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双皮奶

菜谱编号:468-777
双皮奶是【富硒姐姐鸡蛋羹】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双皮奶”。
双皮奶
菜式制作特点
口味:甜香耗时:十分钟
难度:简单--
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:200ML
辅助料用量
糖:18克--

双皮奶的做法步骤

  • 第四步:将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点。
  • 第二步:牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。
  • 第五步:将蛋清,白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀,将蛋奶液过筛。
  • 第七步:撕去保鲜膜,放点蜜豆就可以吃啦,或者冷却后放冰箱冷藏一段时间再吃都行。
  • 第三步:加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)
  • 第一步:鸡蛋黄和蛋清分离,只要蛋清(剩下来的蛋黄可以制作出酥脆可口的蛋黄饼干)。
  • 第六步:沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来,盖上保鲜膜冷水入锅,中小火蒸,加热约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5分钟再打开。
  • 菜谱标签:甜品

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