制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 铁棍山药、老母鸡、枸杞、料酒、姜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 鸡块清洗干净，加料酒和姜片，凉水下锅焯水3分钟 |
| 第2步 | 鸡块过凉水清洗干净浮沫，准备好一根山药 |
| 第3步 | 山药去皮，切成滚刀块 |
| 第4步 | 鸡块放入电高压锅内 |
| 第5步 | 加适量的水和姜片，用电高压锅压30分钟 |
| 第6步 | 压好的鸡块内再次加入山药块，再压8分钟 |
| 第7步 | 加枸杞，加盐和鸡精调味，起锅 |
| 第8步 | 好吃 |
| 第9步 | |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡、山药、胡萝卜、菜椒、葱、八角、花椒、老抽、生抽、冰糖、盐、姜、蒜 |
| 第1步 | 半只鸡斩成小块后用清水泡一会去除血水，沥干 |
| 第2步 | 菜椒清洗干净，胡萝卜、山药去皮 |
| 第3步 | 切成小块备用 |
| 第4步 | 葱、姜、蒜、花椒、八角 |
| 第5步 | 鸡肉焯水 |
| 第6步 | 锅内放适量油，先倒入鸡块翻炒至表面金黄，之后倒入料酒、调料继续翻炒至出香味 |
| 第7步 | 放少许老抽上色，然后加生抽、冰糖、盐、热水大火烧开转中火炖20分钟 |
| 第8步 | 再加入胡萝卜、山药继续炖15分钟，大火收汁 |
| 第9步 | 收汁的時候把菜椒用油炒一下，等收汁差不多了倒入菜椒翻炒均匀即可 |
| 第10步 | 成品 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡、山药、盐、生姜 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块 |
| 第3步 | 起锅放少许油，放入鸡油块榨出油 |
| 第4步 | 下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色 |
| 第5步 | 将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按"鸡，肉"键开始炖 |
| 第6步 | 15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 三黄鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒、盐 |
| 第1步 | 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 |
| 第2步 | 切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 |
| 第3步 | 撇去浮沫。 |
| 第4步 | 加入一汤匙料酒 |
| 第5步 | 放入姜片葱结 |
| 第6步 | 煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省時，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的時间哦） |
| 第7步 | 山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 |
| 第8步 | 枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡、山药、调味料等 |
| 第1步 | 准备原材料！ |
| 第2步 | 用沸水将鸡肉洗净！ |
| 第3步 | 炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！ |
| 第4步 | 把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！ |
| 第5步 | 成品 |
| 做法五详细步骤 » | |
