| 做法【一】 | |
| 材料 | 基围虾、油、白糖、番茄酱、白芝麻、生姜、葱段、料酒、盐 |
| 第1步 | 备好基围虾 |
| 第2步 | 把虾开背后去除虾线后洗净 |
| 第3步 | 备好调料 |
| 第4步 | 把虾放入碗中加料酒，葱姜，盐拌匀后腌制半小時 |
| 第5步 | 热锅倒油，油温7分热把虾捞起后倒入炸至酥脆后捞起控油 |
| 第6步 | 留底油下入番茄酱炒出香味 |
| 第7步 | 加入开水烧开 |
| 第8步 | 再把虾倒入翻炒至全部粘上料汁 |
| 第9步 | 尝试一下味道后再加入白糖调整酸甜味后熄火出锅 |
| 第10步 | 盛出后撒上白芝麻和葱花即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 明虾、番茄沙司、白糖、花生油、食盐、生抽、葱、姜 |
| 第1步 | 活虾。 |
| 第2步 | 洗净，开背。 |
| 第3步 | 热锅冷油。 |
| 第4步 | 白糖，番茄沙司，葱姜。 |
| 第5步 | 油热放食盐，为了防止热油飞溅。 |
| 第6步 | 放葱姜炒香。 |
| 第7步 | 放生抽。 |
| 第8步 | 放大虾翻炒，一定是先放生抽，后放虾。如果后放生抽的话，虾的腥味去不掉。 |
| 第9步 | 翻炒至大虾变色熟透。 |
| 第10步 | 放白糖，翻炒至糖融化。 |
| 第11步 | 放番茄沙司。 |
| 第12步 | 翻炒至汤汁浓稠。 |
| 第13步 | 关火即可。 |
| 第14步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 亨氏番茄酱、大虾、淀粉 |
| 第1步 | 准备好上述所需食材； |
| 第2步 | 将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线； |
| 第3步 | 加入一勺料酒，适量胡椒粉腌制片刻； |
| 第4步 | 将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁； |
| 第5步 | 锅内烧热油，将虾倒入过油； |
| 第6步 | 炸至一会捞出控油； |
| 第7步 | 将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠； |
| 第8步 | 将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁即可； |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 虾、姜、淀粉 |
| 第1步 | 将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线。 |
| 第2步 | 加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥。 |
| 第3步 | 将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁。（糖和醋的比例可以根据自家口味调整） |
| 第4步 | 锅内烧热油，将虾倒入过油。（注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油） |
| 第5步 | 将炸熟的虾捞出控油。 |
| 第6步 | 将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠。 |
| 第7步 | 将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲜虾、亨氏番茄酱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 主料准备好 |
| 第2步 | 将虾洗干净，用刀在后背划开，去掉虾线 |
| 第3步 | 将处理好的虾用适量胡椒粉，料酒，姜片腌制一会 |
| 第4步 | 锅里烧热油，将腌制过的虾控干水分某随后放入锅中，中火慢煎 |
| 第5步 | 煎好一面后翻转煎另外一面，煎至两面金黄后，盛出 |
| 第6步 | 放入两大勺番茄酱在锅中并，兑入适量清水 |
| 第7步 | 调入适量糖、醋、生粉水、煮至浓稠 |
| 第8步 | 放入煎好的虾，待虾均匀的裹上酱汁即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 基围虾、番茄酱、香葱、白芝麻、料酒、盐、白糖、白胡椒粉 |
| 第1步 | 基围虾去头开背放入适量盐、白胡椒粉和料酒腌制半小時。 |
| 第2步 | 锅中放油，把腌好的虾炸至金黄。 |
| 第3步 | 炸好的虾盛起备用 |
| 第4步 | 锅中放油，倒入番茄酱翻炒片刻。 |
| 第5步 | 倒入适量白开水，再放适量的糖在番茄里。 |
| 第6步 | 调好的汁里倒入备好的虾，翻炒至汤汁浓稠即可。 |
| 第7步 | 起锅装盘，先在盘里摆好虾，再把汤汁淋在虾上最后放葱花和白芝麻點缀即可！ |
| 做法六详细步骤 » | |
茄汁开背虾
以虾为原料的菜品
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