| 做法【一】 | |
| 材料 | 韭菜、鸡蛋、饺子皮、葱、姜、小虾米、盐、香油、调和油、十三香 |
| 第1步 | 韭菜一把，鸡蛋四个炒熟，一根大葱，一块姜。一把小虾米。剁碎 |
| 第2步 | 把这些拌在一起放入盐、鸡精，十三香、调和油还有香油拌匀 |
| 第3步 | 我是买的圆形饺子叶，本来想包饺子的样子，但是饺子放蒸盘占地方，就捏成包子的样子。造型随意 |
| 第4步 | 平底锅放油，小火下饺子。煎到两面黄熟透为止。我用的苏泊尔电火锅，受热不均匀。用电饼档或者吕的凹子锅最好。 |
| 第5步 | 熟了就可以出锅了。很简单 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 三鲜饺子、水、油 |
| 第1步 | 芹菜胡萝卜香菇肉馅加佐料合均。 |
| 第2步 | 肉馅放入饺子皮里。 |
| 第3步 | 包好的饺子。 |
| 第4步 | 不沾平底锅里少许油，码上饺子。 |
| 第5步 | 小火煎至底部微黄。 |
| 第6步 | 倒入水至饺子1/3处，盖上锅盖中小火煎熟。 |
| 第7步 | 临出锅時看看饺子底部，用一勺油四周围着淋一圈煎至底部金黄即可。 |
| 第8步 | 整盘倒扣出锅。 |
| 第9步 | 蘸着调料吃。 |
| 第10步 | 鲜着呢！ |
| 第11步 | 底部焦黄香着呢！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、韭菜、鸡蛋、虾仁 |
| 第1步 | 将面粉用水和成面团并盖上醒半个小時。面粉和水的比例我掌握的也不太好，我用的是两小碗的面放一小碗半的水。 |
| 第2步 | 将鸡蛋炒熟并且都要弄散碎了，出锅后晾凉。鸡蛋一定要放凉了才能和到馅中的。不然韭菜会被烫出水的。 |
| 第3步 | 韭菜洗净切成末待用。 |
| 第4步 | 虾仁和猪肉切碎待用。虾仁不用切得太碎的，一个虾仁切上三四刀就可以了，猪肉可一定要越碎越好呀。 |
| 第5步 | 开始和馅了，第一步一定是先放油并且要让油与韭菜充分混合的，这样做是为了让油锁住韭菜中的水分，也是避免盐分与韭菜接触把韭菜中的水分析出来。 |
| 第6步 | 把晾凉的鸡蛋，虾仁，猪肉放入韭菜中搅拌均匀。 |
| 第7步 | 最后再加入适量的十三香调料和盐与馅料搅拌均匀。这样馅就和好了。 |
| 第8步 | 将电煎锅底倒入少许油待用。将油铺满整个锅底就可以了。不用太多的。 |
| 第9步 | 将醒好的面搓成长条，再揪成剂子擀成饺子皮，要想包饺子这个可是一定要会的哟。 |
| 第10步 | 将包好的饺子直接放到已经放了油的电煎锅中摆好。 |
| 第11步 | 饺子摆好之后在锅中填入凉水，水没到饺子的三分之二位置就可以了。填好水后就可以盖上盖给电加热了。 |
| 第12步 | 将锅中的水分全部都烧干之后就可以断电，把饺子出锅了。 |
| 第13步 | 这就是煎好的饺子啦。上面鲜美，下部酥脆呀!! |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 韭菜、小虾米、鸡蛋、面粉、开水、冷水、油、盐、白胡椒粉、玉米油、鸡精 |
| 第1步 | 200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右 |
| 第2步 | 在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米 |
| 第3步 | 韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用 |
| 第4步 | 鸡蛋液倒入热油中，同時用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状 |
| 第5步 | 小虾米用清水冲洗干净后沥干水分 |
| 第6步 | 将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用 |
| 第7步 | 将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子 |
| 第8步 | 将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中 |
| 第9步 | 包成饺子 |
| 第10步 | 将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色 |
| 第11步 | 然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会 |
| 第12步 | 直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒點葱花和熟白芝麻即可 |
| 第13步 | 盛出便可享用了，再配上自己喜欢的蘸料，和一碗稀饭，味道更好哦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、虾仁、鸡蛋、香菇、木耳、冬笋、彩椒、黄酒、白胡椒粉、盐、蚝油 |
| 第1步 | 开水泡香菇木耳，洗净，冬笋剥皮切成小块，红彩椒切成小块，分别用厨房料理機打碎。。将彩椒汁挤到小碗中。 |
| 第2步 | 准备富强粉，分两部分，取一小部分用彩椒水合面，剩下的用白水和面。和好的面盖上保鲜膜醒20分钟。 |
| 第3步 | 准备虾仁，剔去虾线，用刀压扁切成小丁。 |
| 第4步 | 放黄酒、盐、白胡椒粉腌制。 |
| 第5步 | 平底锅摊鸡蛋。 |
| 第6步 | 切碎。 |
| 第7步 | 将所有馅料放一起，放盐，放蚝油，最后放多些香油。 |
| 第8步 | 用白面团包上彩色面团，揉成长条，切成均匀的小份。 |
| 第9步 | 压成元機子。 |
| 第10步 | 包了一些双色的，一些白色的，一些彩色的。 |
| 第11步 | 平底不粘锅倒入少许油，放入饺子，然后倒半碗开水，盖盖，听见结咖的声音就可以开盖，看下结咖情况。 |
| 第12步 | 底部焦黄，结咖均匀，盛出。 |
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三鲜煎饺
以面粉为主料制作的菜品
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