美食原料
主料：豆腐（300克）、剥壳虾（100克）、豌豆（20克）、玉米粒（30克）、鸡蛋（1个）、高汤（适量）、香菜（1~2根）
调料：盐（2茶匙）、料酒（1茶匙）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）、香油（适量）
营养价值
中国人素以“豆腐西施”来赞美女子，以形容她们的肌肤如豆腐般白滑细腻。正所谓以形补形，由于豆腐中含有丰富的大豆异黄酮、优质蛋白质、钙及维生素e，可有效滋润肌肤、增强肌肤弹性，减低老化及皱纹的形成，因此被不少女星奉之为圣品。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、鲜虾、豌豆粒、玉米粒、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 主料 |
| 第2步 | 豌豆和玉米粒洗净焯一下水 |
| 第3步 | 豆腐切小块 |
| 第4步 | 鲜虾剥壳去黑线 |
| 第5步 | 鸡蛋打好备用 |
| 第6步 | 锅里放适量水 |
| 第7步 | 水滚后放入豆腐略煮一会 |
| 第8步 | 随后放入豌豆和玉米粒，煮至断生 |
| 第9步 | 放入虾仁略煮一会 |
| 第10步 | 放入一點盐和胡椒粉调味（喜欢略重口味的可以放點酱油） |
| 第11步 | 之后用生粉勾一个薄欠 |
| 第12步 | 煮到有些浓稠后，沿着锅边倒入打好的鸡蛋 |
| 第13步 | 先不要翻动，等鸡蛋稍微凝固了再稍微翻动下就可以了 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、新鲜香菇、肉末、黑木耳、香葱、水淀粉、料酒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 食材：豆腐。 |
| 第2步 | 黑木耳（已泡发）。 |
| 第3步 | 新鲜香菇（已洗净）、肉末。 |
| 第4步 | 香葱。 |
| 第5步 | 水淀粉。 |
| 第6步 | 将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。 |
| 第7步 | 放在案板上切碎，待用。 |
| 第8步 | 将已洗净的新鲜香菇放在案板上切碎，待用。 |
| 第9步 | 将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。 |
| 第10步 | 烧锅倒油烧热，下入肉末，加點料酒翻炒翻炒。 |
| 第11步 | 随后，合入切碎的黑木耳和香菇翻炒一下。 |
| 第12步 | 接着，合入豆腐，倒入一些清水翻动一下煮开。 |
| 第13步 | 然后，倒入水淀粉勾芡，加點盐、鸡精调味。 |
| 第14步 | 最后，搁入香葱翻匀，即成。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 内酯豆腐、鲜虾、平菇、胡萝卜、色拉油、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、姜、葱、鸡蛋、水淀粉 |
| 第1步 | 鲜虾去壳去虾线，加入少许胡椒粉，料酒，少许盐腌制10分钟 |
| 第2步 | 平菇撕成小朵，洗净 |
| 第3步 | 胡萝卜切成粒，备用 |
| 第4步 | 豆腐切成长条状 |
| 第5步 | 姜，葱剁成末 |
| 第6步 | 起锅烧油，下姜葱爆出香味 |
| 第7步 | 下入腌好的虾仁，炒至断生 |
| 第8步 | 下入足量的水，煮开 |
| 第9步 | 水开后先下入平菇，煮两分钟 |
| 第10步 | 再下入豆腐，胡萝卜粒，倒入水淀粉勾芡，加入盐调味，鸡精，白胡椒粉提鲜 |
| 第11步 | 煮开后，大火下入一个搅散的鸡蛋清 |
| 第12步 | 起锅装盘，撒上葱花 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 内脂豆腐、广东菜心、虾仁、青豆粒、甜玉米粒、调味料等 |
| 第1步 | 内脂豆腐一盒，菜心3棵 |
| 第2步 | 备齐辅料 |
| 第3步 | 将菜心切碎，虾仁切成小粒 |
| 第4步 | 将内脂豆腐切成粒状，汤锅加水适量放入豆腐粒、碎菜心、玉米粒、虾仁、青豆粒烧开后加盐3克、鸡精3克、胡椒粉3克，打入两个蛋清，勾适量的芡，淋上香油即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
