原料与配方
主料包含铁棍山药200克、小米100克，部分配方增设粳米或糯米以调节稠度
常规辅料为红枣4-6颗、枸杞15克，养生版本可添加莲子或芡实
调味料通常仅用冰糖（5-10克），亦有版本使用红枣自然甜味提鲜
烹饪技巧
山药处理：建议佩戴手套削皮避免皮肤瘙痒，现切现用以保持色泽
火候控制：沸腾阶段需全程开盖熬煮，通过持续搅拌释放淀粉增加粘稠度
防糊底措施：优先选用砂锅或厚底汤锅，米水比例严格控制在1:8至1:10之间
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 山药、小米、大米、调味料等 |
| 第1步 | 山药去蒂，去皮，切断。准备好小米。 |
| 第2步 | 锅内倒入大米，小米，清洗三遍，干净。倒入山药。电饭煲调入煮粥挡，一小時。 |
| 第3步 | 将煮好的小米粥，倒入碗中，可以当早餐，晚餐都可以。 |
| 第4步 | 养胃暖胃的小米粥，味道不错。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小米、山药、调味料等 |
| 第1步 | 准备的材料。小米洗净，山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。 |
| 第2步 | 锅中加入适量水，放入小米。 |
| 第3步 | 锅中水开，下入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。 |
| 第4步 | 放入枸杞子烧5分钟左右关火。 |
| 第5步 | 等粥稍微冷却淋入蜂蜜。 |
| 第6步 | 上桌即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小米、山药、菠菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料：小米洗净，山药去皮切黄豆大小块状，菠菜洗净切成小碎片。 |
| 第2步 | 在煮锅或电饭煲中倒入水，米水比例1:5，待锅中水快开時，放入小米，大火烧开，改小火煮十分钟。 |
| 第3步 | 放入山药，小火继续煮20分钟。 |
| 第4步 | 放入菠菜，关火。一碗原味的山药小米粥就做成了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 山药、小米、水、调味料等 |
| 第1步 | 山药去皮洗净切丁 |
| 第2步 | 小米洗净 |
| 第3步 | 小米山药一起加入电饭煲加适量水煮半小時即可 |
| 第4步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 山药、小米、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 备好小米、山药。 |
| 第2步 | 山药去皮洗干净。 |
| 第3步 | 山药切成滚刀块。 |
| 第4步 | 煮锅加水，山药入锅煮。 |
| 第5步 | 5分钟后，小米洗干净。入锅煮。 |
| 第6步 | 煮至食材熟，枸杞洗干净入锅，煮1、2分钟即可。 |
| 第7步 | 关火4、5分钟后盛出享用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 山药、小米、调味料等 |
| 第1步 | 准备适量山药和小米。 |
| 第2步 | 小米洗净放入锅中。 |
| 第3步 | 煮开后小火煮十分钟。 |
| 第4步 | 山药去皮切块洗干净。 |
| 第5步 | 山药放入锅中。 |
| 第6步 | 小火煮二十分钟即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鲜山药、小米、枸杞、清水、调味料等 |
| 第1步 | 主料称重后小米淘净枸杞洗净浮灰。 |
| 第2步 | 锅上火加入清水2000ml冷水加入淘好的小米。 |
| 第3步 | 大火煮开转小火慢熬20分钟左右。 |
| 第4步 | 续切好的山药和枸杞。 |
| 第5步 | 约煮到山药熟透加入冰糖即可。 |
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