食材配比
根据不同烹饪方式存在两种典型配比：
凉拌版（截至2025年）
白萝卜500克
红杭椒2根
香菜3根
调料：盐5克、鸡精2克、香油10克、白醋5克、白糖5克
快炒版（截至2020年）
白萝卜半个
干辣椒5个
肥肉50克
辅料：葱2棵、蒜2粒
调料：盐2克、鸡精2克
烹饪要点
刀工要求：凉拌版需均匀细丝，快炒版适宜稍粗丝状以防止断碎
火候控制：全程需保持大火翻炒以保持爽脆口感
色泽保持：添加白醋可防止萝卜丝氧化褐变
辣度调节：干辣椒可替换为新鲜指天椒提升辣味层次
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红萝卜、葱、油、盐、醋、酱油、辣椒粉、红油 |
| 第1步 | 红萝卜和葱洗净备用 |
| 第2步 | 红萝卜切丝 |
| 第3步 | 葱切碎备用 |
| 第4步 | 一同放入碗中加入辣椒粉 |
| 第5步 | 炒锅入油烧热倒入 |
| 第6步 | 加入盐，醋，酱油，红油搅拌均匀即可 |
| 第7步 | 爽口小菜完美呈现 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 萝卜、老干妈、生抽、陈醋、盐 鸡精、香油 |
| 第1步 | 白萝卜切一节，洗净去皮 |
| 第2步 | 先切成薄片 |
| 第3步 | 再切丝 |
| 第4步 | 放一點點盐 |
| 第5步 | 搅拌均匀，腌制一会 |
| 第6步 | 加老干妈 |
| 第7步 | 加生抽 |
| 第8步 | 加鸡精 |
| 第9步 | 加陈醋 |
| 第10步 | 加香油，搅拌均匀，盛出就可以吃啦 |
| 第11步 | 品成1 |
| 第12步 | 品成2 |
| 第13步 | 品成3 |
| 第14步 | 品成4 |
| 第15步 | 品成5 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 红心萝卜、盐、白糖、陈醋 |
| 第1步 | 准备好一个红心萝卜 |
| 第2步 | 加工成细丝 |
| 第3步 | 先放半勺盐腌制一下 |
| 第4步 | 加入适量白糖 |
| 第5步 | 适量陈醋拌匀 |
| 第6步 | 加點香油拌匀 |
| 第7步 | 脆脆的萝卜丝，酸甜有开胃 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 水萝卜、生姜、大葱、蒜苗、大蒜、干辣椒、植物油、芝麻油、盐、白砂糖 |
| 第1步 | 食材：水萝卜、干辣椒、大葱、蒜苗、大蒜、生姜。 |
| 第2步 | 调味品：凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖。 |
| 第3步 | 将萝卜切丝。 |
| 第4步 | 大葱、蒜苗、生姜和干辣椒切丝，大蒜切成蒜米备用。 |
| 第5步 | 把切好的配料放在萝卜丝上。 |
| 第6步 | 炒锅倒适量植物油，烧至冒烟。 |
| 第7步 | 趁热把油倒在配料上。 |
| 第8步 | 根据个人口味加入适量凉拌醋、芝麻油、盐、白砂糖调味即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 白萝卜、白糖、醋、香菜末、干辣椒丝、调味料等 |
| 第1步 | 白萝卜去皮切丝装盘。 |
| 第2步 | 醋，白糖调匀。 |
| 第3步 | 均匀的淋在萝卜丝上。 |
| 第4步 | 撒上香菜末，干辣椒丝即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 白萝卜、干辣椒、葱、蒜、肥肉、盐、鸡精 |
| 第1步 | 白萝卜去皮，斜切成片再切成粗丝。 |
| 第2步 | 干辣椒切段、葱切段、蒜切末、肥肉切小块。 |
| 第3步 | 锅内加底油，下肥肉煎出油，煎成油渣状。 |
| 第4步 | 再下蒜末、干辣椒炒香。 |
| 第5步 | 下萝卜丝大火翻炒一分钟。 |
| 第6步 | 最后放葱段，调入盐和鸡精炒几下入味。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 青萝卜、盐、香油、香醋、生抽 |
| 第1步 | 青萝卜半个，洗净切成细丝。 |
| 第2步 | 放入少许盐杀出水分，放入少许香油，香醋，生抽，拌匀即可。 |
| 第3步 | 清爽开胃。 |
| 第4步 | 开吃。 |
| 第5步 | 成品图。 |
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