食材处理
豇豆需择洗后切成长度1-2厘米的段状并焯水，焯制時加入食盐与植物油可保持翠绿色泽。猪肉选用肥瘦相间的五花肉剁成颗粒状肉末，通过盐、淀粉、酱油腌制20分钟增强底味。辅料常用姜末、蒜片、小米椒提味，部分地区加入红椒丁或香菜點缀。
烹饪工序
煸炒技法：热锅冷油下肉末快速翻炒至断生，期间加入料酒去腥增香。调味阶段以豆瓣酱、姜蒜末爆香后煸炒肉末，加入蚝油、酱油调味并勾芡。部分做法在收汁前勾薄芡增强菜品光泽度。
火候控制：豇豆需全程保持中高火快炒，防止因过度加热导致口感绵软。肉末煸炒時需适時调整火力，避免油脂析出过多影响质地。部分地区采用热油煸炒肉糜至断生状态。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豇豆、肉馅、调味料等 |
| 第1步 | 原料如图 |
| 第2步 | 将豇豆切寸段。 |
| 第3步 | 锅内倒油，将蒜瓣、姜片炒香。 |
| 第4步 | 倒入肉馅炒散。 |
| 第5步 | 再倒入切好的豇豆，翻炒。 |
| 第6步 | 添入少许的热水，将豇豆焖煮至熟，即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉末、泡豇豆、姜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、花椒、辣椒、糖、醋、淀粉、鸡精 |
| 第1步 | 泡豇豆切成小颗粒。（我加了三颗小泡椒~） |
| 第2步 | 猪肉末料酒、淀粉和很少的盐腌制一会儿。 |
| 第3步 | 油锅放几粒花椒炒香。 |
| 第4步 | 肉末下锅炒散后捞出。 |
| 第5步 | 锅内留少量油放入泡豇豆翻炒。 |
| 第6步 | 加入肉末继续翻炒加鸡精起锅~ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 豇豆、猪肉糜、红椒、葱、花生油、食盐、生抽、鸡精、姜 |
| 第1步 | 豆角洗净切丁。 |
| 第2步 | 锅烧水，放食盐5克和花生油小许。 |
| 第3步 | 水开，放豇豆焯水，捞出沥干水分。 |
| 第4步 | 葱姜切碎。 |
| 第5步 | 红椒切丁。 |
| 第6步 | 锅烧底油，油热放肉糜，红椒和葱姜翻炒。 |
| 第7步 | 肉糜断生，放豇豆翻炒。 |
| 第8步 | 放食盐和生抽。 |
| 第9步 | 放鸡精，翻炒均匀出锅。 |
| 第10步 | 装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 肉末、豇豆、料酒、泡红辣椒、姜、花椒、蒜 |
| 第1步 | 豇豆洗净切成小丁后加入适量盐腌制20分钟，同時肉末也加入适量料酒、盐腌制20分钟。姜蒜泡椒切末待用。 |
| 第2步 | 炒锅里放油，加入花椒姜蒜末爆香。 |
| 第3步 | 放入肉末炒至发白。 |
| 第4步 | 放入泡椒末煸炒，再加入豇豆丁翻炒均匀，期间可以加少量清水直至豇豆熟透。起锅前根据个人口味酌情加盐。 |
| 第5步 | 一款夏日小菜装盘上桌。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豇豆、肉末、洋葱粒、蒜头、姜茸、花椒粉、糖、黑椒粉、白胡椒粉、盐 |
| 第1步 | 把肉末放入锅，中火煸干水后加盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、黑椒粉1/2茶匙，姜末1茶匙，炒均匀，不要炒太干； |
| 第2步 | 锅底加适量油，烧热，加蒜茸，爆香； |
| 第3步 | 倒入豇豆粒，炒至六七成熟，加盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，炒均匀； |
| 第4步 | 倒入肉末和洋葱粒，兜匀即可以供食用。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 豇豆、肉末、蒜瓣、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、菜籽油 |
| 第1步 | 豇豆洗净，切成丁。 |
| 第2步 | 豇豆丁倒入锅里，大火煮开关火焖两分钟。 |
| 第3步 | 捞出过凉水。 |
| 第4步 | 起锅倒油。 |
| 第5步 | 放入蒜瓣，干辣椒煸出香味。 |
| 第6步 | 倒入肉末加入少许料酒，翻炒至完全变色。 |
| 第7步 | 倒入豇豆丁，继续翻炒。 |
| 第8步 | 加入少许盐，鸡精，生抽，大火翻炒入味。 |
| 第9步 | 起锅装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 豇豆、肉末、蒜蓉、咸菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好一把豇豆，大概400克，把它们切成断断。 |
| 第2步 | 准备肉末，肉切碎末加入生抽和料酒调味。 |
| 第3步 | 下入蒜蓉，用油炸过。 |
| 第4步 | 把咸菜，肉末，豇豆等全部食材倒入翻炒两分钟，加水，盐焖一分钟，出锅。 |
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