营养价值
维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是機体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a，进入機体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素a，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物， 具有增强牙齿咀嚼能力的作用.因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品，长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 菠菜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、盐、鸡精、食用油 |
| 第1步 | 胡萝卜切丝，然后切成为丁 |
| 第2步 | 菠菜叶先切丝再切成末 |
| 第3步 | 面粉加入水搅拌成面糊，用筷子挑起，成为直线状 |
| 第4步 | 加入鸡蛋，和面糊搅拌均匀 |
| 第5步 | 加入少许盐和鸡精，搅拌均匀 |
| 第6步 | 不粘锅底抹一层油，舀2勺面糊，倒在锅中，弄成圆形 |
| 第7步 | 开中火，煎到起层，转动煎饼，翻面煎1分钟即可 |
| 第8步 | 吃片，装盘，吃的時候蘸辣椒酱或者自制调料都好吃，做早餐也不错 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、蔬菜、植物油、糖、鸡蛋 |
| 第1步 | 备洗好的蔬菜和面粉。 |
| 第2步 | 蔬菜切碎。 |
| 第3步 | 面粉加清水和鸡蛋打成面糊，俺家正好没有蛋，所以没放蛋，放个鸡蛋会更香。 |
| 第4步 | 再放进切碎的蔬菜。 |
| 第5步 | 合匀。 |
| 第6步 | 用汤勺舀进烧好油的锅里。 |
| 第7步 | 一勺一个油煎。 |
| 第8步 | 翻面，依次放入。 |
| 第9步 | 煎好的蔬菜煎饼。 |
| 第10步 | 煎熟出锅开吃。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西葫芦、水果红萝卜、鸡蛋、面粉、葱花 |
| 第1步 | 西葫芦、红萝卜。 |
| 第2步 | 西葫芦切丝、红萝卜切粒放入碗中。 |
| 第3步 | 打入2个鸡蛋。 |
| 第4步 | 加入3勺面粉。 |
| 第5步 | 拌匀。 |
| 第6步 | 再放入盐、胡椒粉、五香粉。 |
| 第7步 | 加入小葱拌匀。 |
| 第8步 | 平底锅热油，倒入蔬菜面糊。 |
| 第9步 | 小火煎至两面焦黄即可。 |
| 第10步 | 成品。早餐最适合吃简单易做的营养蔬菜饼。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、火腿肠、盐 |
| 第1步 | 西葫芦一个，胡萝卜一根，鸡蛋三个，马可波罗肠一根，盐适量，面粉适量 |
| 第2步 | 胡萝卜西葫芦擦丝，火腿肠切片 |
| 第3步 | 打入鸡蛋，放适量盐，搅匀 |
| 第4步 | 加入面粉，加适量水，搅成糊状 |
| 第5步 | 搅拌好的面糊 |
| 第6步 | 不粘锅热油 |
| 第7步 | 倒适量面糊，摊匀，不要太厚 |
| 第8步 | 两面煎成金黄色。先煎一面，等上面凝固了再翻面煎，用中小火，我电磁炉用160度 |
| 第9步 | 出锅 |
| 第10步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 枸杞叶、鸡蛋、面粉、香肠、调味料等 |
| 第1步 | 枸杞叶用清水洗干净。 |
| 第2步 | 加入鸡蛋，盐，胡椒，两勺面粉拌匀。 |
| 第3步 | 加适量水搅拌成糊状。 |
| 第4步 | 锅里热油，将面糊舀进锅里平铺均匀。 |
| 第5步 | 按自己喜欢切些香肠摆上去。 |
| 第6步 | 翻面煎至两面金黄即可。 |
| 第7步 | 出锅切块装盘，早餐饼就可以了，简易上手哦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 西兰花、红萝卜、土豆、鸡蛋、面粉、盐巴、油 |
| 第1步 | 准备好食材，洗好切好备用 |
| 第2步 | 锅里烧开水，放入蔬菜烫熟捞起切细 |
| 第3步 | 蔬菜全放入碗里，接着倒入面粉，加入2个鸡蛋与适量盐巴。有五香粉的可以加點五香粉，我是做给我家小朋友吃的，所以我追求清淡 |
| 第4步 | 然后搅拌吧，若是比较黏，就加點水搅拌。搅拌好后起锅，锅热放入冷油，油热就倒入面糊开始煎饼吧 |
| 第5步 | 开最小火，一面3分钟，煎好就可以起锅啦。面糊放锅里后用勺子压平，若是你做得比较厚，那煎的時间就拉长一點吧。煎的時候要一面凝固了再翻面哈。这是完成图 |
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