营养价值
青椒1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 灯笼椒、牛肉、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油 |
| 第1步 | 牛肉用盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀。 |
| 第2步 | 灯笼椒两个。 |
| 第3步 | 青椒用手剥成块。 |
| 第4步 | 起锅热油炒牛肉。 |
| 第5步 | 炒熟铲起备用。 |
| 第6步 | 净锅后热油炒青椒块。 |
| 第7步 | 青椒加适量盐炒熟后放入牛肉，翻炒均匀即可出锅。 |
| 第8步 | 成品。简单快手。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、生姜丝、玉米油、生抽、玉米淀粉、盐 |
| 第1步 | 一道成品图先上。 |
| 第2步 | 青椒洗干净沥干切断备用。 |
| 第3步 | 牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜丝，生抽腌制一会备用。 |
| 第4步 | 油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至六成熟捞出备用。 |
| 第5步 | 锅内留底油，倒入青椒快速煸炒至八成熟 |
| 第6步 | 倒入牛肉一起煸炒二分钟加入一勺盐煸炒均匀出锅。 |
| 第7步 | 盛入盘中，开吃了，想吃的，来了波！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、姜、玉米油、盐、玉米淀粉、生抽 |
| 第1步 | 提前切好青椒，牛肉切片加入玉米淀粉腌好。 |
| 第2步 | 锅热下油，放入青椒炒至变软。 |
| 第3步 | 放入牛肉炒至2分钟。加入生抽。 |
| 第4步 | 放入一點盐调味。 |
| 第5步 | 入盘即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、大蒜头、黄油、料酒、青椒、生抽、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备好所有食材，牛肉切丝，大蒜切丁，青椒切丝。黄油室温软化。 |
| 第2步 | 腌制牛肉，将1茶匙料酒，一小勺生抽及一小勺嫩肉粉放入切好的牛肉中均匀搅拌。腌制20分钟左右。 |
| 第3步 | 锅内不放油，将青椒放入锅中加少许盐小火煸炒，使辣椒入盐后装盘待用。 |
| 第4步 | 热锅下如黄油，待黄油全部溶解后下入牛肉小火翻炒。 |
| 第5步 | 待牛肉变色后加入大蒜丁和青椒 |
| 第6步 | 加少许清水翻炒。（使青椒和牛肉的味道融合在一块）水快要烧干時加一茶匙鸡精。 |
| 第7步 | 装盘即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 青椒、牛肉、洋葱、料酒、老抽、生粉、盐、生抽 |
| 第1步 | 牛肉切丝，加入关于料酒，葱姜，生抽，老抽，盐，少许生粉，腌制15分钟 |
| 第2步 | 洋葱切丝 |
| 第3步 | 青椒切丝 |
| 第4步 | 起油锅，放入葱姜炒香 |
| 第5步 | 放入牛肉煸炒，至7成熟盛出 |
| 第6步 | 锅中放少许油，放入洋葱翻炒到软 |
| 第7步 | 放入牛肉一起翻炒2，3分钟，快出锅前加入青椒，尝下咸淡，看是否需要撒盐。基本上不需要再加盐了，腌制牛肉時已经有放盐和生抽。 |
| 第8步 | 上菜～ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、辣椒、油、盐、五香粉、蒜、料酒、生抽、淀粉、糖 |
| 第1步 | 两个青椒，一个辣椒，淡盐水浸泡10分钟，洗净备用。加一个辣椒微辣的口感，味道更鲜美 |
| 第2步 | 青椒切块，辣椒切圈，这个辣椒不是很辣的那种，炒后微辣，很有滋味 |
| 第3步 | 牛肉洗净切片，加入料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟左右 |
| 第4步 | 炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入腌制好牛肉翻炒 |
| 第5步 | 加入青椒、辣椒快速翻炒 |
| 第6步 | 少许淋點水，让肉质更嫩滑，青椒更脆嫩，加入盐、糖、少许生抽调味 |
| 第7步 | 出锅装盘。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、盐、糖、味精 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 热锅冷油。 |
| 第3步 | 倒入青椒煸炒。 |
| 第4步 | 倒入牛肉继续煸炒。 |
| 第5步 | 放少许盐糖味精调味。 |
| 第6步 | 成品。 |
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