| 做法【一】 | |
| 材料 | 低粉、糖粉、黄油、蛋黄、低粉、可可粉、糖粉、黄油、全蛋液 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 将主料中软化的黄油加入糖粉用手搅拌均匀，加入蛋黄，用手搅拌让黄油将蛋黄充分吸收； |
| 第3步 | 筛入低筋粉，用手将黄油和面粉融合，团成面团； |
| 第4步 | 用同样的方法将材料B制作成巧克力味面团； |
| 第5步 | 将做好的两种面团放入冰箱冷藏15分钟，待面团稍变硬后取出，用擀面杖分别擀成厚约7毫米的面饼，用尺裁成大小一样的方片； |
| 第6步 | 在其中一片面饼上刷上鸡蛋清，将另一片平铺在另一片上面，用手稍稍压紧，放入冰箱冷冻室冻硬； |
| 第7步 | 从冰箱取出冻硬的面饼，用直尺比量或其它辅助工具切成宽度一致的长条； |
| 第8步 | 将其中两个长条按颜色交叉摆放，在中间刷上蛋清粘紧，若想颜色更有层次，可以在平面上再刷一层蛋清，重复上一步的步骤即可； |
| 第9步 | 切下来的不规则的面饼也不要浪费，可以自由发挥，整形成自己喜欢的形状，或直接用饼干模具切出造型（也需要将面饼放入冷冻室冻硬才好操作啊）； |
| 第10步 | 烤箱180度预热，将整形好的面饼切成厚约1CM的块状，摆入烤盘，入烤箱烤20分钟左右； |
| 第11步 | 出炉 |
| 第12步 | ：） |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、黄油、白糖、糖粉、蛋、可可粉 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 黄油隔水融化，稍微搅匀。 |
| 第3步 | 筛入白糖和糖粉。 |
| 第4步 | 搅匀混合物至颜色稍淡。 |
| 第5步 | 取一个小碗打入鸡蛋，搅匀。 |
| 第6步 | 慢慢筛入蛋液。 |
| 第7步 | 筛入低粉。 |
| 第8步 | 拌匀后揉成很湿的面团。 |
| 第9步 | 把可可粉拌入一半的面团。 |
| 第10步 | 用手团成小球，摁扁在铺了油纸的烤盘上，200度15分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、柠檬汁 |
| 第1步 | 黄油在常温下软化。 |
| 第2步 | 倒入糖粉后，先用刮刀搅拌均匀，然后用打蛋機打至黄油发白。 |
| 第3步 | 打发后放入鸡蛋一枚。搅拌均匀。 |
| 第4步 | 倒入筛好的低筋面粉，据需搅拌。 |
| 第5步 | 搅拌成一个不黏手的面团即可· |
| 第6步 | 保留10克左右面团其他的放入曲奇枪中，逆時针旋转曲奇枪做出花样，中间部分要空出。 |
| 第7步 | 10克面团中放入1克可可粉，搅拌均匀让面团变成。黑褐色。 |
| 第8步 | 讲黑褐色，揉成一个个小球放入曲奇的中间。进入烤箱，上火150下火130烘烤15分钟即可。 |
| 第9步 | 大功告成。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、水、蛋黄、香草精、可可粉、全蛋液 |
| 第1步 | 香草面团的制作：黄油软化（冬天可以微波炉适当加热），加入细砂糖，搅拌均匀。 |
| 第2步 | 加入蛋黄，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 滴入香草精，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入低粉，搅拌。 |
| 第5步 | 加入水，揉成面团，静置15分钟。 |
| 第6步 | 擀成需要的厚度，我这里为0·5cm厚，切成长方形。 |
| 第7步 | 巧克力面团的制作同香草面团，巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度，切成一样的大小，并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。 |
| 第8步 | 香草面片放在巧克力面片上。 |
| 第9步 | 切成1cm宽的条状，并交错叠起，同样用全蛋液做粘合剂。 |
| 第10步 | 剩余的香草面团擀成薄薄的片。 |
| 第11步 | 表面刷上全蛋液，把叠好的棋格面团包起，切去多远的香草面皮。 |
| 第12步 | 冰箱冷冻半小時，待面团变硬后取出，切成片，约0·5cm厚。 |
| 第13步 | 放入烤盘，中间留些间隙，烘烤時稍有膨胀，烤箱中层，上下火，180度，约15分钟 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、低粉、高筋粉、白糖、淀粉、牛奶、盐、红曲粉 |
| 第1步 | 准备原料。 |
| 第2步 | 将软化的黄油打蛋器打发。 |
| 第3步 | 加入白糖再打均匀。 |
| 第4步 | 加入牛奶、盐、打至粘稠。 |
| 第5步 | 低筋粉与高筋粉、淀粉先搅拌均匀再过筛至黄油盆中。 |
| 第6步 | 拌至均匀的曲奇糊。 |
| 第7步 | 将其介为两等份，其中1份加入红曲粉(先与一點點水和匀为糊状，干粉拌不匀)，翻拌均匀。 |
| 第8步 | 两种颜色的曲奇糊同装(左右各1种颜色)1个裱花袋中。 |
| 第9步 | 将曲奇挤在烤盘中排列均匀。双色曲奇很漂亮的。 |
| 第10步 | 烤箱先预热10分钟，上下加热170度烤20分钟(根据上色程度覆盖油纸)。 |
| 第11步 | 烤出来的曲奇成品美味酥香、入口即化、双色美观。 |
| 第12步 | 双色曲奇第一次试做，自制配方、一出炉就感觉不错、未晾透家人就纷纷品尝，“与卖的一样口感，不错、好吃”，我也验证一下真的挺好，口感酥脆、香酥味美，下午茶不错的选择。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 低筋粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋、香草粉 |
| 第1步 | 准备用料 |
| 第2步 | 黄油软化，加入糖粉 |
| 第3步 | 用打蛋器搅打均匀 |
| 第4步 | 分次加入鸡蛋，搅打均匀 |
| 第5步 | 加入香草粉，搅打均匀 |
| 第6步 | 筛入面粉 |
| 第7步 | 拌匀 |
| 第8步 | 挖80克面糊到另一个容器，加入可可粉 |
| 第9步 | 拌匀 |
| 第10步 | 将可可面糊和原味面糊装入裱花袋，各居一侧 |
| 第11步 | 在烤盘上挤出花型 |
| 第12步 | 放入烤箱，中层，上下火190度，10-15分钟，颜色金黄，出炉 |
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双色曲奇
蛋榚式的饼干菜品概述
曲奇，来源于英语cookie（英音：kuki美音：;kuk?），曲奇由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的cookie是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。而双色曲奇为曲奇的一钟类型，由鸡蛋和巧克力为原材料，因表面为两色混合而得名。
做菜菜网为大家免费整理收集6种双色曲奇的制作方法。
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