营养价值
芹菜含高纤维与铁元素，具有清洁肠胃、促进热量消耗的特性
豆腐提供优质植物蛋白及不饱和脂肪酸，冻豆腐含有的酸性物质可辅助脂肪分解
菜品组合具有平肝降压、抗氧化及增强代谢功能，2025年香哈网资料显示其被列为秋季推荐养生菜品
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、芹菜、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 豆腐切小块。 |
| 第2步 | 芹菜切段。 |
| 第3步 | 起锅热油，锅内撒點薄盐，豆腐入锅煎。 |
| 第4步 | 煎至表面微黄。 |
| 第5步 | 豆腐铲至一侧，芹菜入锅炒。 |
| 第6步 | 加适量的水，炒至芹菜变色。 |
| 第7步 | 倒入酱油和水淀粉(用水和淀粉调拌)。 |
| 第8步 | 大火收汁后出锅。 |
| 第9步 | 成品。豆腐即简单又好吃的做法。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、芹菜、葱、调和油、盐、生抽、蚝油 |
| 第1步 | 芹菜洗净抽筋，斜切成段备用。 |
| 第2步 | 豆腐切条备用。 |
| 第3步 | 热锅凉油，爆香葱花。 |
| 第4步 | 放入豆腐条翻炒，炒至豆腐微黄。 |
| 第5步 | 放入芹菜，翻炒均匀，加盐、生抽、蚝油调味。 |
| 第6步 | 盛出装盘。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 芹菜、北豆腐、调味料等 |
| 第1步 | 芹菜切段，北豆腐切细条。 |
| 第2步 | 锅中放水烧开，加點盐，放入芹菜焯水2分钟，捞出过凉水。 |
| 第3步 | 锅中放油，放入豆腐稍煎。 |
| 第4步 | 烹入生抽让豆腐入味。 |
| 第5步 | 合入焯水后的芹菜翻炒2分钟，加盐调味炒匀。 |
| 第6步 | 出锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 芹菜、豆腐、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 芹菜、豆腐、木耳。 |
| 第2步 | 芹菜、豆腐切段，木耳切片。 |
| 第3步 | 锅里放油烧到六成热、放入豆腐煎黄。 |
| 第4步 | 盛出备用。 |
| 第5步 | 锅中留底油、放入葱、姜末炝锅，放入芹菜、努尔煸炒。 |
| 第6步 | 放入煎好的豆腐，加入酱油、盐、味精、香油急火快炒。 |
| 第7步 | 出锅装盘。 |
| 第8步 | 成品图。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 芹菜、豆腐、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。 |
| 第2步 | 芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。 |
| 第3步 | 锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。 |
| 第4步 | 炒到豆腐变黄，盛出备用。 |
| 第5步 | 留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。 |
| 第6步 | 出锅装盘。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 芹菜、盐、味极鲜、豆腐、十三香 |
| 第1步 | 芹菜洗净，斜切成片 |
| 第2步 | 豆腐切成方片 |
| 第3步 | 炒锅内加油（油多一些，避免豆腐糊锅），中火烧，趁还没热時放入豆腐，晃一晃炒锅，让油均匀涂在豆腐上面 |
| 第4步 | 油热后，隔一会就用铲子来回拨动豆腐，避免粘锅，直到豆腐表皮变黄即可。如果喜欢吃焦皮的，可以再多煎一会 |
| 第5步 | 加入切好的芹菜翻炒 |
| 第6步 | 芹菜全部变色后，加入调料调味 |
| 第7步 | 盛出 |
| 第8步 | 这个是豆腐煎得比较久的 |
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