注意
1 、 肉馅也可以是牛肉或者羊肉。
2 、 调馅時不要加味精。
3 、 是发面不是死面。
4 、 蒸好后不要马上开锅盖再虚蒸5分钟再开。
材料：
主料：面粉200g、酵母粉1小勺、糖1/2小勺、温水95g
配料：猪肉200g、茭白1棵、葱2根、姜1块、香菜1棵
调料：料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油2小勺、香油2小勺、盐少许
准备：
酵母用一半温水融化开，猪肉、茭白切块，葱、香菜切段；
做法：
1. 面粉中加入少许糖；
2.再加入酵母溶液和剩余的温水；
3.用筷子拌成大片雪块状，用手揉成光滑的面团；
4.放置温暖处发酵至2倍大，重新排气、揉圆、松弛10分钟；
5. 将馅料的材料用料理機打成肉馅；
6.加入各种调料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
7.将面团擀成厚0.5厘米厚的面饼，铺上肉馅，抹平，顺着一边卷起来；
8.卷成柱状后切段，放在刷油的蒸帘上，蒸锅加水，放入蒸帘，大火上汽后，继续蒸8分钟即可。
小贴士
1.面粉中加入少许糖，可以帮助面团发酵，而且成品口感松软；
2.做肉龙因为要造型，面团稍硬一些比较好；
3.调馅時注意要顺着一个方向搅拌，才能上劲儿，不然就搅散了；
4.注意摆放要留足空隙，以免蒸熟后粘连在一起。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、五花肉馅、水、葱、姜、酵母、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精 |
| 第1步 | 准备所需食材。 |
| 第2步 | 肉馅中加入葱姜末、蚝油、五香粉、盐、生抽、鸡精，顺時针搅拌均匀腌制入味。 |
| 第3步 | 酵母加适量水化开与面粉混合，和成光滑的面团醒发。 |
| 第4步 | 醒发好的面团取出排气再次揉圆。 |
| 第5步 | 将面团擀成大饼状，均匀的涂上肉馅。 |
| 第6步 | 从下而上卷起，并将两头收口后放进蒸锅，水开上汽后蒸15分钟即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、肉馅、酵母、白糖、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、食用油 |
| 第1步 | 面粉加酵母，白糖，温水 |
| 第2步 | 和成面团醒发制两倍大 |
| 第3步 | 肉馅中加入所有调料 |
| 第4步 | 搅拌均匀 |
| 第5步 | 醒发好的面团擀薄 |
| 第6步 | 铺上一层肉馅 |
| 第7步 | 从一头卷起来 |
| 第8步 | 卷好 |
| 第9步 | 切斜到用筷子压一下如图 |
| 第10步 | 做好了 |
| 第11步 | 放入锅中大火烧开转中火蒸二十分钟 |
| 第12步 | 熟了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 肉馅、香菇、面粉、酵母 |
| 第1步 | 原料图香菇切末 |
| 第2步 | 肉馅中放酱油盐十三香葱姜末鸡精料酒搅拌 |
| 第3步 | 锅放少许油放香菇末炒，把香菇水分炒出去，香菇变蔫出锅 |
| 第4步 | 香菇晾凉，放入拌好的肉馅中继续搅拌，同時放一饭勺油拌匀 |
| 第5步 | 把酵母用温水化开，倒入面粉中和面（面粉全部用温水和） |
| 第6步 | 和好的面团盖好醒发 |
| 第7步 | 三小時后，面发了 |
| 第8步 | 取一半面团擀成大片 |
| 第9步 | 把馅平铺在皮上 |
| 第10步 | 从一边卷起 |
| 第11步 | 放锅帘上再醒20分钟 |
| 第12步 | 放凉水蒸，开锅15至20分钟即可，出锅切段 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、贝柱、葱、姜水、酱油、蚝油、盐 |
| 第1步 | 用自发粉和面，醒面，放案板上揉好。 |
| 第2步 | 把拌好的肉馅均匀铺在面饼上。 |
| 第3步 | 卷起摆烤架上再次醒发。 |
| 第4步 | 放蒸烤箱内中层，100℃，20分钟。到時，三分钟打开。 |
| 第5步 | 香喷喷好吃看得见。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、辣椒酱、葱花、肉末、麻油 |
| 第1步 | 面团加入酵母和面，发到两倍大后取出，擀成圆皮，涂抹上麻油，辣椒酱，放上肉末，葱花 |
| 第2步 | 卷起来 |
| 第3步 | 卷成型，二次醒发 |
| 第4步 | 放入锅中蒸20分钟，停5分钟揭盖 |
| 第5步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、猪肉馅、油、盐、海鲜酱油、葱、五香粉、胡椒粉、料酒、小苏打 |
| 第1步 | 提前一天晚上把面发上，有酵头（东北叫面引子，曾经发酵过的面）一起发酵效果最好，放一杯酸奶也是不错的选择 |
| 第2步 | 猪肉馅少加一點老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，加入油、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉调味 |
| 第3步 | 加入葱碎拌匀 |
| 第4步 | 调好的猪肉馅 |
| 第5步 | 将1汤勺苏打粉用温水化开，加入发好的面盆中反复均匀揉成面团； |
| 第6步 | 切开面团两边对接不粘为好 |
| 第7步 | 浆面团做成馒头大小的剂子，擀成饼，抹上猪肉馅，卷起来 |
| 第8步 | 入蒸锅蒸15分钟 |
| 第9步 | 一锅暄腾腾香喷喷的肉龙出锅啦 |
| 第10步 | 看上去很有食欲滴！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、猪肉、香葱、生姜、老抽、生抽、海鲜酱油、料酒、香油、盐、鸡精、鸡蛋、酵母、酵母伴侣、水 |
| 第1步 | 将所以的调料放入肉馅中，顺時针搅拌 |
| 第2步 | 放入姜末搅拌 |
| 第3步 | 猪肉剁成肉末，肥肉2瘦肉8，自己剁的肉更好吃點，想省事就买较好的肉馅！ |
| 第4步 | 葱姜切末备用 |
| 第5步 | 将所以的调料放入肉馅中，顺時针搅拌 |
| 第6步 | 放入姜末搅拌 |
| 第7步 | 面醒发至2倍大就可以了，時间跟距离温度而定！ |
| 第8步 | 将面团排气，扞成长方形的薄片，注意下面要撒上干面粉防治粘连 |
| 第9步 | 最后再放葱花搅拌均匀，要在放馅時再放入葱花以免葱放早了有烂葱味！ |
| 第10步 | 将肉馅均匀抹在面皮上 |
| 第11步 | 卷起 |
| 第12步 | 最后收紧封口 |
| 第13步 | 放入蒸锅二次醒发二十分钟，开大火蒸18分钟关火，别着急揭锅盖让它停个3分钟再取出切段，这样面不会塌！ |
| 第14步 | 成品，喜欢的亲就做起来吧！^_^ |
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