注意
要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼時注意以下几點，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 小黄鱼、青红椒、葱、蒜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 青红椒，普通的彩椒，不辣，辣了容易盖住鱼的鲜美 |
| 第2步 | 葱蒜姜 |
| 第3步 | 小黄鱼，清理内脏后清洗干净备用，可以去掉头，但是蒸鱼没有头就不完美了 |
| 第4步 | 只挑了5条，将小黄鱼身上均匀涂上少许盐，腌制5分钟。可以在鱼身上割花刀便于入味，不过小黄鱼就没必要了 |
| 第5步 | 青红椒切丝，生姜切丝，葱切段，均匀放在小黄鱼上，倒入适量酱油、味精、醋、料酒。调料要均匀倒在每条鱼身上 |
| 第6步 | 将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火这步骤没拍，忘记了~~直接上成品 |
| 第7步 | 如图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 小黄花鱼、料酒、生抽、盐、白糖、油、葱 |
| 第1步 | 黄花鱼六条洗净，两勺料酒，一勺生抽，少许盐，白糖倒进去腌半小時。 |
| 第2步 | 盘子底部铺上六片姜，把六条小鱼放上面排好，腌制鱼的汁也倒进去。 |
| 第3步 | 上锅蒸15分钟。蒸熟了的鱼里面汤汁比较多，可以倒掉。把葱丝放上面。锅里烧點热油，倒在鱼上面即可。 |
| 第4步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 小黄鱼、盐、味精、花椒面、姜丝、生抽、花生油 |
| 第1步 | 小黄鱼处理干净 |
| 第2步 | 放上调料 |
| 第3步 | 水开了放进去蒸 |
| 第4步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 小黄鱼、葱、料酒、盐、鸡精、精制油 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 先将小黄鱼洗净，表面撒點盐。 |
| 第3步 | 接着放入料酒。 |
| 第4步 | 姜洗净，切丝放入。 |
| 第5步 | 葱洗净，切末放入。 |
| 第6步 | 最后撒入鸡精和精制油，放置10分钟后，锅内放上蒸架、水，将小黄鱼大火蒸15分钟，就OK啦。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 小黄鱼、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 前几天买的新鲜小黄鱼，在冰箱放了几天 |
| 第2步 | 放在水里解冻 |
| 第3步 | 清洗干净装盘 |
| 第4步 | 放入姜片与大蒜子，再加入适量的盐、白糖、料酒和酱油，再加几滴醋 |
| 第5步 | 加入适量水 |
| 第6步 | 放入蒸屉 |
| 第7步 | 蒸20分钟左右就可以了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 小黄鱼、盐、姜片 |
| 第1步 | 将小黄鱼收拾干净，让他们在鱼盆里排好队接受按摩。 |
| 第2步 | 按摩方法：依次将小黄鱼两面都抹上盐，铺上姜片，静置20分钟使鱼入味。 |
| 第3步 | 将鱼盆放入电蒸锅，让鱼准备享受桑拿浴。 |
| 第4步 | 这是正在享受桑拿浴的小黄鱼。時间为15分钟。 |
| 第5步 | 出锅后鲜鲜嫩嫩的小黄鱼。肉质细嫩，味道鲜美。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 小黄鱼、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 食材：小黄鱼（已洗净） |
| 第2步 | 配料：姜片 |
| 第3步 | 将姜片搁入小黄鱼中。 |
| 第4步 | 接着，加适量的料酒。 |
| 第5步 | 加适量的生抽。 |
| 第6步 | 加少许盐。 |
| 第7步 | 加少许鸡精。 |
| 第8步 | 然后，在电饭锅煮饭時放入。 |
| 第9步 | 盖上盖、插上电源、按下煮饭键、煮饭蒸熟。 |
| 第10步 | 开盖取出，就可以下饭饭去喽。 |
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