原料处理
黄瓜需选用表皮鲜亮的中型品种，经清洗后可采用去皮或留皮两种处理方式。主流做法将黄瓜纵向切开去除瓜籽，切成0.5厘米厚片，部分菜谱建议斜刀切段提升受热面积。鲜辣椒以螺丝椒、青椒为常见选择，需去蒂切丝或切块备用。辅料包括蒜瓣切片、姜末或葱段，其中蒜片使用率达90%以上菜谱。
烹饪工序
爆香辅料：热锅冷油至160℃左右，先放入蒜片、辣椒段煸炒至微焦，此过程需控制在30秒内以防焦糊。2019年豆果美食数据显示，使用菜籽油可增强香气穿透力。
主料翻炒：倒入黄瓜片后立即转大火，通过抛锅或快速翻炒使食材均匀受热。豆果美食2024年菜谱强调，翻炒時间应控制在2分钟内以保持脆度，期间可沿锅边淋入少量清水防止干锅。
调味收尾：在出锅前15秒加入盐、鸡精等调料，部分改良做法会添加微量白糖平衡咸味。抖音平台视频教程显示，全程操作時长普遍在4分30秒至6分钟之间。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜片、鸡精、味精、食用盐 |
| 第1步 | 成品图 |
| 第2步 | 准备两根黄瓜500克左右。 |
| 第3步 | 蒜切片备用。 |
| 第4步 | 然后将黄瓜切片，稍微切厚一點不然会影响口感。 |
| 第5步 | 起锅烧油，油温烧至八成热，放入蒜片，炸出香味。 |
| 第6步 | 然后倒入黄瓜，放入鸡精，味精，食用盐，用大火翻炒二至三分钟即可食用。 |
| 第7步 | 最后装盘。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜洗干净。 |
| 第2步 | 切片。 |
| 第3步 | 热油。 |
| 第4步 | 放黄瓜炒。 |
| 第5步 | 炒软黄瓜放蒜瓣。 |
| 第6步 | 炒熟调味。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、油、盐、葱花 |
| 第1步 | 黄瓜去皮切成片 |
| 第2步 | 热锅热油炒黄瓜 |
| 第3步 | 加點水 |
| 第4步 | 盖盖子煮至黄瓜用筷子可以夹断 |
| 第5步 | 撒上葱花 |
| 第6步 | 调味出锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄瓜、盐、茶油、大蒜 |
| 第1步 | 黄瓜，切成条 |
| 第2步 | 热锅，放入少许油，放入大蒜，煸炒 |
| 第3步 | 入黄瓜，翻炒 |
| 第4步 | 加入少许盐，翻炒 |
| 第5步 | 看黄瓜有點变色，就好出锅了，不要太熟 |
| 第6步 | 吃起来，还有點脆脆的，很清口 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄瓜、青椒、大蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 食材准备 |
| 第2步 | 黄瓜洗净切片，青椒去籽洗净切丝，大蒜头切片 |
| 第3步 | 锅内油烧至七成热，下入蒜片爆香 |
| 第4步 | 下入青椒丝翻炒1分钟 |
| 第5步 | 下入黄瓜翻炒 |
| 第6步 | 加盐调味起锅。炒好的黄瓜青椒，非常清爽 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄瓜、蒜头、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜去皮切成片。 |
| 第2步 | 青椒去籽切丁。 |
| 第3步 | 蒜头剁碎。 |
| 第4步 | 热锅冷油，煸香蒜头。 |
| 第5步 | 把青椒倒进炒变色。 |
| 第6步 | 加入黄瓜片，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加盐，鸡精，一點水，烧十几秒就可以。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄瓜、大蒜头、干辣椒、白醋、调味料等 |
| 第1步 | 黄瓜清洗去皮 |
| 第2步 | 切成两段后再从中间切开 |
| 第3步 | 用小勺挖出黄瓜籽，漏拍了一张图，下一步是把黄瓜切成0·5厘米的小段 |
| 第4步 | 切蒜瓣，干辣椒段备用 |
| 第5步 | 锅中放少许油，蒜瓣干辣椒炒香 |
| 第6步 | 加入黄瓜小段翻炒两下后立即加入一勺白醋，这样黄瓜爽口，断生后加入盐，鸡精调味即可 |
| 做法七详细步骤 » | |
风味变体
干辣椒版：用干辣椒替代鲜辣椒時，需提前用温水浸泡恢复韧性。
无蒜版：少数菜谱省略蒜片，改用姜末与香葱提香，适合对大蒜敏感人群。
有機版：2024年豆果美食菜谱建议使用螺丝椒与生姜粉，宣称可使成品色泽更鲜亮。