制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、全蛋、牛奶、白砂糖、糖粉、香草粉、牛奶香粉、盐 |
| 第1步 | 将室温软化的黄油进行打发，打发之发白和蓬松即可。 |
| 第2步 | 加入白砂糖和糖粉，继续打法打到完全蓬松为止，接着加入蛋液继续打发，打到蛋液和黄油完全融合。 |
| 第3步 | 将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中，在加入牛奶20ml。 |
| 第4步 | 进行搅拌，不要画圈，用十字法搅拌。 |
| 第5步 | 首先把菊花裱花头放入裱花袋中，然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面，将面糊加入裱花带中。 |
| 第6步 | 首先在烤盘上放上油纸，然后裱出漂亮的面糊。 |
| 第7步 | 放入预热后的烤箱，上下管180度，12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、中筋面粉、食用黄油、细砂糖、鸡蛋液、牛奶 |
| 第1步 | 黄油切小丁，室温软化后用打蛋器低速打撒（一定要低速，不然一会你的桌面到处都是飞溅的黄油末）。 |
| 第2步 | 然后加入细砂糖和盐轻轻搅拌均匀开低速打一会再转高速打发。 |
| 第3步 | 打至这样松发后少量多次的加入鸡蛋液（我是分了三次）每一次都要搅打至鸡蛋液和黄油融合。 |
| 第4步 | 然后再加入牛奶慢慢搅打至细腻光滑就可以了。 |
| 第5步 | 面粉和泡打粉过筛加入到黄油中。 |
| 第6步 | 用刮刀翻拌均匀直到压成一个比较软的团。 |
| 第7步 | 然后将面团装入放了自己花嘴的裱花袋里面，挤在铺上油布或油纸的烤盘里。 |
| 第8步 | 烤箱提前180度上下火预热好的烤箱里中层烤10分钟后转150度上层烤5分钟。 |
| 第9步 | 我们的美味曲奇就做好了，这个半边的我咬了一口，很好吃。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、裱花袋 |
| 第1步 | 黄油先切成一厘米大小，软化至室温 |
| 第2步 | 加人白砂糖打发 |
| 第3步 | 打发至较蓬松 |
| 第4步 | 鸡蛋搅拌均匀 |
| 第5步 | 往黄油里面加入三分之一的鸡蛋液 |
| 第6步 | 打发后再加三分之一鸡蛋液，再打发 |
| 第7步 | 再把剩下的鸡蛋液倒入，打发 |
| 第8步 | 打发至此状态 |
| 第9步 | 晒入低粉 |
| 第10步 | 搅拌均匀 |
| 第11步 | 装进裱花袋里面 |
| 第12步 | 挤出自己喜欢的形状 |
| 第13步 | 特别难挤，挤到我手疼烤箱180烤15分钟 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄油、低筋面粉、糖粉、砂糖、鸡蛋 |
| 第1步 | 先将黄油室温转化。 |
| 第2步 | 软化好的黄油加入糖粉和砂糖。 |
| 第3步 | 先把糖粉，砂糖和黄油搅拌一下再开打蛋器打发黄油。 |
| 第4步 | 黄油打发至蓬松，体积变大，颜色浅白。 |
| 第5步 | 鸡蛋打散搅拌均匀，分两次加入黄油中。 |
| 第6步 | 加入鸡蛋液后将两者打发均匀。 |
| 第7步 | 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀（烤箱上下火200度先预热十分钟）。 |
| 第8步 | 烤盘铺上油纸，裱花袋装入裱花嘴，再将面糊装入裱花袋，挤出花型。 |
| 第9步 | 烤箱中层上下火200度烘烤20分钟。 |
| 第10步 | 刚出炉的曲奇饼干，非常的香脆。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、鸡蛋、细砂糖、盐 |
| 第1步 | 备好材料，黄油在室温下软化。 |
| 第2步 | 把软化了的黄油加糖和盐、鸡蛋一起打发好羽毛状。（我是把糖、鸡蛋、盐一起放下去的，也没有出现过分离现象，也打发成功啦） |
| 第3步 | 打发好的黄油筛入低筋粉上下搅拌好，不要太大力哦，容易起筋。 |
| 第4步 | 搅拌好的面糊一分为二装入裱花袋。 |
| 第5步 | 挤出自己喜欢的花纹 |
| 第6步 | 烤箱上火170度、下火160度预热五分钟。烤10分钟。（根据自家烤箱调节温度，这是成品图，放入烤箱忘拍啦。可可味的，把低筋粉换成等量可可粉，一般不超过20克） |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄油、中筋面粉、蛋白、盐、糖粉、奶粉 |
| 第1步 | 黄油切成均匀薄片，软化成膏状。手指轻轻一摁有个小窝的状态。加入糖粉和盐，用刮刀先碾压至无干粉状态，防止搅打的時候糖粉飞溅。 |
| 第2步 | 开启打蛋器打至顺滑 |
| 第3步 | 分3～4次加入蛋白，用电动打蛋器打发，每一次都要打发均匀再加下一次蛋白 |
| 第4步 | 打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状 |
| 第5步 | 中筋面粉和奶粉混合过筛两次，加入打发好的黄油糊中 |
| 第6步 | 用刮刀翻拌或切拌均匀，无干粉状态即可 |
| 第7步 | 裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋，在烤盘上挤花即可 |
| 第8步 | 烤箱上管180度、下管150、充分预热烤盘放入中层，上管180度、下管150烤8分钟后上管改150度烤12至16分钟 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、细砂糖、蔓越莓干、黄油、鸡蛋 |
| 第1步 | 准备好所有的材料，黄油室温软化备用 |
| 第2步 | 黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下 |
| 第3步 | 黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的時候细砂糖飞溅出来 |
| 第4步 | 用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨胀成羽毛状 |
| 第5步 | 分两次加入打散的鸡蛋搅拌均匀（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合） |
| 第6步 | 分3次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用电动打蛋器搅拌均匀 |
| 第7步 | 搅拌好的面糊是这样的 |
| 第8步 | 再加入蔓越莓干搅拌均匀 |
| 第9步 | 蔓越莓曲奇面糊就这样完成了 |
| 第10步 | 在饼干模具里面铺上一张保鲜膜，方便脱模 |
| 第11步 | 把蔓越莓曲奇面糊全部装在模具里面，这个方子刚刚好放满一个28·5*6*4·5的模具 |
| 第12步 | 装好之后，放入冰箱冷冻1小時左右 |
| 第13步 | 冷冻好后，拿出来切片（约0·7厘米厚，厚度看个人喜欢）排放在烤盘，注意间距（如果您的烤盘不是不粘的，请铺上一层锡纸再放饼干） |
| 第14步 | 烤箱175度预热10分钟，烘烤：上下火模式，中层，175度，烘烤20分钟（烘烤時间和温度仅作参考） |
| 第15步 | 烘烤的过程中要注意，如果饼干已经上色说明快可以了，要注意時间，否则很容易焦，如果你的饼干在烘烤没多久就已经上色了，还剩下很多時间的话，说明你的烤箱温度高，需要适当降低温度 |
| 第16步 | 烘烤到金黄色就可以出炉了 |
| 第17步 | 刚刚出炉的蔓越莓曲奇可能会有點软，是正常的，凉一会儿就会酥脆酥脆的了 |
| 第18步 | 看这里面 |
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