菜品特色
芹菜肉丝:sautéed shredded pork with celery
类别：北京菜、营养不良食、家常菜、高血压食谱、便秘食谱
工艺：滑肉
口味：咸鲜味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：脆嫩滑香，咸鲜适口。
营养价值
芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的。
旱芹含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c和维生素p，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
营养素
含量/100克
蛋白质（克）80
脂肪（克）10
碳水化合物（克）90
纤维素（克）40
维生素a（微克）00
视黄醇（毫克）0
硫胺素（毫克）01
核黄素（毫克）08
尼克酸（毫克）40
维生素c（维生素e）（毫克）21
钠（毫克）80
铁（毫克）08
锌（毫克）46
晒（毫克）47
铜（毫克）09
锰（毫克）17
猪肉
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芹菜、猪肉、红辣椒、葱、调味料等 |
| 第1步 | 芹菜去叶洗干净。 |
| 第2步 | 锅中放水，把芹菜烫一下。 |
| 第3步 | 猪肉切成肉丝。 |
| 第4步 | 烫好的芹菜沥干水分切小段待用。 |
| 第5步 | 红辣椒切丝，葱切小段。 |
| 第6步 | 锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散炒至肉丝发白。 |
| 第7步 | 加葱花酱油炒匀。 |
| 第8步 | 再放入切好的芹菜。 |
| 第9步 | 加入适量盐。 |
| 第10步 | 再放入红辣椒均匀翻炒。 |
| 第11步 | 关火，加适量鸡精即可出锅。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 里脊肉、芹菜、油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、料酒、红椒、姜 |
| 第1步 | 芹菜洗净处理好泡盐水15分钟。 |
| 第2步 | 红椒切丝，姜切丝，肉切丝后加淀粉，油，胡椒粉，料酒腌制30分钟。 |
| 第3步 | 坐锅烧热下油。 |
| 第4步 | 放腌制好的肉丝翻炒。 |
| 第5步 | 炒至变色马上捞出待用。 |
| 第6步 | 将就底油爆香红椒和姜丝。 |
| 第7步 | 放芹菜下去翻炒1分钟。 |
| 第8步 | 加一勺盐。 |
| 第9步 | 适量的生抽。炒至芹菜8分熟。 |
| 第10步 | 放滑过的肉丝下去翻炒30秒。 |
| 第11步 | 放點鸡精提味。 |
| 第12步 | 成品。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 芹菜、冬笋、肉丝、调味料等 |
| 第1步 | 所有材料洗净，切丝。 |
| 第2步 | 起油锅，炒肉丝。 |
| 第3步 | 加入冬笋丝，炒。 |
| 第4步 | 加芹菜，继续炒。 |
| 第5步 | 加點盐，炒熟。 |
| 第6步 | 出锅，装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 芹菜、肉丝、盐、味精、油 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 肉丝用盐味精，酒，淀粉搅匀待5-10分钟，锅内放油加热，把肉丝放入煸炒 |
| 第3步 | 把芹菜放入煸炒，加盐 |
| 第4步 | 再将肉丝放入一起煸炒 |
| 第5步 | 加味精，装盆 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 芹菜、猪肉丝、生抽、盐、淀粉、料酒 |
| 第1步 | 新苑阳光的新侬品牌，包装萌萌哒，小瓢虫是什么意思呢？对啦，代表绿色无污染！ |
| 第2步 | 蔬菜品种好多啦，独立包装，贴着上架日期，好新鲜呢！绿的绿，红的红，真诱人！ |
| 第3步 | 芹菜择洗干净，择下的芹菜叶不要浪费噢，我们另做他用 |
| 第4步 | 切成寸段 |
| 第5步 | 瘦猪肉切丝 |
| 第6步 | 放入淀粉、料酒，少许盐，抓匀入味 |
| 第7步 | 锅中水开后，入芹菜焯半分钟 |
| 第8步 | 捞出立刻过凉水，可以将芹菜中的纤维弄断，同時也使芹菜更加碧绿 |
| 第9步 | 热锅凉油，下入肉丝 |
| 第10步 | 中小火，用筷子划散 |
| 第11步 | 倒入少许生抽 |
| 第12步 | 待肉丝均匀裹上生抽后，倒入芹菜，再加入适量盐，翻炒一分钟 |
| 第13步 | 出锅，装盘 |
| 第14步 | 清清爽爽的一盘芹菜肉丝，快来尝尝吧 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 芹菜、猪肉、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备所需材料 |
| 第2步 | 猪肉洗净切丝 |
| 第3步 | 姜丝，生抽，料酒，适量盐加入肉丝拌匀 |
| 第4步 | 加水淀粉抓匀 |
| 第5步 | 芹菜洗净切段 |
| 第6步 | 锅中放油，油热后滑入肉丝 |
| 第7步 | 肉丝完全变色，分散开盛出 |
| 第8步 | 锅中另放适量油，烧热后下入芹菜 |
| 第9步 | 翻炒片刻后倒入肉丝 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 芹菜、里脊肉丝、油、盐、鸡精、生抽、葱末、蒜末、姜末、淀粉汁 |
| 第1步 | 芹菜洗净切段，里脊肉丝加少许生抽少许淀粉抓办均匀。 |
| 第2步 | 油烧至三成热倒入抓办好的里脊肉丝。 |
| 第3步 | 再倒入芹菜划一两分钟。 |
| 第4步 | 捞出备用。 |
| 第5步 | 锅里加入少许油，烧至八成热倒入葱花和姜末爆香。 |
| 第6步 | 倒入芹菜肉丝翻炒六七分钟。 |
| 第7步 | 期间加入盐和鸡精。 |
| 第8步 | 加入蒜末和少许生抽。 |
| 第9步 | 倒入勾兑好的淀粉汁。 |
| 第10步 | 成品。 |
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