营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素a，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅中、可乐、啤酒、酱油、盐、葱、食用油、姜 |
| 第1步 | 鸡翅用清水洗净，浸泡20分钟捞出。 |
| 第2步 | 锅中放水，水开后放入鸡翅，焯3分钟捞出备用。 |
| 第3步 | 锅中放入少许油，油热后，下入葱花姜丝，爆香。 |
| 第4步 | 加入鸡翅翻炒，中小火。 |
| 第5步 | 倒入一听啤酒。 |
| 第6步 | 倒入一听可乐。 |
| 第7步 | 加入2克盐。 |
| 第8步 | 倒入酱油。 |
| 第9步 | 中小火炖20分钟左右 |
| 第10步 | 出锅前大火收汁。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材，并解冻鸡翅 |
| 第2步 | 解冻后的鸡翅放入酱油，米酒，白砂糖腌，我腌了大概3个来小時左右，比较入味。并在鸡翅身上划几刀，也比较容易入味。 |
| 第3步 | 把腌好的鸡翅放入油锅中煎，煎至两面金黄即可上碟。 |
| 第4步 | 把煎好的鸡翅放入炒锅中，加入水（腌制鸡翅用的汁和水加至漫过鸡翅），先中火焖到酱汁滚再转小火焖至酱汁快干的時候即可。 |
| 第5步 | 完工 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅、啤酒、生抽、食用油、老抽、鸡精 |
| 第1步 | 原料图如图。 |
| 第2步 | 鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干备用。 |
| 第3步 | 鸡翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌渍十分钟。 |
| 第4步 | 锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧。 |
| 第5步 | 汁水快干的時候放點鸡精即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅、蒜、姜片、九成塔、广东米酒、生抽、油、盐 |
| 第1步 | 准备好原材料。 |
| 第2步 | 热锅凉油，放入蒜和姜片进去煸炒。 |
| 第3步 | 煸炒出香味后放入鸡翅块进去翻炒。 |
| 第4步 | 翻炒至表面微微发黄時倒入生抽。 |
| 第5步 | 再倒入广东米酒。 |
| 第6步 | 大火煮开后加盖转为小火煮上十五分钟。 |
| 第7步 | 加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁。 |
| 第8步 | 出锅前加入九层塔叶进去翻炒均匀即可关火。 |
| 第9步 | 端上桌了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅中、罗勒叶、酱油、米酒、麻油、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 鸡翅中，罗勒叶洗净，准备三杯，蒜稍拍撒，姜切片 |
| 第2步 | 先将锅烧至七成热，，不需放油，直接放入鸡翅 |
| 第3步 | 将鸡翅中的水份基本耗干，加入姜，蒜 |
| 第4步 | 待鸡翅稍稍上色，加入米酒 |
| 第5步 | 稍后加入酱油，看上色情况，不用全部放完，加盖小火炖10分钟 |
| 第6步 | 待鸡翅熟透，加入麻油，收汁。汁子不要收得过干，留用，关火 |
| 第7步 | 盘中罗勒叶垫底，将鸡翅中的酱汁淋入 |
| 第8步 | 装入鸡翅 |
| 第9步 | 表面放罗勒叶加盖闷几分钟即可上桌 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡整翅、鸡胗、洋葱、姜片、大蒜、料酒、酱油、冰糖 |
| 第1步 | 鸡翅洗干净切块·鸡胗洗干净改刀 |
| 第2步 | 姜切片，洋葱切 |
| 第3步 | 放入姜片炒黄放入洋葱继续翻炒把鸡翅和鸡胗倒入锅中继续翻炒至鸡肉变色，倒入一杯料酒一杯混合酱油一杯冰糖继续翻炒鸡翅上色后小火融化冰糖，注意翻炒别让冰糖糊锅。不需要加水，盖好盖子闷至鸡肉酥烂就可以了 |
| 第4步 | 出锅前把大蒜放进去再加點香油翻炒均匀就好了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡翅、九层塔、色拉油、香油、姜、蒜仔、香葱、将米醋、酱油、老冰糖、尖椒片、盐 |
| 第1步 | 鸡翅洗净、用凉水下锅中火煮开打去浮沫、水沸腾后立即捞出、控干水分备用 |
| 第2步 | 起炒锅、锅热后加入色拉油和香油、转小火爆香姜片煸炒至姜片边缘卷曲焦黄、依次加入蒜瓣葱段和尖椒片煸炒出香味来 |
| 第3步 | 鸡翅下锅转大火煸炒、炒至鸡翅两面煎黄、再加入米酒、酱油、盐、老冰糖翻炒 |
| 第4步 | 待鸡翅上色后盖上锅盖转中火焖3～4分钟 |
| 第5步 | 打开锅盖、用小火慢慢的收汁至汤全部收干、那样鸡翅的颜色已经很漂亮了 |
| 第6步 | 收汁的同時把另一个炉灶头打开、烧热煲仔、烧到极热時关火、铺上几片九层塔 |
| 第7步 | 九层塔铺好后将锅里的食材统统的放入煲仔中、刚好后沿着煲仔锅边缘浇上1大勺香油、听到刺啦啦的怪叫不断、就立即放入九层塔 |
| 第8步 | 九层塔放好后强行盖上煲仔盖子、焖10～15分钟即可使用 |
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