所需食材
细条实心面200克，牛肉糜400克，洋葱粒1/3杯，芹菜粒1/2杯，胡萝卜粒1/2杯，蒜泥两中匙，粉酱一杯，绍酒一大匙，香菜半小匙，黄油60克，色拉油三大匙，沸水五杯，精盐一小匙，胡椒粉一小匙。
食用须知
面条(富强粉)：面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维a，可促进機体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同時还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；
洋葱也不宜与黄鱼同食。
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同時吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。
·热量 (1856.55千卡) ·维生素b6 (0.30毫克) ·蛋白质 (109.79克) ·脂肪 (79.30克) ·泛酸 (0.14毫克) ·碳水化合物 (181.60克) ·叶酸 (18.40微克) ·膳食纤维 (6.98克) ·胆固醇 (513.60毫克) ·维生素a (763.50微克) ·胡萝卜素 (4417.00微克) ·硫胺素 (0.64毫克) ·核黄素 (0.96毫克) ·尼克酸 (30.24毫克) ·维生素c (40.00毫克) ·维生素e (7.52毫克) ·钙 (348.50毫克) ·磷 (1066.30毫克) ·钾 (1819.10毫克) ·钠 (4578.10毫克) ·镁 (215.65毫克) ·铁 (24.10毫克) ·锌 (23.04毫克) ·硒 (68.80微克) ·铜 (1.46毫克) ·锰 (2.76毫克)
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蒂安黑胡椒粒、食用油 |
| 第1步 | 原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜。 |
| 第2步 | 锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用。 |
| 第3步 | 五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末。 |
| 第4步 | 炒锅中倒入食用油，加五花肉丁。 |
| 第5步 | 煸炒出油脂。 |
| 第6步 | 烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入葱、姜、蒜末，炒出香味。 |
| 第8步 | 加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味。 |
| 第9步 | 加入白萝卜，炒均匀。 |
| 第10步 | 加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来。 |
| 第11步 | 加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅。 |
| 第12步 | 将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可。 |
| 第13步 | 成品。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 手工面、肉末、油、盐、生抽、老抽、葱油 |
| 第1步 | 手工面。 |
| 第2步 | 水开下入面条。 |
| 第3步 | 再次开下入冷水。 |
| 第4步 | 如图。再次开，再放冷水。 |
| 第5步 | 最后一次开就可以打出来了。 |
| 第6步 | 打出来。淋上葱油。搅拌均匀。 |
| 第7步 | 起锅放油下入肉末翻炒。肉末用老抽生抽加盐加葱腌制。 |
| 第8步 | 炒熟就可以。打出来淋在面条上。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面、葱、香菜、芝麻花生酱、蚝油、猪肉、生抽、蒜头、盐、罗勒 |
| 第1步 | 所有材料准备好，猪肉切丝，葱和香菜切丁，罗勒切碎，蒜头切末备用 |
| 第2步 | 锅里坐水烧开加入适量的盐 |
| 第3步 | 加1勺花生油 |
| 第4步 | 把面放进锅里烫煮两分钟，我的面比较细所以两分钟就刚刚好，如果面比较粗的话用大火煮，锅开两次，點两次水就好 |
| 第5步 | 加入芝麻花生酱，把面拌一拌均匀（芝麻花生酱我是自己做的，如果没有的话用花生酱也是可以的） |
| 第6步 | 锅里注油，稍微加热就把猪肉丝放进锅里炒 |
| 第7步 | 加蒜末 |
| 第8步 | 加罗勒煸炒一会 |
| 第9步 | 加入生抽和蚝油 |
| 第10步 | 加入少许的盐 |
| 第11步 | 加入适量的水烧开 |
| 第12步 | 加入少许的淀粉水勾芡 |
| 第13步 | 加入葱和香菜炒均匀即可 |
| 第14步 | 煮开之后把肉淋在面上就可以了 |
| 第15步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 挂面、五花肉、葱、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉剁成肉末。 |
| 第2步 | 锅里加入香油，倒入肉末炒香。 |
| 第3步 | 大火炒至肉末变色后，加入黄豆酱，蚝油，盐，糖，生抽翻炒均匀。 |
| 第4步 | 炒香后盛出备用。 |
| 第5步 | 锅里烧开转水，放入挂面煮熟。 |
| 第6步 | 捞起过冷开水，放入碗中。 |
| 第7步 | 加入肉酱，撒上葱花即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜面条、肉末、小青菜、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜的面条备用 |
| 第2步 | 肉末适量 |
| 第3步 | 油热，放姜末，葱末炸香，放入肉末 |
| 第4步 | 翻炒片刻，放大喜大烤肉酱，老抽，盐十三香调味 |
| 第5步 | 加适量水，煮开锅，小火炖一会，调味 |
| 第6步 | 水烧开，下面条 |
| 第7步 | 锅开放入小青菜，加适量凉水，再开锅焖一分钟就好 |
| 第8步 | 浇上做好的肉酱即可 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面条、肉碎、西兰花、盐、酱油、蚝油、蒜蓉、葱花、生粉 |
| 第1步 | 准备好肉碎、蒜蓉、葱、西兰花。 |
| 第2步 | 锅内热油，爆香蒜蓉和葱白。 |
| 第3步 | 放入肉碎，炒散。 |
| 第4步 | 倒入料汁（酱油，蚝油，盐，生粉，水）。 |
| 第5步 | 煮开即可关火。 |
| 第6步 | 开始煮面。 |
| 第7步 | 面熟捞至盘中，汤不要倒掉，调點盐成为汤喝，很不错。 |
| 第8步 | 把煮好的肉酱淋在面条上即可。 |
| 第9步 | 用清水把西兰花煮熟摆放在盘中即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 猪肉末、甜面酱、榨菜、洋葱、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 主料：肉末加绍兴酒、胡椒粉充分搅拌。 |
| 第2步 | 主料：甜面酱准备好。 |
| 第3步 | 辅料：洋葱、榨菜、葱、姜、蒜全部切碎。 |
| 第4步 | 烧热油锅，下姜碎、蒜碎出香味。 |
| 第5步 | 加入豆瓣酱大火爆香炒匀。 |
| 第6步 | 再放入肉末炒匀。 |
| 第7步 | 跟着加入洋葱、葱大火充分翻炒。 |
| 第8步 | 加入生抽炒匀。 |
| 第9步 | 再加入榨菜碎、甜面酱充分翻炒均匀。 |
| 第10步 | 再倒入清汤煮3分钟。 |
| 第11步 | 最后加入麻油搅匀，肉酱出锅。 |
| 第12步 | 最后将肉酱浇在面上，加些黄瓜丝香菜拌匀，开吃。 |
| 做法[七]详细图解 » | |