食材
主料
200g平菇
适量玉米淀粉
配料
适量油
适量盐
适量花椒粉
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 平菇、盐、面粉、淀粉 |
| 第1步 | 蘑菇摘净，洗净，放入开水中焯一下，控干水分。 |
| 第2步 | 面粉、淀粉、盐、子盐料，均适量即可。 |
| 第3步 | 蘑菇放入活好的面糊中，搅拌至都粘满面粉。 |
| 第4步 | 锅里放油，油温一定要高時才下蘑菇。炸到外表稍微上色后，捞出盛盘。 |
| 第5步 | 这是后放入锅里的都炸的非常好饱满。先放入锅里的因为油温不够，都没有炸到这么饱满。大家注意了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 平菇、面粉、淀粉、鸡蛋、五香粉、食盐 |
| 第1步 | 平菇500克、面粉80克，淀粉20克、鸡蛋1个，食盐适量、五香粉适量 |
| 第2步 | 面粉、淀粉、鸡蛋、食盐、一起放入大碗中 |
| 第3步 | 加入清水搅拌成比较稠的面糊放到一边静置几分钟。 |
| 第4步 | 平菇洗净撕成块。 |
| 第5步 | 锅中水沸，放入蘑菇焯水。 |
| 第6步 | 焯过水的平菇挤净水份,加入五香粉、食盐。加入调料后拌匀，让平菇稍稍入味（尽量挤干一點） |
| 第7步 | 拌好的平菇，放入调好的面糊中托上一层薄面糊。 |
| 第8步 | 油温六成热，逐片放入拖了面糊的平菇， |
| 第9步 | 炸至金黄捞出控油即可。 |
| 第10步 | 炸好的平菇蘸椒盐，番茄沙司、都可以。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 平菇、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 原料：平菇、鸡蛋、面粉、小苏打、吉士粉、盐 |
| 第2步 | 把大朵的平菇撕成两半，洗净后晾在盘子里，尽量把平菇里的水分控干。 |
| 第3步 | 面粉里加入吉士粉、小苏打后混合，再加入鸡蛋。 |
| 第4步 | 一點點加入水，将面粉调成面糊，稀稠程度就是筷子挑起面糊慢慢滴下。 |
| 第5步 | 将控干的平菇沾上面糊。 |
| 第6步 | 将沾上面糊的平菇放入锅内，油温要5—6成热度。炸至金黄色就可出锅了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 平菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、辣椒粉、盐、蛋清 |
| 第1步 | 平菇洗净，撕成小块。 |
| 第2步 | 锅中放水，水开倒入平菇焯烫。 |
| 第3步 | 焯烫好平菇过凉水挤干水分备用。 |
| 第4步 | 小盆里放四汤勺面粉，三汤勺玉米淀粉，少许五香粉，辣椒粉，适量盐和一个鸡蛋清。 |
| 第5步 | 倒少许清水，要少量多次的加水，不要一次加很多，调成面糊，用筷子一挑，能像图中一样，成一条线的落下来就行啦。 |
| 第6步 | 把平菇放到面糊里裹匀。 |
| 第7步 | 粘满面糊的平菇逐一放六成油里炸至金黄。 |
| 第8步 | 虽然是软炸，但吃到嘴里的口感却很筋道，好吃的很呢。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 平菇、淀粉、面粉、鸡蛋、清水、花椒粉、盐、泡打粉 |
| 第1步 | 平菇洗净撕成小朵，放入一點盐，稍微腌一会儿，挤去水分 |
| 第2步 | 盆内放入面粉和淀粉，打入一个鸡蛋 |
| 第3步 | 放入盐 |
| 第4步 | 放入泡打粉，清水 |
| 第5步 | 放入花椒粉搅拌均匀 |
| 第6步 | 用筷子夹起平菇，均匀的裹上面糊 |
| 第7步 | 放入烧热的油锅内，炸至金黄色 |
| 第8步 | 很香，如果喜欢吃更酥脆一點的，可以回热油锅复炸一次。 |
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