食用须知
糯米
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。
枣
枣呈长圆形，晒干或烘干，以肥大甘美者为良，故有红枣、大枣、干枣、美枣、良枣诸名。 枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米、五花肉、香肠、豌豆、胡萝卜、香菇、洋葱、油、盐、料酒、葱、姜、鲜抽、胡椒粉、鸡精、糖 |
| 第1步 | 准备好食才，糯米洗净，提早浸泡一个晚上 |
| 第2步 | 五花肉洗净切薄片，香肠切片，香菇泡好切丁，其它蔬菜洗净切丁 |
| 第3步 | 把豌豆用开水焯熟 |
| 第4步 | 锅里油热，放入五花肉，中火煸炒至出油，盛出。 |
| 第5步 | 锅里油热，放下香肠煸炒至转色 |
| 第6步 | 放下胡萝卜与香菇，五花肉，加料酒，姜末煸炒 |
| 第7步 | 放入洋葱丁煸炒2分钟，加盐，糖，鲜抽，胡椒粉，鸡精，煸匀盛出 |
| 第8步 | 锅里油热，放入糯米，中火不停翻炒 |
| 第9步 | 炒至糯米粒透明 |
| 第10步 | 把所有的菜放入 |
| 第11步 | 加葱花，煸匀即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米、香菇、虾米粒、干鱿鱼、花生、盐、生抽、葱花 |
| 第1步 | 糯米用清水提前浸泡，可提前一晚。 |
| 第2步 | 香葱和香芹洗净切末。 |
| 第3步 | 香菇泡发好切碎。 |
| 第4步 | 干鱿鱼剪细再清洗一下。 |
| 第5步 | 热锅下油将花生米炒熟放凉备用。 |
| 第6步 | 热锅放入干鱿鱼丝爆香。 |
| 第7步 | 放入虾米粒炒香。 |
| 第8步 | 再把香菇也一起下锅炒出香味，加入少许盐调味。 |
| 第9步 | 放入泡过的糯米翻炒。 |
| 第10步 | 小火不停的翻炒，炒匀。 |
| 第11步 | 少量多次加入泡发香菇的水。 |
| 第12步 | 再加入少许的生抽上色炒匀，炒至糯米饭没有生米即可，出锅前洒上香葱，花生米和香芹。 |
| 第13步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米、五花肉、香菇、胡萝卜、甜玉米、红椒、青蒜、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 糯米前晚浸泡好，香菇提早1小時浸泡着。 |
| 第3步 | 五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。 |
| 第4步 | 锅中热油，下入姜片煸香。 |
| 第5步 | 下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油。 |
| 第6步 | 下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。 |
| 第7步 | 下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。 |
| 第8步 | 锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米。 |
| 第9步 | 不停的翻炒，糯米会越来越透明。 |
| 第10步 | 直至糯米饭完全炒熟。 |
| 第11步 | 加入之前炒好的配料。 |
| 第12步 | 调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。 |
| 第13步 | 加入切好的青蒜。 |
| 第14步 | 再次翻炒均匀即可。 |
| 第15步 | 趁热食用。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米、猪肉、红枣、桂圆、调味料等 |
| 第1步 | 肥肉煸出油脂。 |
| 第2步 | 瘦肉用蚝油腌渍十分钟，炒至变色。 |
| 第3步 | 倒入糯米，大火翻炒。糯米提前浸泡一个下午，沥干水分。 |
| 第4步 | 加入老抽上色，老抽一定要多，这样糯米颜色深。 |
| 第5步 | 炒好的糯米放入电高压锅，放入红枣、桂圆干，加入盐水比糯米低一點點。 |
| 第6步 | 新买的迷你电高压锅派上用场了。 |
| 第7步 | 香喷喷的。 |
| 第8步 | 金黄色的锅巴我的最爱。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米、腊五花肉、荷兰豆、香菇、香葱、盐、油、生抽 |
| 第1步 | 首先把腊肉，香菇，香葱切末放好。 |
| 第2步 | 把荷兰豆放锅里煮熟，捞起备用。 |
| 第3步 | 煮荷兰豆的同時也开始煮糯米，要分开煮。 |
| 第4步 | 等糯米煮好后就可以炒米饭了，先把葱头放锅里爆香。 |
| 第5步 | 然后把香菇，腊肉放进去爆熟，最后把事先煮好的荷兰豆，糯米放进去拌匀了。简单的一道生炒糯米就可以出锅了。(如果要颜色好看一點可以加些生抽；喜欢胡椒味道的可以最后放點胡椒粉，那样味道可能会特别一點） |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米、猪腿肉、桂圆肉、红枣、调味料等 |
| 第1步 | 植物油将肥肉煸干。 |
| 第2步 | 放入瘦肉翻拌变色。 |
| 第3步 | 老抽调色。 |
| 第4步 | 加入浸泡沥干水分好的糯米。 |
| 第5步 | 翻拌均匀。 |
| 第6步 | 不停的翻拌，翻拌的过程糯米会结块、成团。 |
| 第7步 | 等糯米成团沿锅边淋上盐开水再翻拌均匀，这样重复3—4次，糯米饭基本上就熟了。 |
| 第8步 | 放入电高压锅里，加入红枣、桂圆肉，加入清水与糯米饭持平，按煮饭键即可。 |
| 第9步 | 也可以蒸。用小钵子。 |
| 第10步 | 放入红枣。 |
| 第11步 | 加入桂圆肉蒸半个小時即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 糯米、腊肠、腊肉、虾米、花生米、蚝油、油、香芹、葱 |
| 第1步 | 糯米洗净泡上两小時，腊肉腊肠切丁，熟花生米去衣，虾米泡软。 |
| 第2步 | 热锅不放油，下腊肠腊肉丁煸香。 |
| 第3步 | 如图，煸至透明，出油脂，香味浓郁，再下虾米炒一下下。 |
| 第4步 | 铲出备用。 |
| 第5步 | 锅中有腊肉腊肠的油脂，再放少许油，下糯米翻炒。 |
| 第6步 | 炒至糯米有透明的感觉。 |
| 第7步 | 加一小碗开水拌均匀。 |
| 第8步 | 盖盖小火焖煮5分钟。 |
| 第9步 | 打开盖子用筷子划散糯米饭，再重复一次加小半碗开水盖盖焖煮5分钟至糯米饭熟透。 |
| 第10步 | 再次打开盖子，看到糯米饭已熟透了，明亮饭粒分明，调少许蚝油，用筷子划散拌匀。 |
| 第11步 | 再下腊肉腊肠丁，花生米，翻炒均匀。 |
| 第12步 | 最后把香芹，葱花下去翻炒均匀即可。 |
| 第13步 | 如图。完成了，好香哦。 |
| 第14步 | 盛上碗，开吃。 |
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