营养价值
大白菜可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强機体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜是我们餐桌上经常有的一道菜，可以做菜，可以做汤，被叫做“菜中之王”，经常吃大白菜，可以预防很多疾病，还可以去火。大白菜中含有丰富的粗纤维，可以促进肠胃的运动，滋润肠道，可以使大便通畅，有助于消化，可以排除体内毒素。大白菜中含有丰富的维生素成分，天气干燥的時候，多吃大白菜可以抵抗风沙对皮肤造成的伤害，有很好的保护皮肤的作用。经常吃大白菜可以防乳腺癌，大白菜中含有丰富的微量元素，可以分解女性体内的雌性激素，常吃大白菜的女性，患乳腺癌的几率会降低。
菜品特色
大白菜，含多种维生素、无機盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 大白菜、猪肉、盐、鸡精、黄酒、生抽 |
| 第1步 | 大白菜洗净 |
| 第2步 | 锅里放猪肉，熬出油后，直接切菜下去 |
| 第3步 | 翻炒時加入盐，黄酒，生抽，继续翻炒 |
| 第4步 | 看锅里水开就可以起锅了 |
| 第5步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大白菜、盐、白糖、油、姜、蒜 |
| 第1步 | 材料图 |
| 第2步 | 大白菜洗净切好，姜切片，蒜切碎 |
| 第3步 | 热油锅炒香蒜碎 |
| 第4步 | 放入大白菜翻炒 |
| 第5步 | 炒软后调入少许盐 |
| 第6步 | 调入少许白糖翻炒均匀即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 大白菜、油、盐 |
| 第1步 | 热锅热油。 |
| 第2步 | 倒入洗净切碎的大白菜。 |
| 第3步 | 大火快速翻拌。 |
| 第4步 | 白菜全部软了，加盐。 |
| 第5步 | 拌匀出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大白菜、菜油、姜、蒜、葱段 |
| 第1步 | 热菜籽油放入姜蒜爆香。 |
| 第2步 | 然后放入白菜。 |
| 第3步 | 翻炒一会儿，我用的叶子，基本上没有根。 |
| 第4步 | 翻炒两分钟加入适量盐和味精调味，再撒上葱段翻炒片刻就可以了。 |
| 第5步 | 清淡。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 大白菜、葱、蒜、盐、鸡精、白醋、香油 |
| 第1步 | 新鲜大白菜取菜叶6到7片，冲洗干净并控干水分 |
| 第2步 | 平刀片成薄片 |
| 第3步 | 葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片 |
| 第4步 | 热锅加花生油，把葱花蒜片爆香 |
| 第5步 | 放入切好的白菜旺火翻炒至变软 |
| 第6步 | 加入适量的盐和白醋继续翻炒至断生 |
| 第7步 | 关火點几滴香油，加少许鸡精调味搅拌均匀即可出锅 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大白菜、精盐、猪油、生抽、鸡精 |
| 第1步 | 大白菜 |
| 第2步 | 大白菜， |
| 第3步 | 将白菜用清水冼净，用手撕成大块， |
| 第4步 | 放进烧好油的锅里翻炒， |
| 第5步 | 待白菜炒熟時，调入精盐， |
| 第6步 | 再调入生抽和鸡精即可出锅。 |
| 第7步 | 清炒白菜。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 大白菜、食用油、盐、葱 |
| 第1步 | 白菜洗净，手撕成片。 |
| 第2步 | 大火放入食用油适量，加热至8分，加入白菜翻炒。 |
| 第3步 | 加入一小勺盐。 |
| 第4步 | 翻炒后加入一汤匙水。 |
| 第5步 | 盛出后，洒上葱花就好啦。 |
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