菜品特色
本菜采用出土后呈绿色者的绿笋。富含维生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用。先将芦笋洗净，切成段，备用。炒锅内放底油， 加入葱粒煸炒，并放入姜、料酒、醋、盐和味精加入笋段，不停地翻炒，待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芦笋、花生油、小葱、蒜、生抽 |
| 第1步 | 芦笋洗净切段。 |
| 第2步 | 用开水焯一分钟左右捞出过凉水。 |
| 第3步 | 炒芦笋的同時把小葱切段，蒜切碎。 |
| 第4步 | 炒锅放油烧热，放入小葱煸至小葱变色。 |
| 第5步 | 放入芦笋。 |
| 第6步 | 放入生抽翻炒片刻，加入蒜末拌匀出锅即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 芦笋、枸杞、葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 芦笋洗净备用。 |
| 第2步 | 葱蒜和枸杞备用。 |
| 第3步 | 芦笋打斜刀切段。 |
| 第4步 | 入开水锅中汆烫一下捞出。 |
| 第5步 | 放入冷水中过凉沥干水分。 |
| 第6步 | 枸杞用温水洗净。 |
| 第7步 | 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。 |
| 第8步 | 放入芦笋翻炒。 |
| 第9步 | 跨入枸杞炒匀。 |
| 第10步 | 出锅加盐调味。 |
| 第11步 | 家常小菜，请您品鉴。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 芦笋、红甜椒、黄甜椒、蒜、盐 |
| 第1步 | 材料准备好 |
| 第2步 | 红、黄甜椒切丝，蒜切碎 |
| 第3步 | 芦笋掰去老根，斜切段 |
| 第4步 | 锅里热油，放入芦笋 |
| 第5步 | 炒至芦笋变色后放入红、黄甜椒拌炒 |
| 第6步 | 放入蒜蓉 |
| 第7步 | 调入盐 |
| 第8步 | 拌炒均匀即可出锅 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 芦笋、盐、黄酒、鸡粉 |
| 第1步 | 芦笋去老皮 |
| 第2步 | 切成段 |
| 第3步 | 锅里放适量的油 |
| 第4步 | 倒入芦笋翻炒，加盐，黄酒 |
| 第5步 | 加一點點水 |
| 第6步 | 烧开了，加入鸡粉，出锅 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 芦笋、油、盐 |
| 第1步 | 芦笋适量洗净。 |
| 第2步 | 斜切成片后撒入适量盐腌制片刻。 |
| 第3步 | 锅中放入适量油烧热后放入芦笋。 |
| 第4步 | 煸炒至熟即可。 |
| 第5步 | 装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 芦笋、葱、蒜、花生油、盐 |
| 第1步 | 芦笋洗净，葱蒜备用。 |
| 第2步 | 打斜刀成段。 |
| 第3步 | 煮开水锅汆烫五秒即可捞出过凉。 |
| 第4步 | 葱蒜改刀备用。 |
| 第5步 | 锅中入油爆香葱姜。 |
| 第6步 | 放入芦笋快速翻炒。 |
| 第7步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第8步 | 养生小菜，请您品鉴。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 芦笋、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备的材料。 |
| 第2步 | 芦笋洗净切斜段，大蒜剁末。 |
| 第3步 | 锅中倒油，油温6成热，爆香蒜末。 |
| 第4步 | 倒入芦笋大火煸炒。 |
| 第5步 | 淋入高汤。 |
| 第6步 | 撒入盐，烧煮一会。 |
| 第7步 | 出锅装盘即可。 |
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