标准化烹饪流程
辅料爆香：热锅加入橄榄油或植物油，煸炒葱、姜、蒜至香气释放
花蛤翻炒：倒入沥干水分的花蛤，持续大火快速翻动避免粘锅
酒类增香：沿锅边淋入米酒或料酒，蒸汽激发后形成独特焦香风味
焖煮收汁：加盖焖煮至花蛤完全开口，利用自身汁水形成天然芡汁
调味装盘：根据花蛤含盐量调整盐分，撒葱末或香菜后即可出锅
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花蛤、姜、葱白、葱花、盐、料酒 |
| 第1步 | 花蛤放水里吐沙后捞出。 |
| 第2步 | 锅里放油，放姜葱爆香。 |
| 第3步 | 下入花蛤煸炒一会儿。 |
| 第4步 | 炒至嘴微开時放入料酒。 |
| 第5步 | 放入适量的盐炒均。 |
| 第6步 | 放入少量清水焖熟。 |
| 第7步 | 最后放入葱花炒软出锅。 |
| 第8步 | 清淡咸鲜。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 花蛤、生抽、料酒、鸡汁调味料、独头蒜、姜、葱花 |
| 第1步 | 开火，热锅冷油，待食用油7成热時，把蒜和姜片放入锅中爆香。 |
| 第2步 | 倒入沥干水分的花蛤翻炒片刻。 |
| 第3步 | 看到花蛤微微开口后，倒入2大匙料酒。 |
| 第4步 | 继续翻炒花蛤。 |
| 第5步 | 接着倒入2大匙生抽。 |
| 第6步 | 翻炒至花蛤都开大口。 |
| 第7步 | 最后倒入一小匙鲜鸡汁调味提鲜，翻炒均匀即可出锅。 |
| 第8步 | 出锅后立刻撒上少许葱花。 |
| 第9步 | 营养丰富又鲜美多汁的清炒花蛤就制作完成了！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛤、料酒、胡椒粉、盐、葱、红辣椒、蒜、姜 |
| 第1步 | 蛤在清水中泡3个小時，吐清泥沙 |
| 第2步 | 热锅倒油，辣椒葱姜蒜爆香 |
| 第3步 | 加入蛤翻炒至逐渐开口 |
| 第4步 | 加入料酒，待完全开口后加极少的盐，撒點胡椒粉，出锅！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 花蛤、大蒜叶、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 花蛤一斤，有時间可先将花蛤置于清水中，吐淤去泥。 |
| 第2步 | 炒花蛤最好用生姜。倒油，如图所示爆香。 |
| 第3步 | 爆香后，倒入洗净的花蛤，放两小茶匙的盐，翻炒。 |
| 第4步 | 倒入适量的清水，目的使花蛤易熟。盖上锅盖，煮至花蛤肉能轻松脱落即可。 |
| 第5步 | 如此简单就能吃到美味的海鲜，你还不快行动？ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 花蛤、姜片、葱段、调味料等 |
| 第1步 | 食材：花蛤（已洗净） |
| 第2步 | 配料：姜片、葱段 |
| 第3步 | 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 |
| 第4步 | 接着，下入已洗净的花蛤，加點料酒， |
| 第5步 | 加點生抽 |
| 第6步 | 加點盐 |
| 第7步 | 调味翻炒翻炒至花蛤开口。 |
| 第8步 | 然后，搁入葱段，即成。 |
| 第9步 | 出锅，装盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 花蛤、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒 |
| 第1步 | 花蛤放入淡盐水泡一个小時 |
| 第2步 | 花蛤从淡盐水中捞出，用清水再洗两次 |
| 第3步 | 葱姜蒜切好 |
| 第4步 | 锅中放水煮开，放入花蛤煮至全部贝壳打开快速捞出，再用清水冲洗一到两次 |
| 第5步 | 热锅冷油倒入葱姜蒜爆香，放入花蛤翻炒，倒入料酒、生抽、盐和少许水翻炒两分钟即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 花蛤、姜、调味料等 |
| 第1步 | 花蛤洗净备用 |
| 第2步 | 热锅，油七成熟。 |
| 第3步 | 倒入花蛤和姜片翻炒。 |
| 第4步 | 等花蛤张开小许，放入盐、料酒、酱油和适量水 |
| 第5步 | 烧开起锅 |
| 第6步 | 撒葱花，装盘。 |
| 第7步 | 试试，好吃吗？ |
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