制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芹菜、胡萝卜、精肉、生抽、盐、料酒、生粉、胡椒粉、白糖 |
| 第1步 | 准备的原料。 |
| 第2步 | 精肉切丝，加盐，料酒，生粉，胡椒粉。 |
| 第3步 | 拌匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏一刻钟。 |
| 第4步 | 胡萝卜去皮切丝。，芹菜去叶切丝。 |
| 第5步 | 水烧开，加少许的盐，下入芹菜汆烫变色。 |
| 第6步 | 热锅凉油，下入肉丝。 |
| 第7步 | 中小火翻炒，肉丝散开，颜色发就可以。 |
| 第8步 | 加入胡萝卜。 |
| 第9步 | 继续翻炒一两分钟。 |
| 第10步 | 加入芹菜，生抽，白糖。 |
| 第11步 | 中火翻炒几分钟，食材全部混合均匀，成熟就可以。 |
| 第12步 | 芹菜肉丝就做好了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 芹菜、猪瘦肉、植物油、葱、姜、精盐、花椒粉、味极鲜酱油 |
| 第1步 | 准备食材，猪瘦肉、芹菜、葱姜，芹菜清洗干净。 |
| 第2步 | 将芹菜，肉，葱，姜，改刀切丝备用。 |
| 第3步 | 热锅放植物油。 |
| 第4步 | 油热放葱姜丝和花椒粉，翻炒爆香。 |
| 第5步 | 爆香后放肉丝，翻炒。 |
| 第6步 | 肉丝翻炒变色。 |
| 第7步 | 肉丝炒变色后放芹菜。 |
| 第8步 | 芹菜变色后加适量酱油和少许盐，翻炒均匀，出锅。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胸肉、芹菜、淀粉、油、盐、料酒、生抽 |
| 第1步 | 鸡胸肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 第2步 | 芹菜择洗干净切段。 |
| 第3步 | 锅中放水烧开，加點盐和油，放入芹菜焯水，捞出过凉水保持芹菜的绿色。 |
| 第4步 | 锅中放油烧热，下入肉丝翻炒变色。 |
| 第5步 | 倒入焯水后的芹菜，翻炒几下，加盐调味炒匀。 |
| 第6步 | 出锅装盆。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 芹菜、里脊肉、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 芹菜摘去老叶和老筋洗净控干切段，里脊肉切丝，红椒、葱姜切丝。 |
| 第2步 | 肉丝用淀粉和生抽拌匀。 |
| 第3步 | 锅烧热，倒油下肉丝滑油后盛出。 |
| 第4步 | 锅留底油，爆香葱姜，下芹菜红椒。 |
| 第5步 | 翻炒匀均后下适量盐。 |
| 第6步 | 下肉丝。 |
| 第7步 | 快炒几下，下适量蔬之鲜，翻均即可！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 芹菜、肉丝、料酒 |
| 第1步 | 一、食材加工：1、芹菜去除老叶洗净后，用清水侵泡片刻。 |
| 第2步 | 2、将洗净的芹菜切成寸段；3、猪肉洗净切成丝。4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。 |
| 第3步 | 二、烹饪方法：1、锅淋油老姜煸香，入肉丝淋入料酒、食盐过油至变色起锅备用。 |
| 第4步 | 2、原锅下芹菜大火翻炒。 |
| 第5步 | 3、将芹菜炒至变色時加入少量清水、淋入适量食盐、白砂糖调味，并略翻炒。 |
| 第6步 | 4、加入加工好的肉丝、淋入味精。 |
| 第7步 | 5、用大火翻炒收汁即可装盘。 |
| 第8步 | 《芹菜炒肉丝》菜式成品图。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 肉丝、芹菜、豆腐丝、盐、油、生抽、蒜末、淀粉 |
| 第1步 | 肉丝··· |
| 第2步 | 肉丝：用淀粉、生抽、盐、适量水淹2分钟更入味。 |
| 第3步 | 配料：油盐、生抽、蒜沫、淀粉。 |
| 第4步 | 芹菜、豆腐丝(可以不放)。 |
| 第5步 | 大火锅烧热冒青烟，倒少许油下一半蒜沫爆香。 |
| 第6步 | 下肉丝快速爆炒起锅备用。 |
| 第7步 | 另起锅少许油倒入另一半蒜沫、芹菜、豆腐丝翻炒至8分熟加盐入味。 |
| 第8步 | 下炒好的肉丝一起不停翻炒。 |
| 第9步 | 直至肉味渗透到芹菜和豆腐丝里。 |
| 第10步 | 最后加少许水焖煮1分钟加鸡精调味即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 芹菜、猪肉、糖、盐、色拉油、生抽、料酒、生姜 |
| 第1步 | 猪瘦肉切丝。 |
| 第2步 | 猪肥肉切丝。 |
| 第3步 | 锅中热油放入生姜，肥肉煸炒3分钟左右。 |
| 第4步 | 放入瘦肉继续煸炒，加入料酒。 |
| 第5步 | 加入芹菜，放生抽，盐，糖。 |
| 第6步 | 好啦，搞定啦。 |
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