营养价值
营养丰富
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鳊鱼、姜、酱油 |
| 第1步 | 姜切丝,鳊鱼去内脏洗净 |
| 第2步 | 这一步很关键,能否成形就看它啦,把鱼平放砧板上,从背部下刀,鱼尾处开始,不要切断,其实这一部也很简单,看我这第一次的作品就知道啦,呵呵,切好后,盘碟時从鱼尾盘起,就能盘得很漂亮啦 |
| 第3步 | 不用放任何调料,大火蒸4分钟, |
| 第4步 | 不好意思,有一步我没拍照,但很简单,就是锅里下油,放入姜丝中火爆香,把姜丝炸干一點,关火,顺時倒入酱油·趁热淋上,就完成啦 |
| 第5步 | 不过这种鱼骨头很多,吃時小心 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 新鲜鳊鱼、生姜、小葱、料酒、蒸鱼豉油 |
| 第1步 | 主要原料。 |
| 第2步 | 鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。 |
| 第3步 | 鱼身上划斜刀，翻面，同样做法。 |
| 第4步 | 生姜切细丝，给鱼肚子里装少许。 |
| 第5步 | 鱼盘撒上适量姜丝。 |
| 第6步 | 处理好的鱼放入鱼盘中。 |
| 第7步 | 加适量料酒，稍腌制5分钟。 |
| 第8步 | 上锅蒸约10分钟，取出倒掉鱼盘中的汁水。 |
| 第9步 | 小葱切细丝。 |
| 第10步 | 细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。 |
| 第11步 | 锅中烧油，烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。 |
| 第12步 | 倒入适量蒸鱼豉油，即可上桌开动啦！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鳊鱼、青红椒、调味料等 |
| 第1步 | 把鱼和配料都洗干净 |
| 第2步 | 把鱼头切掉，从鱼背切下来，鱼肚那里不要切断·放盐，料酒淹10分钟· |
| 第3步 | 现在开始做装饰·这个随便怎么样都行。发挥自己的创意 |
| 第4步 | 做好以后把锅里水烧开。放鱼进去开始蒸了· |
| 第5步 | 我这个鱼不算太大。我蒸了8分钟 |
| 第6步 | 鱼蒸好以后。锅里倒上油。大火烧到冒烟 |
| 第7步 | 倒點生抽在鱼身上。然后把热油淋到鱼身上就可以吃了 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鳊鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、料酒 |
| 第1步 | 鳊鱼宰杀干净（我是让卖鱼的摊主帮我杀的），切横刀，用少许盐，料酒腌制一会儿。 |
| 第2步 | 盘底摆放葱丝，姜丝。 |
| 第3步 | 鱼肚子里面也塞入葱姜丝。 |
| 第4步 | 表面撒一层葱姜，淋上一勺蒸鱼豉油。 |
| 第5步 | 上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟，出锅。 |
| 第6步 | 将鱼上的葱姜丝换成新鲜的，锅里热少许油，淋到鱼身上即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鳊鱼、姜、葱、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡粉、花生油 |
| 第1步 | 取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒轻抓几下。 |
| 第2步 | 鳊鱼一条处理好清洗干净。 |
| 第3步 | 取一个蒸鱼盘，盘底垫上适量姜片、葱段、蒜片。 |
| 第4步 | 鱼身两面横切几刀，然后涂抹姜葱料酒腌制十分钟。 |
| 第5步 | 鱼身撒上一點點盐、鸡粉、胡椒粉，再铺上适量姜片。 |
| 第6步 | 将盘子放入烧开水的锅中上盖，大火蒸三分钟转小火蒸五六分钟。 |
| 第7步 | 蒸好倒去盘底汤汁，沿盘子周围淋上适量蒸鱼豉油。 |
| 第8步 | 成品图，淋上热油摆上适量葱丝。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鳊鱼、生姜、葱、生抽、食用油 |
| 第1步 | 鳊鱼一条，除去鱼肠和鱼腮，洗净装盘 |
| 第2步 | 备好生姜片和葱段 |
| 第3步 | 生姜片和葱段塞进鱼肚子里 |
| 第4步 | 鱼正面也要铺上葱段和生姜片 |
| 第5步 | 开水入锅蒸10分钟拿出 |
| 第6步 | 蒸好的鱼倒出盘中的水 |
| 第7步 | 拿掉鱼肚子和鱼身上的葱段生姜片 |
| 第8步 | 切好葱花 |
| 第9步 | 葱花撒鱼身上，生抽适量 |
| 第10步 | 锅中适量油大火烧热 |
| 第11步 | 浇在鱼身上即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鳊鱼、料酒、香菜、白酒、盐、蚝油、香叶 |
| 第1步 | 将鱼洗干净切横口备用 |
| 第2步 | 香菜洗干净备用 |
| 第3步 | 将鱼摆盘将铺料淋在上面蒸至15分钟左右出锅，放入香菜 |
| 第4步 | 耗食用油淋上即口 |
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