核心食材
蛋糕胚主料为低筋面粉（40-85克）与牛奶（30-50毫升），不同配方存在10%以内的用量浮动。辅料体系包含鸡蛋（4-5个）、细砂糖（40-75克）、玉米油（40克）等基础原料，部分配方添加柠檬汁或塔塔粉保持蛋白稳定性。
关键技术要点
蛋白打发：需保证打蛋盆无油无水，夏季建议冷藏鸡蛋后分离蛋清
面糊混合：翻拌次数不超过30次，过度搅拌会导致蛋白消泡塌陷
烤箱控制：部分嵌入式烤箱需降低10-20℃设定温度，并通过观察蛋糕膨胀状态调整時长
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 纸杯蛋糕、淡奶油、细砂糖、绿色色素、糖珠、巧克力币 |
| 第1步 | 准备好材料，提前烤好的海绵纸杯蛋糕 |
| 第2步 | 巧克力放碗里隔热水融化 |
| 第3步 | 取一个小蛋糕，用刀削平 |
| 第4步 | 将草莓也用刀将底部削平 |
| 第5步 | 将融化的巧克力滴一點在蛋糕中间，然后把草莓放上去 |
| 第6步 | 所有的做好，放一边让巧克力凝固 |
| 第7步 | 淡奶油加入糖里面打发 |
| 第8步 | 取几个草莓，切开，挤上奶油 |
| 第9步 | 装饰成圣诞老人 |
| 第10步 | 剩余的奶油里面加入色素 |
| 第11步 | 拌匀成为绿色奶油 |
| 第12步 | 拌匀装进裱花袋里面 |
| 第13步 | 在固定好的草莓蛋糕上挤上一层奶油 |
| 第14步 | 装饰些糖珠就可以了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 白糖、低筋面粉、鸡蛋、油、牛奶、白醋 |
| 第1步 | 第一步把蛋清蛋黄分别放到两个没有油和水的容器中 |
| 第2步 | 第二步建议使用电动打蛋器打发蛋清，加入3到5滴白醋。并且分三次每次放入20g白糖。 |
| 第3步 | 第三步如果喜欢吃甜一些的，可以再次在蛋黄中再加入20g糖，如果喜欢微甜的，这一步就不用加糖了。然后筛入低筋面粉85g。 |
| 第4步 | 第四步加入玉米油或者橄榄油（我两种油都尝试过，个人觉得玉米油比橄榄油香一些，或者加入黄油也可以，但都是40g）。牛奶50g。 |
| 第5步 | 第五步取三分之一的已经打发的蛋清放倒蛋黄糊里，搅拌均匀，然后把其他的已经打发的蛋清放入，切记，蛋清一定要是打发的，看起来像是奶油样子的乳白的，半固体状，如果已经打发的蛋液底部出现液体状态，需要再次打发，直到成为半固体状，不然最后做出的蛋糕会不松软。 |
| 第6步 | 第六步把混合好的面糊放入纸杯中，八分满就可以。 |
| 第7步 | 第七步把烤箱预热到150摄氏度，然后把蛋糕放入烤箱，三十分钟就可以了。然后拿出来放凉，就可以准备奶油裱花了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金龙鱼糕點用小麦粉、可可粉、糖、鸡蛋、黄油、牛奶、淡奶油、糖粉、食用色素 |
| 第1步 | 材料：金龙鱼糕點用小麦粉52克可可粉8克鸡蛋2个糖60克黄油30克牛奶30克装饰奶油：淡奶油150克糖粉15克食用色素几滴模具：学厨12连小蛋糕模烘焙時间：中层150度25分钟左右。 |
| 第2步 | 首先将黄油和牛奶加热融化后筛入可可粉拌匀备用。 |
| 第3步 | 鸡蛋和糖混合然后用电动打蛋器打发到面糊划过表面痕迹不会马上消失的状态。 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉继续用打蛋器1档拌匀。 |
| 第5步 | 然后将可可糊倒入拌匀。 |
| 第6步 | 取小纸杯垫在模具上，然后倒入8分满的面糊，震几下。 |
| 第7步 | 放入预热好的烤箱，烤熟。 |
| 第8步 | 取出放凉准备装饰（其实蛋糕烤这样就可以直接吃了，但是12月份比较特别啊，为了让孩子开心还是要装饰下的）。 |
| 第9步 | 将淡奶油和糖粉混合打到硬性发泡状态，分别取小部分加入红、绿和黄色搅拌好，另外一部分就是原色奶油都分别装入裱花袋，蛋糕表面事先抹层原色奶油。 |
| 第10步 | 接着根据自己喜欢装饰成相应的圣诞杯子蛋糕即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 全蛋、水饴、细砂糖、低筋面粉、黄油、牛奶、淡奶油、糖粉 |
| 第1步 | 准备好所有的材料 |
| 第2步 | 将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出 |
| 第3步 | 打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1·2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK |
| 第4步 | 筛入低筋面粉 |
| 第5步 | 平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见 |
| 第6步 | 牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一點～但是很有光泽 |
| 第7步 | 蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模） |
| 第8步 | 160度的烤箱烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准） |
| 第9步 | 烤好后出炉放凉 |
| 第10步 | 淡奶油200克加20克糖粉，进行打发 |
| 第11步 | 打发至硬性状态 |
| 第12步 | 加入一點色素进行调色 |
| 第13步 | 装入裱花袋，进行裱花，然后装饰即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低粉、白糖、牛奶、色拉油、草莓、淡奶油、白糖 |
| 第1步 | 将材料备齐。蛋黄和蛋清分离。 |
| 第2步 | 将蛋黄加入20克白糖搅打均匀。 |
| 第3步 | 加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入低粉。 |
| 第5步 | 切拌均匀。 |
| 第6步 | 蛋白分次倒入白糖，用打蛋器打发至偏干性发泡。 |
| 第7步 | 将1/3蛋白倒入蛋黄糊中。切拌均匀。 |
| 第8步 | 蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌成蛋糕糊。此時烤箱预热180度。 |
| 第9步 | 将拌好的蛋糕糊倒入纸杯，七分满。 |
| 第10步 | 入预热好的烤箱。180度，15分钟。出炉后倒扣晾凉。 |
| 第11步 | 将淡奶油加白糖打发，放入裱花袋中，均匀挤在蛋糕表面。 |
| 第12步 | 用草莓做圣诞老人装饰在奶油上即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、黄油、细砂糖、香草精、淡奶油、细砂糖、草莓、糖珠、绿色色素、熟黑芝麻 |
| 第1步 | 准备好主要食材； |
| 第2步 | 将鸡蛋、细砂糖、香草精混合，隔热水打发； |
| 第3步 | 打发到提起打蛋头，面糊滴落成形不容易消失即可； |
| 第4步 | 筛入低筋面粉，翻拌均匀； |
| 第5步 | 倒入事先融化成液态的黄油，翻拌均匀； |
| 第6步 | 将面糊装入纸杯中7、8分满，然后震几下震掉大气泡； |
| 第7步 | 放入预热好的烤箱内180度上下火，中层，18分钟； |
| 第8步 | 烤好取出等待冷却； |
| 第9步 | 100g淡奶油中加入10g细砂糖打发好； |
| 第10步 | 草莓洗净吸干水分切掉底部，再从三分之一处切顶部，如图； |
| 第11步 | 将三分之二打发好的淡奶油装入裱花袋中（圆形裱花嘴）在蛋糕上挤一层铺满顶部，草莓上挤出圣诞老人的头、胡子，再把草莓顶部放上去做帽子，挤一點在尖端装饰帽子，再用芝麻当眼睛。剩下的三分之一淡奶油中加入绿色色素打发均匀装入裱花袋中（8爪菊花嘴），先挤一层白奶油在纸杯蛋糕上，在中间放一颗草莓，然后沿着草莓外面挤出绿色奶油装裱成圣诞树，撒适量糖珠装饰插上卡片即可。 |
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