| 做法【一】 |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、蛋液、水、奶粉、细砂糖、盐、干酵母、黄油 |
| 第1步 | 称取黄油以外的所有材料，放盆中。 |
| 第2步 | 搅拌成团无干粉，放入面包桶。 |
| 第3步 | 启动面包機和面程序，定時13分钟。 |
| 第4步 | 程序结束，面团光滑，加入软化的黄油。再次启动和面程序，面团揉至完全扩展阶段。 |
| 第5步 | 取出面团，室温发酵。 |
| 第6步 | 面团发酵至两倍大。 |
| 第7步 | 取出面团，撒适量干粉，充分排气。 |
| 第8步 | 适当松弛，擀成大小与烤盘相当的面片，垫好油纸防粘，面片二次发酵。 |
| 第9步 | 二次发酵结束，用叉子均匀戳小洞，刷一层全蛋液，撒适量白芝麻、葱花。放入预热好的烤箱烘烤，烤箱温度180度，時间18分钟。 |
| 第10步 | 烤制面包表面金黄色，取出放在烤网上，撤去油纸。 |
| 第11步 | 面包晾至手温，垫好油纸，翻面后去除边角，抹沙拉酱，撒肉松，卷起定型十分钟。 |
| 第12步 | 定型后的面包卷切成小段。 |
| 第13步 | 两端抹沙拉酱，粘适量肉松，完成。 |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、无盐黄油、盐、干酵母、水、奶粉、白砂糖、蛋液、肉松、沙拉酱、火腿碎丁、香葱碎、白芝麻 |
| 第1步 | 所有材料称量好，除黄油外倒入面包機。 |
| 第2步 | 选择发面工作档和面20分钟。 |
| 第3步 | 将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。 |
| 第4步 | 检查面团是否揉到扩展阶段。 |
| 第5步 | 进行基本发酵至原来的2倍大。 |
| 第6步 | 基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成两份滚圆后松弛15分钟。 |
| 第7步 | 将松驰后的面团擀成与烤盘一样大的长方形薄饼，放入烤盘中，用叉子扎数个小洞，进行最后发酵约40分钟。 |
| 第8步 | 发酵好的面团涂蛋液撒芝麻、火腿碎、香葱叶。 |
| 第9步 | 烤箱预热180度，上下火、中层，烤12分钟；取出，喷上适量的清水覆盖上保鲜膜。 |
| 第10步 | 待面包温凉后，倒扣底面朝上移去烤盘，涂抹沙拉酱，撒上肉松。 |
| 第11步 | 用倒扣在面包下的保鲜膜将面包卷起来。 |
| 第12步 | 待面包卷定型后，切成长段在两侧涂抹沙拉酱，蘸上肉松即可。 |
| 做法[二]详细图解 » |
| 做法【三】 |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、水、鸡蛋液、牛奶、盐、细砂糖、干酵母粉、黄油、沙拉酱、白芝麻、全蛋液、肉松、香葱 |
| 第1步 | 将高筋面粉、低筋面粉、水、鸡蛋液、牛奶、盐、细砂糖和干酵母粉混合，揉成光滑面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，把面团放在容器里，包裹好保鲜膜，进行基础发酵 |
| 第2步 | 当面团发酵至原来的2·5倍大，可以用手蘸着面粉在面团中间戳一个洞，不会回缩表明发酵好 |
| 第3步 | 把面团排气滚圆，松弛15分钟，用擀面杖擀平面团，可以用手帮忙，把面团擀成28*28CM大小，放在烤盘里，包裹好保鲜膜进行最后发酵 |
| 第4步 | 完成基础发酵后，在面团表面扫一层蛋液，撒上白芝麻和香葱粒 |
| 第5步 | 烤箱上下火170°C预热好，把面团放在烤箱中层，上下火170°C烘烤15分钟 |
| 第6步 | 烤好后取出面包，倒在烤网上放至温热 |
| 第7步 | 将面包翻面，抹上沙拉酱，肉松均匀地铺在面团表面 |
| 第8步 | 当面团温热時，把面包卷成圆柱状，用烤纸把面包卷定型，定型结束后将面包卷切件，面包卷两端抹上沙拉酱和沾上肉松 |
| 做法[三]详细图解 » |
| 做法【四】 |
| 材料 | 高粉、低粉、白糖、酵母粉、全蛋液、盐、无盐黄油、水、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料除黄油外，放入和面桶,用筷子搅拌成团（水要预留10g左右调整） |
| 第2步 | 打蛋器装上和面棒 |
| 第3步 | 插入面团中，启动1档进行和面，启动1分钟左右就休息一下30秒機器，怕它损坏 |
| 第4步 | 。连休息在内，和面用時10分钟后，检查一下面团，可拉出粗糙的膜 |
| 第5步 | 加入软化的无盐黄油 |
| 第6步 | 继续和面 |
| 第7步 | 检查一下，到扩展阶段了，继续和面2分钟（此時也可以制作甜面包了） |
| 第8步 | 面团到可拉出不易破的的完全阶段的膜了，连休息在内共用時25分钟 |
| 第9步 | 取出面团，进行发酵2倍大 |
| 第10步 | 取出发酵好的面团，在案板上揉去空气，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第11步 | 在和面垫上擀开成和烤盘差不多的大小 |
| 第12步 | 放入烤盘，放入烤箱，关上门进行发酵，夏天用常温发酵即可。 |
| 第13步 | 2倍大時取出刷蛋液，撒上葱花 |
| 第14步 | 提前预热的烤箱,180度 |
| 第15步 | 放入提前预热的烤箱，中层，180度，13分钟 |
| 第16步 | 注意观察…… |
| 第17步 | 出炉冷却,倒扣剪去边角,用刀子在表面纵划几下（不要切到底，方便卷起来。 |
| 第18步 | 抹一层沙拉酱，撒上肉松 |
| 第19步 | 像卷蛋糕一样卷起来 |
| 第20步 | 半小時后切块，两边抹一层沙拉酱，粘上肉松即可。 |
| 做法[四]详细图解 » |
| 做法【五】 |
| 材料 | 高粉、低粉、酵母、盐、糖、黄油、水、罗勒叶、芝麻、橄榄油、肉松、番茄酱 |
| 第1步 | 面团所需要材料。 |
| 第2步 | 将除黄油外的其它材料按先液体后粉类加入面包機，拌成絮状。 |
| 第3步 | 启动面包機和面程序，我用了两次，面团初具延展性。 |
| 第4步 | 加入黄油，再次启动和面程序。 |
| 第5步 | 结束時面团延展性很好了。 |
| 第6步 | 将面团取出，放在案板上松弛十分钟。（我省去了一发的过程，这天气面包不需要久放，出炉即吃，省了一发，节省時间了） |
| 第7步 | 取新鲜的罗勒叶洗净，淋水切碎，加橄榄油拌均匀。 |
| 第8步 | 将面团排气整形成烤盘大小的面饼，移入烤盘，用签子在面饼上戳洞。放入烤箱发酵。 |
| 第9步 | 发好后取出，表面喷水后放上芝麻的罗勒碎。烤箱180度预热。 |
| 第10步 | 根据自家烤箱的脾气，观察面包上色情况，大约需要12至15分钟。 |
| 第11步 | 这一步比较关健，烤好的面包出炉后不必急着脱盘，取一张油纸盖在表面，或者直接用硅胶垫盖在表面。主要是保持湿度，利于面包片卷起来。 |
| 第12步 | 等面包凉至不烫手時，将面包扣在油纸上。挤上蕃茄酱，用沙拉酱也可以。整形工夫不到家，面包底部不平。 |
| 第13步 | 将蕃茄酱涂抹均匀，放上肉松。 |
| 第14步 | 将面包卷起，用油纸固定。 |
| 第15步 | 定型后切件，根据喜欢，在刀口片涂抹蕃茄酱，加上肉松。 |
| 做法[五]详细图解 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、鸡蛋液、水、黄油、奶粉、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 将黄油以外的材料按照先液体、后面粉、后酵母的顺序倒入柏翠PE6300面包機面包桶内。 |
| 第3步 | 启动和面程序15分钟，倒入软化的黄油，继续启动和面程序15分钟，直至和成能拉出筋膜。 |
| 第4步 | 放入温暖处发酵至2倍大。 |
| 第5步 | 用擀面杖擀成长方形的薄片，大小和烤盘一致。放入铺了油纸的烤盘内。 |
| 第6步 | 放入温暖湿润处进行二次发酵，直至二倍大。取出后刷蛋液。 |
| 第7步 | 撒上白芝麻，也可以撒上一些香葱。 |
| 第8步 | 放入预热好的烤箱，中层，180度，12分钟。 |
| 第9步 | 烘焙好的面包，倒扣在一张干净的油纸上。适当冷却。 |
| 第10步 | 在面包底部刷色拉酱，撒上肉松。 |
| 第11步 | 在准备卷起来的一边用刀子划几道口子，但不要划断，将面包紧紧卷起来。卷好的面包用油纸包裹好，静置半小時。 |
| 第12步 | 定型后撤去油纸，将两边切割整齐。 |
| 第13步 | 将面包卷平均切成三段。 |
| 第14步 | 每一段的两端抹上沙拉酱。沾满肉松。 |
| 第15步 | 美味的肉松面包卷做好了！ |
| 做法[六]详细图解 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 高筋粉、普通粉、水、鸡蛋液、奶粉、盐、糖、干酵母、鸡油、橄榄油、肉松、葱末、鸡蛋液（刷表面) |
| 第1步 | 将主料里的所有液体材料放入面包桶 |
| 第2步 | 加入面粉，再加入酵母。开始揉面。 |
| 第3步 | 揉到光滑，加入油脂，继续揉面，直到扩展阶段。 |
| 第4步 | 一次发酵到两倍大。 |
| 第5步 | 将面团擀成烤盘大小的面皮。进行二次发酵。 |
| 第6步 | 撒葱花。烤箱150度（实际200），上下火，中层，10分钟。 |
| 第7步 | 烤到合适的上色程度，翻转面包，撕下油纸，稍微放凉到室温。 |
| 第8步 | 在反面刷上番茄酱，在圈起的开始处切4-6刀，但是不切断。 |
| 第9步 | 用油纸卷起面包卷，收口向下，放置半小時定型。 |
| 第10步 | 面包卷切段，两端沾上酸奶，然后沾上肉松。 |
| 第11步 | 装盘，完成。 |
| 做法[七]详细图解 » |
