技术要点
采用蛋液与青椒混合搅拌的方式，确保食材融合度
煎制時保持中火，首面需完全凝固再进行翻面操作
成品厚度控制在1.5厘米以内，利于均匀受热
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青椒、鸡蛋、食用油、盐 |
| 第1步 | 青椒切碎 |
| 第2步 | 锅里放油炒青椒 |
| 第3步 | 炒一会放盐，盐放多一點，因为等下鸡蛋不放盐了 |
| 第4步 | 炒熟后装盘里 |
| 第5步 | 打入鸡蛋搅拌均匀 |
| 第6步 | 锅烧热放油，然后把鸡蛋液倒入锅里，小火煎 |
| 第7步 | 煎到微黄就翻另一面煎，两面都煎好就可以出锅啦 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 青椒、鸡蛋、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备好材料，洗净 |
| 第2步 | 将青椒剁碎，鸡蛋打进去 |
| 第3步 | 搅拌均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味 |
| 第4步 | 油烧热后，倒入蛋液 |
| 第5步 | 两边煎至金黄即可出锅！ |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 青椒、鸡蛋、盐、生抽、油、十三香 |
| 第1步 | 青椒鸡蛋准备好。 |
| 第2步 | 青椒切碎。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散。 |
| 第4步 | 青椒碎、盐、十三香、生抽加入鸡蛋液中，拌匀。 |
| 第5步 | 平底锅热油，下鸡蛋液煎。 |
| 第6步 | 一面凝固后翻面煎熟即可。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 青椒、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 青椒切成粒，鸡蛋打进去 |
| 第2步 | 打成蛋糊 |
| 第3步 | 锅内放油倒入打好的蛋糊 |
| 第4步 | 给它摊平下下 |
| 第5步 | 放入點蒜叶 |
| 第6步 | 翻炒均匀就好了哦 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 青椒、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 原料，青椒只用半个，没有鸡蛋了，用了个鹅蛋。 |
| 第2步 | 蛋打入小盆里，青椒切碎丁放进去，放一小勺盐。 |
| 第3步 | 用鸡蛋壳量水，放两次，用筷子搅散鸡蛋，放三分钟再用。 |
| 第4步 | 起锅烧油，油温热一點，倒入鸡蛋液，倒之前再次搅均匀，防止盐融化不均匀。 |
| 第5步 | 翻面，煎熟为止。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
