制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛柳、青椒、盐、鸡蛋、干淀粉、料酒、老抽、白糖、葱、姜、蒜、蚝油、鸡汁 |
| 第1步 | 青椒切好备用 |
| 第2步 | 葱姜蒜切好备用 |
| 第3步 | 牛柳备用（顶刀切） |
| 第4步 | 加盐，料酒，老抽抓匀，加入鸡蛋一个，淀粉10克，继续抓匀 |
| 第5步 | 腌制20分钟备用 |
| 第6步 | 锅里加300克植物油，大火烧七成热，快速划散牛柳，变色后捞出控油备用。 |
| 第7步 | 下入青椒划一下油 |
| 第8步 | 全部捞出 |
| 第9步 | 留底油，葱姜蒜炝锅，料酒10克 |
| 第10步 | 下青椒和牛柳，加蚝油，鸡汁，白糖。 |
| 第11步 | 大火翻炒均匀即成 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、胡萝卜、小苏打、葡萄酒、盐、鸡精、淀粉 |
| 第1步 | 准备好的用料。 |
| 第2步 | 肉切成丝，加1大勺葡萄酒，小苏打抓匀腌制两小時。 |
| 第3步 | 初步腌好的牛肉洗净，沥干水分，加葡萄酒，盐半小勺，鸡精半小勺，淀粉再抓匀腌制半小時左右。 |
| 第4步 | 青椒去籽，胡萝卜去皮全部切成丝。 |
| 第5步 | 油加热，青椒，胡萝卜丝加入煸变色盛出。 |
| 第6步 | 余下的油再加热，煸炒牛肉丝。 |
| 第7步 | 划散炒至变色。 |
| 第8步 | 加入青椒，胡萝卜。 |
| 第9步 | 一起翻炒几十秒加盐，鸡精，淋一點點水再烧几十秒就可以。 |
| 第10步 | 鲜香嫩滑的牛柳就炒好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、葱姜碎、调味料等 |
| 第1步 | 将250克的牛肉切成手指大小的条状，放入碗中。 |
| 第2步 | 加2勺料酒。 |
| 第3步 | 加1勺生粉。 |
| 第4步 | 加少许盐。 |
| 第5步 | 加1勺生抽。 |
| 第6步 | 加1小茶匙胡椒粉。 |
| 第7步 | 加少许花生油，抓匀，腌制半天以上。 |
| 第8步 | 将大青椒一个，洗净，切细条状，备用。 |
| 第9步 | 热锅上油，爆香葱姜碎，将腌好的牛肉条倒入，快速翻炒。 |
| 第10步 | 待肉变色時，加蚝油1勺及少许热水，炒三四分钟。 |
| 第11步 | 加青椒炒匀。 |
| 第12步 | 加1小茶匙大喜大牛肉粉调味，即可出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、大蒜头、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉洗净切条，青椒切条，大蒜头、生姜切片（大蒜头和生姜忘拍了） |
| 第2步 | 牛肉用料酒，生抽，水淀粉腌制一下 |
| 第3步 | 锅内油烧至冒烟，下入蒜片和生姜爆香，再下入腌好的牛肉条，炒至变色起锅 |
| 第4步 | 用锅内的余油，放入青椒翻炒，再下入牛肉一起炒 |
| 第5步 | 加盐，炒匀，起锅 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 青椒、牛柳、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 牛肉切成条型加生抽盐料酒五香粉腌一小時 |
| 第3步 | 青椒切片 |
| 第4步 | 锅放油放葱炒香 |
| 第5步 | 放入腌好的牛柳大火炒炒好后装盘 |
| 第6步 | 放入青椒大火炒香 |
| 第7步 | 青椒炒变色后加入炒好的牛柳一起炒 |
| 第8步 | 加盐加水煮一会 |
| 第9步 | 在加點生抽炒一会 |
| 第10步 | 炒好后加點鸡精炒一会收盘 |
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