烹饪技巧
去皮技巧：蒸熟后去皮可减少黏液刺激，操作時建议佩戴一次性手套
湿度控制：蒸制時间过长会导致水分过多，需根据食材切片厚度调整
调味方案：糖量可依据口味增减，用蜂蜜或桂花酱替代白糖更健康
储存建议：冷藏保存不超过3天，食用前复蒸恢复口感
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 山药、紫薯、红枣、调味料等 |
| 第1步 | 把山药、紫薯、切片蒸熟，红枣去核蒸熟 |
| 第2步 | 把山药、紫薯切成片，红枣去核放蒸锅里蒸熟 |
| 第3步 | 把蒸熟的紫薯捣成泥，加入一點温糖水 |
| 第4步 | 把蒸熟的山药捣成泥，红枣捣成泥 |
| 第5步 | 拿出模具，最下面一层放山药泥，中间放一點枣泥，再铺一层紫薯泥，最后上面用山药泥做好，放在蒸锅里蒸8分钟，美味的山药紫薯糕就好了 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、山药、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯山药洗净紫薯切块山药切段隔水蒸熟（山药熟后去皮避免过敏） |
| 第2步 | 紫薯趁热掏成泥（喜欢甜的可以加糖掏）我不喜欢甜所以没加 |
| 第3步 | 山药去皮后同样和紫薯一样掏烂 |
| 第4步 | 可以加糖依据个人口味 |
| 第5步 | 我这用的是50克的月饼磨具、先放一些山药泥压实 |
| 第6步 | 再放紫薯泥压实 |
| 第7步 | 再放山药泥收边压实 |
| 第8步 | 然后在事先准备好的碟子上按压出成型糕點 |
| 第9步 | 成品装盘 |
| 第10步 | 成品 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、山药、糯米粉、白砂糖 |
| 第1步 | 准备食材：紫薯、山药、糯米粉、白砂糖等食材； |
| 第2步 | 紫薯、山药分别洗净蒸熟，压碎成泥； |
| 第3步 | 紫薯泥、山药泥、糯米粉拌均，把溶解的白砂糖水加入拌均； |
| 第4步 | 揉成紫薯山药团，分成50克一个小团； |
| 第5步 | 放入模具中，压出自己喜欢的图案； |
| 第6步 | 做的紫薯山药胚垫上粽叶，放入盘子； |
| 第7步 | 清水煮沸，把蒸笼放入蒸架上，蒸10分钟即可； |
| 第8步 | 蒸好的紫薯山药软糯好吃。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、山药、糖粉 |
| 第1步 | 山药紫薯去皮上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 分别压成泥。 |
| 第3步 | 放入一勺糖粉。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 揉成小球。 |
| 第6步 | 分成小圆球。 |
| 第7步 | 用保鲜膜把山药球和紫薯球捏圆。 |
| 第8步 | 山药紫薯糕完成。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 山药、紫薯、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 山药，紫薯去皮洗净切片。 |
| 第2步 | 一个鸡蛋打散。 |
| 第3步 | 取一半的蛋液和山药放在料理機打成泥。 |
| 第4步 | 打好的山药泥倒入铺了油纸的容器中。 |
| 第5步 | 剩下的蛋液和紫薯放入料理機打成泥。 |
| 第6步 | 把紫薯泥倒入容器中。 |
| 第7步 | 盖保鲜膜用牙签扎眼。 |
| 第8步 | 上锅蒸二十分钟。 |
| 第9步 | 放凉切块。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 山药、紫薯、炼乳、调味料等 |
| 第1步 | 山药、紫薯去皮放入蒸锅。 |
| 第2步 | 蒸熟。 |
| 第3步 | 趁热压成泥。 |
| 第4步 | 山药趁热压成泥状。 |
| 第5步 | 准备炼乳。 |
| 第6步 | 放入山药中拌匀。 |
| 第7步 | 模具中放入紫薯。 |
| 第8步 | 放入山药。 |
| 第9步 | 吃時放入锅中蒸热即可。 |
| 第10步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、山药、炼奶、酸奶、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 这次我选用了新侬品牌的有機蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有機方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。 |
| 第2步 | 准备材料，这次我用了新侬产的无公害铁棍山药。 |
| 第3步 | 紫薯、山药放入蒸锅中蒸熟。 |
| 第4步 | 将蒸熟的紫薯剥皮，捣成泥状备用。 |
| 第5步 | 紫薯泥中加酸奶搅拌均匀。 |
| 第6步 | 将山药剥皮。 |
| 第7步 | 将山药捣成泥状加炼乳、蜂蜜搅拌均匀。 |
| 第8步 | 分别将紫薯、山药揉成团。 |
| 第9步 | 取月饼模具装入紫薯泥。 |
| 第10步 | 装入山药泥压制成形即可。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
