食用须知
黄瓜的功效与作用
性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
1.抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进機体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青瓜、猪瘦肉、红辣椒、小米辣、蒜瓣儿、姜、盐、生抽、淀粉、花椒、食用油 |
| 第1步 | 材料，小米辣随自己喜好添加哦。 |
| 第2步 | 青瓜洗干净切片儿。 |
| 第3步 | 红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末。 |
| 第4步 | 瘦肉切片，一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。 |
| 第5步 | 锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片迅速划散。 |
| 第6步 | 炒至肉片微黄，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。 |
| 第7步 | 放入青瓜片，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 放入红椒翻炒均匀。 |
| 第9步 | 分别调入小勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。 |
| 第10步 | 开饭。 |
| 第11步 | 快手的家常小炒。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 青瓜、瘦肉、姜、蒜头、干辣椒、盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、生粉 |
| 第1步 | 瘦肉切片，加點生抽、生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制15分钟。 |
| 第2步 | 姜、蒜切末，干辣椒切小段。 |
| 第3步 | 青瓜一条对半切开，然后斜着切片。 |
| 第4步 | 锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。 |
| 第5步 | 瘦肉入锅炒至散开稍变色。 |
| 第6步 | 加入青瓜片大火翻炒几下。 |
| 第7步 | 最后调入盐和鸡粉提味。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 青瓜、猪肉、食用油、红椒 |
| 第1步 | 青瓜洗净。 |
| 第2步 | 切片。 |
| 第3步 | 放碗里，放2克食盐，拌匀腌制。 |
| 第4步 | 猪肉切片。 |
| 第5步 | 红椒切块。 |
| 第6步 | 把青瓜腌制的变软。 |
| 第7步 | 加清水，洗去盐分。 |
| 第8步 | 撰干水分备用。 |
| 第9步 | 热锅冷油。 |
| 第10步 | 油热放食盐和肉片翻炒。 |
| 第11步 | 翻炒至肉片熟透微黄。 |
| 第12步 | 放红椒。 |
| 第13步 | 翻炒出红椒香味。 |
| 第14步 | 放青瓜。 |
| 第15步 | 大火翻炒1分钟放鸡精。 |
| 第16步 | 炒均匀即可。 |
| 第17步 | 成品。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 青瓜、肉片、油、姜丝、盐 |
| 第1步 | 预备材料，切好肉片青瓜姜丝。 |
| 第2步 | 青瓜去囊切片（斜切）。 |
| 第3步 | 热油，下姜丝。 |
| 第4步 | 先炒肉片，后下青瓜。 |
| 第5步 | 直到青瓜炒至软身，加一點點盐，就可以上桌。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、青瓜、姜、蒜米、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 猪肉切片用盐，酱油，料酒，胡椒粉，花生油，姜丝腌制20分钟，青瓜切菱形片，蒜米拍碎 |
| 第3步 | 炒锅放油烧热下蒜米炒香 |
| 第4步 | 倒入青瓜翻炒 |
| 第5步 | 待其软依次放酱油，盐调味 |
| 第6步 | 出锅放一旁备用 |
| 第7步 | 炒锅放油烧热下肉片 |
| 第8步 | 肉片变色倒入青瓜 |
| 第9步 | 加蚝油炒匀即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 青瓜、五花肉、调味料等 |
| 第1步 | 青瓜切去头尾，从中间切开，斜刀切成厚一點的片。 |
| 第2步 | 五花肉切薄片，葱、蒜、小米椒改刀备用。 |
| 第3步 | 炒锅放少许油烧热。 |
| 第4步 | 放入五花肉炒干水分，放少许酱油翻炒均匀。 |
| 第5步 | 放葱花、蒜蓉、小米椒炒出香味。 |
| 第6步 | 放入青瓜片。 |
| 第7步 | 放入盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 出锅前淋少许陈醋。 |
| 第9步 | 成品。咸香脆爽。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 青瓜、猪肉、番茄、蒜末、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 青瓜、番茄切片，猪肉切薄片。 |
| 第3步 | 肉片放入适量酱油、蚝油、生粉拌匀。 |
| 第4步 | 热油爆香蒜末。 |
| 第5步 | 倒入肉片翻炒。 |
| 第6步 | 炒至猪肉变色，盛起来备用。 |
| 第7步 | 另起锅，炒青瓜、番茄。 |
| 第8步 | 加入适量清水炒至青瓜断生。 |
| 第9步 | 倒入肉片翻炒。 |
| 第10步 | 加入适量盐、蚝油、酱油调味，加入葱段炒匀起锅。 |
| 第11步 | 成品。 |
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