| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、温开水、干酵母、红曲粉、食用绿色素、调味料等 |
| 第1步 | 500克面粉，如果是高筋面粉更好。 |
| 第2步 | 温开水中将干酵母溶解，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方醒发至2倍大。 |
| 第3步 | 发酵好的面团掀开后成蜂窝状，便是发酵好了。 |
| 第4步 | 面团加入面粉，多揉一会，此面团比较柔软，湿度也较大，所以要多放一些薄粉。 |
| 第5步 | 揉面后切开，里面没有气泡，面团紧致，就是揉好了。 |
| 第6步 | 面团分均等份，大概90-100克每个，接着每个面团加入面粉继续揉成光滑的面团，然后搓成圆形。 |
| 第7步 | 用勺子柄印出桃子的形状，再搓一下定型。用少量面团加入抹茶粉或是食用色素，做出叶子的形状。 |
| 第8步 | 做好后用小刷子沾些红曲粉，刷在面团上面。然后醒发10分钟左右，这个不要醒发時间太长，否则纹路就不清晰了，最好上蒸锅前再固定一下形状。开水大火蒸15分钟，焖5分钟出锅即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、食用色素 |
| 第1步 | 首先，将面粉调制成发酵面团，然后，将面团揉匀，稍醒一会儿，再揉成长条状。 |
| 第2步 | 再将面团下成大小适宜的面剂；然后，再将面剂揉成表面光滑的锥体形状(必须制作成如图所示；使“寿桃”的桃尖稍微高挑一些，否则蒸出来的成品效果不佳）。 |
| 第3步 | 如图所示。 |
| 第4步 | 另取部分面团，分别用红绿食用色素染成红绿两种色彩的面团，再用擀面杖擀成稍后的面片；然后，用模具在红色面片上分别按压出“福如东海，寿比南山”等文字；以及红色的“桃花”图案。 |
| 第5步 | 如图所示。 |
| 第6步 | 桃花。 |
| 第7步 | 再用模具在绿色的面片上按压出“桃叶”图案。 |
| 第8步 | 桃叶。 |
| 第9步 | 将“寿桃”生胚，用梳子压出一条“缝隙”出来，制作成桃子形状。 |
| 第10步 | 如图所示。 |
| 第11步 | 再将制作好的“桃花”和“桃叶”沾水分别粘在桃子上。 |
| 第12步 | 如图所示。 |
| 第13步 | 制作好的生胚。 |
| 第14步 | 取面团制成“棒槌”状，然后如图所示，制成“鱼”状。 |
| 第15步 | 如图所示。 |
| 第16步 | 再在面“鱼”上用刻刀刻出鱼鳞；再制作出鱼嘴等工艺，使之更形象。 |
| 第17步 | 如图所示。 |
| 第18步 | 再“安装”上鱼的眼睛、嘴等，使之更加完善、形象逼真。 |
| 第19步 | 如图所示。 |
| 第20步 | 制作好的生胚。 |
| 第21步 | 将制作好的寿桃、寿鱼等生胚，上锅蒸制成熟取出，晾凉备用。 |
| 第22步 | 蒸制完成。 |
| 第23步 | 如图所示。 |
| 第24步 | 蒸制完成。 |
| 第25步 | 待寿桃晾凉后，用牙刷沾上红色食用色素（不要沾太多）；然后用牙签拨拉牙刷毛，使色素均匀的喷涂在寿桃的表面上。 |
| 第26步 | 如图所示。 |
| 第27步 | 成品展示一下吧。 |
| 第28步 | 成品展示。 |
| 第29步 | 这样喜庆的具有中国特色的传统寿桃馒头，你们喜欢吗？欢迎留言评论，谢谢！ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、红曲、抹茶、酵母 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 面粉加入酵母混合均匀和成面团，取一小块面团加入抹茶粉揉均，静置发酵两倍大。 |
| 第3步 | 面团排气后，取一小块白面团用双手掌根部向上搓揉并提拉出桃子尖，用勺把压出桃子的中间的痕。 |
| 第4步 | 用干毛刷沾一點红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。 |
| 第5步 | 取绿色面团整理成叶子形状。 |
| 第6步 | 压出叶子纹路。 |
| 第7步 | 组装好静置10分钟，水开后上锅蒸20分钟。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、莲蓉、糖、盐、水 |
| 第1步 | 将除莲蓉以外的材料放搅拌機内搅拌。 |
| 第2步 | 和成光滑的面团。 |
| 第3步 | 将面团分成50克一份。 |
| 第4步 | 莲蓉分成20克一份。 |
| 第5步 | 将面团包裹馅料，整形成桃型。 |
| 第6步 | 用少许红色素兑水，用工具将色素洒在馒头上，我用的是牙刷，也可以用喷壶。然后醒30分钟。 |
| 第7步 | 冷水上锅，中大火10分钟，闷5分钟再开锅。 |
| 第8步 | 大特写，效果很不错！ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、糖、无铝泡打粉、红心火红果汁 |
| 第1步 | 酵母糖泡打粉用少许温水稀释，倒入面粉里，火龙果榨汁，面团和好，绿面团菠菜榨汁和面，醒发15分钟！ |
| 第2步 | 取适量面团，用手搓桃子形状！ |
| 第3步 | 压出纹路！ |
| 第4步 | 做叶子，用梳子按压出纹路！ |
| 第5步 | 蘸水粘好叶子！ |
| 第6步 | 二次醒发一倍大，上锅蒸25分钟，关火焖2分钟！ |
| 第7步 | 成品！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
寿桃馒头
以中筋粉、水为主料的食品菜品概述
制作時通常采用中筋面粉配以酵母、水等揉制面团，经发酵后手工塑造成桃形，常用刀背或刮板压出桃尖凹线，部分辅以抹茶粉制叶、红曲粉仿桃色渐变。蒸制需控制醒发時间与火候，出锅前焖制以防塌陷，成品兼具吉祥寓意与传统面點工艺。该食品的文化内涵源自西王母蟠桃会传说，象征健康长寿，是汉族民间祝寿礼仪的常见载体。
寿桃馒头是以中筋粉、水为主料制成的传统面食，属馒头类，常见于祝寿等民俗场合。其成品形似桃子，多通过果蔬汁染色或模具塑形模拟桃子的外观特征，面团经发酵、整形后蒸制而成，质地松软。
做菜菜网为大家免费整理收集5种寿桃馒头的制作方法。
声明：寿桃馒头的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。