所需食材
主料：金针菇200-500克（根据食用人数调整）
辅料（包含但不限于）：
红椒/青椒/麻辣椒半个
胡萝卜/青瓜一小段
蒜末10克、葱花10克
调味料：
基础版：盐1-2克、鸡粉/鸡精适量
改良版：添加生抽5毫升或干辣椒段
烹饪步骤
预处理：切除金针菇根部粘连部分，逐棵分开后用清水洗净，沥干水分或用厨房纸吸干表面水渍
配菜准备：将胡萝卜、青椒等辅料切成长度3-5厘米的细丝
爆香底料：热锅加入食用油，放入蒜末、姜片或干辣椒段爆香
主体翻炒：
先下金针菇中火翻炒至微软
加入配菜丝继续翻炒1-2分钟
过程中用筷子辅助翻动使受热均匀
调味收尾：撒入盐、鸡精等调味料翻炒均匀，出锅前撒葱花點缀
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 金针菇、青椒、油、盐、酱油、熟白芝麻 |
| 第1步 | 准备好金针菇，青椒切掉金针菇的尾部，拆散开！将青椒切成条 |
| 第2步 | 起锅热油 |
| 第3步 | 将洗净的金针菇先放入翻炒 |
| 第4步 | 接着放入青椒丝，等材料软了之后加适量盐，酱油翻炒片刻就好了！金针菇本身就含有丰富的多醣体，鲜味十足了，就不放鸡精味精神马的了！ |
| 第5步 | 出锅了！ |
| 第6步 | 再来一张 |
| 第7步 | 哈哈，鲜甜的味道！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、蒜头、蚝油、盐、小红椒、糖、小葱、白胡椒粉 |
| 第1步 | 金针菇洗净切段 |
| 第2步 | 蒜瓣儿切块，小葱切段，小红椒切段 |
| 第3步 | 金针菇放入水中煮 |
| 第4步 | 水沸腾后捞起金针菇 |
| 第5步 | 热锅热油，加入葱蒜小红椒爆香 |
| 第6步 | 倒入金针菇翻炒片刻 |
| 第7步 | 加入适量蚝油、白胡椒粉、糖、盐 |
| 第8步 | 充分翻炒均匀 |
| 第9步 | 出锅 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金针菇、青椒、盐、鸡精、白糖、蒜 |
| 第1步 | 准备食材，青椒切丝，金针菇洗净，去掉根蒂，蒜切片。 |
| 第2步 | 热锅烧油，放入蒜片爆香，再放入青椒翻炒片刻。 |
| 第3步 | 青椒软了就倒入金针菇翻炒。 |
| 第4步 | 炒熟后就放入盐鸡精白糖继续翻炒片刻起锅。 |
| 第5步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 金针菇剪去老根，洗净后切成段，青椒摘去蒂、洗净后切成丝。 |
| 第2步 | 锅内放點油烧热。 |
| 第3步 | 放入青椒丝翻炒。 |
| 第4步 | 青椒丝快要发蔫時，放入金针菇段一起翻炒。 |
| 第5步 | 加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。 |
| 第6步 | 一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。 |
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