食材明细
豇豆（长豆角）
猪肉
大蒜
辣椒
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、豇豆、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 豇豆切寸段，加盐焯水。 |
| 第2步 | 五花肉切丝，姜切末，小米辣切粒，不喜欢可不放。 |
| 第3步 | 热锅凉油，煸炒肉丝，炒出香味和油脂，放姜末炒香。 |
| 第4步 | 放生抽老抽和料酒，加小米辣炒入味上色。 |
| 第5步 | 放入豇豆煸炒。 |
| 第6步 | 加盐和鸡精，煸炒時间要长些，去豆味，也更好入味。最后勾薄欠加蒜末调味。 |
| 第7步 | 好吃下饭的家常小炒。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、豇豆、植物油、酱油、盐、葱花、淀粉、料酒 |
| 第1步 | 牛肉洗净，用猪肉或者羊肉也成，根据您口味来选择 |
| 第2步 | 横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟 |
| 第3步 | 豇豆清洗干净 |
| 第4步 | 切成寸段 |
| 第5步 | 炒锅中倒适量植物油，刚有一點温热時，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色 |
| 第6步 | 掉入适量的酱油调色 |
| 第7步 | 将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟 |
| 第8步 | 焖到自己喜欢的成熟度時打开锅盖，撒少许盐 |
| 第9步 | 翻拌均匀，出锅 |
| 第10步 | 好香 |
| 第11步 | 下饭 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 豇豆、猪瘦肉、胡萝卜、葱、生抽、盐、姜 |
| 第1步 | 豇豆切段、胡萝卜和猪肉切丝，葱姜切碎 |
| 第2步 | 热锅凉油，爆香葱姜 |
| 第3步 | 下肉丝 |
| 第4步 | 炒散，继续炒至肉丝微微发干 |
| 第5步 | 下胡萝卜 |
| 第6步 | 翻炒几下，让胡萝卜充分接触油 |
| 第7步 | 下豇豆 |
| 第8步 | 翻炒至豇豆变色，加點生抽，翻炒均匀 |
| 第9步 | 加适量水，没过豇豆的三分之一即可 |
| 第10步 | 烧至汤汁收干，加适量盐调味 |
| 第11步 | 炒匀出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 豇豆、猪肉、葱、玉米淀粉、五香粉、盐、生抽、蚝油、糖、味精、蒜、干辣椒 |
| 第1步 | 猪肉切丝，用少许盐和以前玉米淀粉腌制一下 |
| 第2步 | 豇豆洗净切段 |
| 第3步 | 葱蒜，辣椒照图切 |
| 第4步 | 起锅烧油放入肉丝炒到变白熟透，放入葱蒜辣椒 |
| 第5步 | 炒出蒜香味放入豇豆，半小勺五香粉，一小勺盐 |
| 第6步 | 放入半碗清水，盖锅盖焖一会 |
| 第7步 | 豇豆变色，放入一勺生抽，一勺蚝油，适量糖 |
| 第8步 | 最后关火，放入葱叶碎和味精 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 带皮五花肉、豇豆、植物油、酱油、盐 |
| 第1步 | 带皮五花肉从冰箱中取出，解冻 |
| 第2步 | 豇豆洗净，沥干水 |
| 第3步 | 肉切成丝 |
| 第4步 | 豇豆切成寸段 |
| 第5步 | 炒锅中倒少许油，油热后下入肉丝，煸炒出油后，倒适量的酱油调色调味，然后盛出来 |
| 第6步 | 锅中留底油，将豇豆段入锅中翻炒 |
| 第7步 | 倒一些热水，然后转小火，盖盖子，焖3分钟左右 |
| 第8步 | 撒少许盐和豇豆混合，再将肉丝倒入锅中，翻炒均匀出锅 |
| 第9步 | 好香 |
| 第10步 | 下饭菜 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 豇豆、瘦肉、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、水、油 |
| 第1步 | 瘦肉洗净切丝加少许淀粉上浆 |
| 第2步 | 锅中少许油烧热滑炒肉丝至变色 |
| 第3步 | 加入半勺料酒、生抽、老抽翻炒匀出锅 |
| 第4步 | 豇豆摘段用盐水浸泡一会，洗净 |
| 第5步 | 锅中倒入油烧热 |
| 第6步 | 倒入豇豆翻炒 |
| 第7步 | 加入少许盐调味 |
| 第8步 | 加入少许水焖两分钟 |
| 第9步 | 倒入之前的肉丝翻炒匀即可出锅 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 豇豆、猪肉、大蒜、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 原料图：豇豆，猪肉，大蒜，辣椒。 |
| 第2步 | 猪肉切成肉丝，倒入碗里，加生抽，料酒，腌制一会儿。 |
| 第3步 | 豇豆洗净，去根，切小段，长短随个人喜欢就好，切好后再好好的清洗几遍。 |
| 第4步 | 蒜切碎，干红辣椒切小段备用。 |
| 第5步 | 热锅凉油，倒入肉丝炒至变色。 |
| 第6步 | 加入13香，辣椒，蒜碎炒香。 |
| 第7步 | 加入豇豆翻炒一分钟。 |
| 第8步 | 沿着锅边淋入生抽。 |
| 第9步 | 加入少量清水烧几分钟。 |
| 第10步 | 炒熟后根据口味适量添加盐或者鸡精即可，前面加了生抽有盐分，所以加盐的時候要把握好。 |
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