制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 海鱼、酱油、香葱 |
| 第1步 | 把鱼洗好准备 |
| 第2步 | 用刀切段 |
| 第3步 | 放姜，放葱，盐。 |
| 第4步 | 上锅蒸10分钟即可。 |
| 第5步 | 把鱼盘的汁倒掉，放酱油。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 海鱼、小葱、姜丝、茶油、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 鱼刮鳞、剖堂、洗净备用。 |
| 第2步 | 姜切成丝均匀放到鱼上。 |
| 第3步 | 然后上蒸锅蒸八分钟。 |
| 第4步 | 将盘中的水小心倒掉，然后小葱切成丝撒在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，茶油烧至七成热淋在小葱上就0k。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 偏口、葱、红椒丝、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟 |
| 第3步 | 将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中 |
| 第4步 | 盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉 |
| 第5步 | 蒸8分钟 |
| 第6步 | 将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝 |
| 第7步 | 冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火 |
| 第8步 | 将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 海鱼、姜、葱、香菜、调味料等 |
| 第1步 | 海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。 |
| 第2步 | 锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。 |
| 第3步 | 约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。 |
| 第4步 | 烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。 |
| 第5步 | 倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。 |
| 第6步 | 快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上點胡椒粉即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 海鱼、葱段、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 海鱼一条。 |
| 第2步 | 处理后从背部剖成两半，这样的话鱼脸是对着的，比较好看。 |
| 第3步 | 摊开鱼身。 |
| 第4步 | 适量盐撒在鱼身上，两面都涂抹均匀，腌制十分钟。 |
| 第5步 | 盘底铺适量姜丝。 |
| 第6步 | 盖上鱼，再撒适量姜丝。 |
| 第7步 | 少许蒸鱼豉油。 |
| 第8步 | 上开水锅中蒸七至八分钟即可。 |
| 第9步 | 开盖后趁热放少许香醋，少许生抽，鸡精。 |
| 第10步 | 撒上葱段，烧适量热油一浇，即可上桌，一定要趁热吃。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 海鱼、葱姜蒜、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 将活海鱼洗净去膛。 |
| 第2步 | 在装好盘的鱼身上撒上盐，略腌，放入葱，姜，蒜。 |
| 第3步 | 先将蒸锅烧热，水开后，放入蒸锅内，大火十分钟。 |
| 第4步 | 出锅了，最后在上面撒點胡萝卜，完全是为了好看的。 |
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