玉米、蓝莓、炼乳、香甜味沙拉酱 |
| 第1步 | 土豆洗净，放入锅中，冲入浸至土豆一半的清水，加1小勺盐大火煮开 |
| 第2步 | 用筷子杵一下土豆，中心轻易穿过即可(煮土豆的水刚刚焖干，这样煮出来的土豆非常香) |
| 第3步 | 玉米掰成粒，胡萝卜切丁备用 |
| 第4步 | 将玉米和胡萝卜入开水锅焯水1分半钟，捞起用冷水冲洗，能保持很好的颜色和口感。 |
| 第5步 | 青瓜切丁备用 |
| 第6步 | 土豆放凉后切丁备用 |
| 第7步 | 将所有材料混合，點缀上几颗蓝莓，加入沙拉酱、炼乳搅拌均匀即可。(放入冰箱冷藏之后，味道更好) |
| 第8步 | 成品欣赏 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫甘蓝、西兰花、红彩椒、黄彩椒、青椒、圣女果、千岛酱、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 原料：紫甘蓝，红彩椒，黄彩椒，青椒，小西红柿，西兰花，千岛酱，沙拉酱适量 |
| 第2步 | 紫甘蓝，红彩椒，黄彩椒，青椒，分别切丝 |
| 第3步 | 圣女果一切两半 |
| 第4步 | 西兰花飞水 |
| 第5步 | 加入千岛酱 |
| 第6步 | 加入沙拉酱 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 球生菜、芝麻菜、紫甘蓝、生菜、圣女果、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 芝麻菜和圣女果洗干净，用凉白开浸泡后沥干水分。圣女果对半切，芝麻菜切段。 |
| 第2步 | 生菜洗干净，用凉白开浸泡后沥干水分。用手撕成随意的小片。 |
| 第3步 | 球生菜洗干净，用凉白开浸泡后沥干水分。切丝。 |
| 第4步 | 紫甘蓝洗干净，用凉白开浸泡后沥干水分。切丝。 |
| 第5步 | 放入适量沙拉酱，拌匀即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 玉米、黄瓜、胡萝卜、圣女果、酸奶、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好以上材料。 将黄瓜和胡萝卜切丁 玉米煮熟，待凉 备用。 |
| 第2步 | 黄瓜和胡萝卜切丁后的样子。 |
| 第3步 | 将黄瓜、胡萝卜、圣女果、玉米拌一起。 |
| 第4步 | 然后加上沙拉酱和酸奶。 |
| 第5步 | 最后搅拌，完成了。 好吃的哦，而且没什么热量呢！ 美眉们不要怕吃了它会胖哦。 |
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