制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲜蘑、鸡蛋、泡打粉、清水、淀粉、食盐、面粉、孜然粉 |
| 第1步 | 鲜蘑洗净后撕成长条，攥干水分。 |
| 第2步 | 面粉四大勺+淀粉两大勺，泡打粉少许。 |
| 第3步 | 黑胡椒+鸡蛋+加食盐黑胡椒可以不加。 |
| 第4步 | 搅成面糊。 |
| 第5步 | 将蘑菇裹上蛋糊。 |
| 第6步 | 锅内烧油。 |
| 第7步 | 油温六成加蘑菇炸至定型翻面。 |
| 第8步 | 翻面炸至定型捞出。 |
| 第9步 | 捞出待用。 |
| 第10步 | 油温升高至八成。 |
| 第11步 | 放入油锅内复炸。 |
| 第12步 | 捞出即可。 |
| 第13步 | 盛盘撒孜然粉即可食用。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲜蘑、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 将鲜蘑洗净、去蒂。 |
| 第2步 | 将洗净去蒂的蘑菇撕成条状。 |
| 第3步 | 锅烧开水，放入撕好蘑菇条，将蘑菇条焯熟。 |
| 第4步 | 将焯熟的蘑菇条攥干水分，加鸡蛋、盐、五香粉、淀粉。 |
| 第5步 | 再加入面粉，将其搅拌均匀。 |
| 第6步 | 平底锅中放入花生油烧至7成热左右，下入浆好的蘑菇条煎炸。 |
| 第7步 | 将蘑菇条炸制挺实，即可出锅装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲜蘑、鸡蛋、淀粉、面粉、油、椒盐 |
| 第1步 | 鲜蘑摘洗干净 |
| 第2步 | 撕成条 |
| 第3步 | 过水焯一下 |
| 第4步 | 鸡蛋打散 |
| 第5步 | 加入淀粉和面粉 |
| 第6步 | 加入焯过的鲜蘑 |
| 第7步 | 炒锅加入适量的油，扔一条鲜蘑周边起小泡，油温刚刚好。 |
| 第8步 | 一条一条的扔进油锅，炸至金黄即可 |
| 第9步 | 天气不好，看不出颜色，不过很好吃。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲜蘑、淀粉、面粉、盐、发酵粉、食用油、胡椒粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 鲜蘑一把 |
| 第2步 | 扒成条用水洗净，然后再加入20克盐浸泡10分钟左右即可 |
| 第3步 | 将蘑菇用手挤出水分备用，鲜蘑不要用热水焯，焯了后蘑菇嚼劲变得差了 |
| 第4步 | 将面粉和淀粉以1·5:1的比例加入适量水搅匀，鸡蛋可加可不加，我这个没有加鸡蛋，搅成粘稠状 |
| 第5步 | 热锅下油，油加热到8成热后下入鲜蘑 |
| 第6步 | 将鲜蘑炸至金黄色即可 |
| 第7步 | 成品 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜蘑、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打、盐、椒盐 |
| 第1步 | 准备好鲜蘑· |
| 第2步 | 鲜蘑洗净控干,撕成条状· |
| 第3步 | 锅内水开,将撕好的鲜蘑放入锅内热水焯2分钟· |
| 第4步 | 捞出控干,稍凉后挤干水分· |
| 第5步 | 准备一个碗,打入鸡蛋,面粉和地瓜淀粉比例为1·5:1,可以稍微拈一點點小苏打粉,这样炸出来的更酥脆,但是小苏打粉千万不要放多了· |
| 第6步 | 再加入适量水,搅匀,成有一定粘稠性的糊状,不要太稀了,不然挂不起糊,也不能太厚,否则挂的胡太厚了影响口感· |
| 第7步 | 挤干水分的蘑菇分批加入面糊中,搅拌均匀,使每根蘑菇都挂均匀· |
| 第8步 | 锅内油热,放入裹好面糊的蘑菇炸至金黄,捞出控干· |
| 第9步 | 盛出享用吧,可以蘸着椒盐更美味哦· |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鲜蘑、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、孜然粒 |
| 第1步 | 准备好蘑菇 |
| 第2步 | 去根洗净摘成小朵 |
| 第3步 | 用开水汆烫后过凉备用 |
| 第4步 | 蛋液、面粉、淀粉、盐、孜然粒搅拌均匀成粘稠状的全蛋糊 |
| 第5步 | 锅加油烧热 |
| 第6步 | 蘑菇裹上全蛋糊 |
| 第7步 | 入油锅炸制 |
| 第8步 | 至两面金黄 |
| 第9步 | 与番茄酱搭配 |
| 第10步 | 酸酸甜甜的～～ |
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