配料
大葱50克绿豆芽2朵 干香菇100克猪里脊1/4茶匙1克 盐2茶匙10ml生抽1茶匙5克淀粉1/2茶匙3ml老抽1/4茶匙1ml香油
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蒸熟的细面条、卷心菜、胡萝卜、瘦猪肉、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 看看原料吧 |
| 第2步 | 猪肉切丝，葱姜切末。 |
| 第3步 | 卷心菜切丝，胡萝卜搓成丝。 |
| 第4步 | 胡萝卜下油锅过一下油。 |
| 第5步 | 葱姜炝锅，放入肉丝煸炒。 |
| 第6步 | 炒到肉丝成熟，倒入酱油炒出香味。 |
| 第7步 | 放入卷心菜。 |
| 第8步 | 再放入面条，这样可以避免糊锅。 |
| 第9步 | 不停地翻炒均匀。 |
| 第10步 | 然后放入过好油的胡萝卜，味精，盐。 |
| 第11步 | 翻炒均匀，出锅前淋少许香油即可。 |
| 第12步 | 看看成品吧 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 炒面、肉丝、圆包菜、青菜、酱油、生抽、盐、鸡精 |
| 第1步 | 炒面放冷水煮开后两分钟，捞出。 |
| 第2步 | 放一點食用油拌匀，主要防止后续炒的过程粘锅。 |
| 第3步 | 瘦肉切丝，可加少量淀粉拌匀，让肉更嫩滑。 |
| 第4步 | 圆包菜切丝。这个根据个人口味，喜欢吃的就多放點。 |
| 第5步 | 小青菜洗净备用。 |
| 第6步 | 来张大合影 |
| 第7步 | 锅中炒時没照相，把过程写详细一點，或者后面能修改，再做的時候补上图片(> |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 干鸡蛋面、猪里脊、干香菇、绿豆芽、尖椒、胡萝卜、生抽、老抽、香油、盐、淀粉 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。 |
| 第3步 | 猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。 |
| 第4步 | 将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的時候手忙脚乱。 |
| 第5步 | 水开后煮面。 |
| 第6步 | 煮2—3分钟，捞出沥干水份。（这一步也可按面的外包装上的说明操作，以免煮的过软不好炒。） |
| 第7步 | 沥干水份的面放入容器中。 |
| 第8步 | 加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。） |
| 第9步 | 锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热時，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。 |
| 第10步 | 面条煎熟盛出备用。 |
| 第11步 | 锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热時，放香菇丝和大葱丝，略炒。 |
| 第12步 | 倒入肉丝，炒至肉丝变白。（原方先加肉丝，后放葱和香菇，我是顾不了那么多了。） |
| 第13步 | 放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此時可额外加少量的盐。 |
| 第14步 | 炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。 |
| 第15步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面条、肉丝、胡萝卜、豆芽、香菇、淀粉、生抽、老抽、大蒜头、葱、盐 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 肉丝加少量水搅拌吸收 |
| 第3步 | 加三克淀粉和1克盐搅拌均匀腌十分钟 |
| 第4步 | 胡萝卜切丝 |
| 第5步 | 香菇切片 |
| 第6步 | 半个蒜头放油锅爆香 |
| 第7步 | 放入肉丝翻炒均匀 |
| 第8步 | 加入胡萝卜和香菇片翻炒均匀 |
| 第9步 | 放入二汤匙生抽 |
| 第10步 | 加入豆芽翻炒均匀 |
| 第11步 | 存出备用 |
| 第12步 | 半个蒜头加葱放油锅爆香 |
| 第13步 | 捞出蒜头和葱 |
| 第14步 | 另一锅烧开水加一汤匙的食用油，这个跟炒配菜同時进行，菜炒好面也好了 |
| 第15步 | 面条煮至八分熟捞出 |
| 第16步 | 沥干水份 |
| 第17步 | 倒入油锅中， |
| 第18步 | 加入1·5汤匙老抽，用筷子搅拌均匀 |
| 第19步 | 加入配菜 |
| 第20步 | 翻炒均匀 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面条、猪瘦肉、绿豆芽、青蒜、青菜、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、老抽 |
| 第1步 | 面条在店里买的、商家在卖的時候已经把面条蒸熟、这样省了自己不少時间、面条很劲道、很Q。 |
| 第2步 | 猪瘦肉切丝、五花肉煸炒以后更香。 |
| 第3步 | 绿豆芽、青蒜、青菜、葱姜切末、蒜切片、干红辣椒丝。 |
| 第4步 | 炒锅烧热、倒入食用油先把肉丝煸炒发白断生、葱、姜、蒜、干红椒丝倒入炒出香味。 |
| 第5步 | 随后再倒入绿豆芽翻炒、放盐、鸡精、倒入老抽再翻炒片刻。 |
| 第6步 | 倒入面条翻炒加少许水、加盖稍焖一下更入味、再大火把锅中的汤汁收干就可以了。 |
| 第7步 | 因为面条在买回来時已经是熟的、所以加热均匀、味道浸透就可以了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面条、猪肉、豆角、香菇、绿辣椒、葱、姜、红辣椒、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、糖、料酒、蚝油 |
| 第1步 | 准备材料，面条煮八成熟捞出拌香油放凉，豆角焯熟，猪肉切丝用料酒、蚝油、香油腌制二十分钟。 |
| 第2步 | 准备调料，生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、糖、少量水兑成汁。 |
| 第3步 | 炒肉丝变色后捞出。 |
| 第4步 | 爆香葱、姜、红辣椒。 |
| 第5步 | 倒入辣椒、豆角。 |
| 第6步 | 倒入香菇，。 |
| 第7步 | 倒入炒好的肉丝。 |
| 第8步 | 倒入调好的料汁。 |
| 第9步 | 倒入面条，和菜、调料炒均匀即可。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 爵士面、鸡蛋、肉丝、绿豆芽、青菜、胡萝卜、生抽、盐、蚝油、黑胡椒粉、白糖、鸡精、老抽 |
| 第1步 | 把鸡蛋先煎成蛋饼。 |
| 第2步 | 然后用刀切丝。 |
| 第3步 | 准备好所需食材，肉切丝用盐，料酒生姜丝腌制一会儿，胡萝卜切丝，青菜也切小點，绿豆芽洗净滤干备用。 |
| 第4步 | 锅里烧开水放入面饼，之所以用面饼是因为很爽口不腻。 |
| 第5步 | 煮至七八成熟。 |
| 第6步 | 捞出过几遍清水，滤干备用。 |
| 第7步 | 锅里放花生油，油热划入肉丝翻炒。 |
| 第8步 | 放入胡萝卜一起翻炒，放盐，黑胡椒粉一點點，生抽，老抽一點，蚝油，白糖一點點。 |
| 第9步 | 加入青菜翻炒，然后再放面条跟绿豆芽一起翻炒，可以讲是逐步加入。 |
| 第10步 | 可以右手用锅铲右手拿筷子同時挑起翻炒均匀，快出锅時加入鸡蛋丝，鸡精一點點，搅拌均匀。 |
| 第11步 | 好了。 |
| 第12步 | 美味。 |
| 做法七详细步骤 » | |
