营养分析
大豆：大豆含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症；大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜； 大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处；大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化；大豆中所含的染料木因（异黄酮）能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌；大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。
能量 838.68千卡
蛋白质 70.89克
脂肪 42.01克
碳水化合物 75.35克
叶酸 260.4微克
膳食纤维 31.21克
维生素a 74微克
胡萝卜素 440微克
硫胺素 0.82毫克
核黄素 0.4毫克
烟酸 4.76毫克
维生素e 42.45毫克
钙 388.44毫克
磷 943.64毫克
钾 3105.57毫克
钠 876.3毫克
碘 19.4微克
镁 402.16毫克
铁 16.86毫克
锌 6.81毫克
硒 12.39微克
铜 2.75毫克
锰 4.6毫克
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄豆、西红柿、元葱、调味料等 |
| 第1步 | 黄豆事先用水泡制涨大，西红柿1个，元葱，番茄酱。 |
| 第2步 | 西红柿切十字用开水烫一下去皮，切碎；元葱切碎。 |
| 第3步 | 炒锅烧热倒入油，加入花椒面、元葱煸炒。 |
| 第4步 | 待元葱炒出香味后加入西红柿煸炒。 |
| 第5步 | 加入少量生抽，加入水、黄豆、盐大火烧开，中火烧约半个小時。 |
| 第6步 | 加入番茄酱，搅拌均匀，继续烧至汤汁粘稠。 |
| 第7步 | 加入少量鸡精即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄豆、番茄沙司、盐、鲜酱油 |
| 第1步 | 黄豆泡24小時。 |
| 第2步 | 方高压锅，所有的放里，少放一點水。 |
| 第3步 | 把所有的放高压锅里，用蹄筋健。 |
| 第4步 | 卸压就好了。 |
| 第5步 | 要是有汤就开盖，按任意一个健子开一会收汁。 |
| 第6步 | 好了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 西红柿、黄豆、番茄酱、糖、盐、植物油、料酒 |
| 第1步 | 黄豆洗净提前浸泡一晚。 |
| 第2步 | 高压锅中添水，加入黄豆，上汽煮至15分钟。 |
| 第3步 | 西红柿去皮切碎，准备番茄酱2大勺。 |
| 第4步 | 炒锅烧热倒油，放入西红柿翻炒至粘稠。 |
| 第5步 | 加入番茄酱继续翻炒。 |
| 第6步 | 淋入料酒，加入糖翻炒均匀，倒入一大碗热水。 |
| 第7步 | 从高压锅中取出焖好的黄豆，倒入番茄酱中，加盐，汤量以能没过黄豆即可。大火烧开转小火慢煮40分钟左右，喜欢软烂的可适当延长時间。 |
| 第8步 | 等到汤汁粘稠，软糯适当時就可以了。凉了可以放在消毒过的玻璃罐里放冰箱冷藏储存。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄豆、番茄、茄汁、调味料等 |
| 第1步 | 将黄豆挑选，清洗干净，加入清水泡至少3小時 |
| 第2步 | 泡好的黄豆放入祸，加入足够的清水 |
| 第3步 | 番茄切片加入锅 |
| 第4步 | 大火烧开，小火慢炖 |
| 第5步 | 8成软時加入两大勺茄汁，耗時共约2·5小時即可 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄豆、番茄沙司、白糖、白醋、盐、味精、八角、大葱、生姜 |
| 第1步 | 先将干黄豆泡一夜，或者直接购买泡好的黄豆 |
| 第2步 | 锅中放油烧热，放入番茄沙司炒冒泡， |
| 第3步 | 放入白醋白糖稍炒一下， |
| 第4步 | 加水（水刚好淹没黄豆）烧开，放入黄豆，葱姜，八角盐，味精煮开。 |
| 第5步 | 调小火煮四十分钟即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄豆、番茄、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料，黄豆要水发泡软。 |
| 第2步 | 西红柿用开水烫。 |
| 第3步 | 去掉西红柿的皮。 |
| 第4步 | 番茄切成丁。 |
| 第5步 | 炒锅入水，开水炖煮黄豆，大火煮开，然后小火慢煮，大约30分，黄豆熟了之后，倒入番茄丁。 |
| 第6步 | 煮到番茄丁全部融化，加入番茄沙司，就OK！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 黄豆、西红柿、番茄酱、调味料等 |
| 第1步 | 将黄豆挑选，清洗干净，加入清水泡至少3小時； |
| 第2步 | 泡好的黄豆放入祸，加入足够的清水； |
| 第3步 | 番茄切片加入锅中； |
| 第4步 | 大火烧开，小火慢炖； |
| 第5步 | 8成软時加入两大勺茄汁，继续小火慢炖，加入少许盐，等茄汁完全被吸收，水分差不多焖干即可。 |
| 第6步 | 成品。 |
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